Ragi roti (Ragi rotti – 2 måder)

Ragi roti opskrift-2 måder. Ragi er et glutenfrit korn, der hører til klassen af hirse. Dette vidunderkorn er kendt som fingerhirse på engelsk. Ragi er det sydindiske navn til det. Ragi eller fingerhirse er et basiskorn i Vores dele af Karnataka. Det bruges ofte til at lave grød, malt, ladoo, dosa, roti og sunde kiks.

Ragi mudde & ragi rotti er hæfteklammerne i landdistrikterne karnataka og spises i begyndelsen af dagen, især af landmændene. Disse roti er næringsstof tætte og holder sult veer væk. Den høje fiber i kornet holder os fulde og hjælper også med vægttab.

Hvad er ragi roti? Ragi roti er glutenfri usyrede flade brød fra Karnataka køkken. Disse rotti spises ofte til morgenmad eller frokost sammen med en chutney, dal & pudi.

3 måder at lave

der er 3 måder, disse ragi rotti er lavet på.

1. den første metode er bare ved at sprede den klæbrige dej på en klud eller et blad. Traditionelt er disse ragi roti lavet på bananblad eller bomuldsklud svarende til akki roti.
2. den anden metode er lavet svarende til jovar roti ved at klappe dejen. Til denne metode fremstilles dejen ved at hælde varmt vand til melet.
3. tredje metode er at gøre dem blandet med hvedemel. Disse kaldes også ragi chapati. Nogle gange foretrækker jeg ikke at klappe ragi roti, da det tager lidt tid & praksis at få dem tynde. Så jeg laver dem ved at tilføje lidt hvedemel til ragi-melet. På denne måde kan de let rulles med en kavel.

den tredje metode kan laves ved at følge et forhold, du føler dig godt tilpas. Jeg plejer at gøre disse med halv kop atta og halv kop ragi mel. Vi tilføjer også nogle garam masala, methi blade, palak, ingefær hvidløg pasta, grøn chili osv. Jeg bruger ikke nogen løg til denne metode.

jeg har delt 2 variationer af ragi roti eller rotti opskrift i dette indlæg. Begge er lette og kan tilberedes under 30 minutter til en familie på 4. Det kan serveres med enhver chutney, simpel dal, sambar eller sovs.

jeg elsker begge versioner, og de smager anderledes. Rotti lavet ved hjælp af den anden metode kaldes som nachni bakri eller ragi bakhri i nogle dele af Karnataka og Maharashtra. Du kan servere denne roti med lette side retter som agurk eller løg raita.

Metode 1-ragi rotti

ingredienser nødvendige: 1 kop ragi mel, 1/4 tsk. spidskommen, 1 Meget lille løg hakket, 1 Grøn chili hakket, 1 tsk kokosnød (valgfrit), korianderblade, salt og vand efter behov.

1. Tilsæt mel, løg, chili, spidskommen og salt i en skål. Bland alle ingredienserne.

2. Hæld vand efter behov, og lav en blød dej, der kan spredes. Begynd med halv kop vand. Du skal bruge lidt mere eller mindre afhængigt af typen af mel.

3. Lav 5 lige store bolde. Læg en dejkugle på et smurt bananblad eller pergamentpapir. Dyp fingrene i en skål med vand og spred dejen forsigtigt til en tynd roti. Du kan også lave dem på en fugtig klud eller direkte på en kold smurt gryde. Spred en teskefuld olie over hele roti. Eller dypp fingrene i olie og smør det hele over roti.

madlavning ragi roti

4. Overfør ragi roti sammen med pergamentpapiret til din hånd & vend det på den varme bageplade, med roti vendt mod Taka. Træk langsomt papiret ud. Kog i 1 minut på en medium flamme og dæk den derefter. Fortsæt med at lave mad på medium varme, indtil du ser farven på roti ændres til en mørkere nuance.

5. Drys lidt olie på dette stadium & spredt over hele roti. Roti vil faste op om et par minutter.

reklame

6. Vend roti til den anden side og kog også på den anden side, indtil den er færdig. Tryk rotien ned med en spatel for at koge den godt. Når du er færdig, vil du se gyldne til brune pletter på ragi rotti, og løgene koges også. Drys mere olie, hvis du foretrækker det.

fortsæt med at lave resten af rotis enten på et bananblad, pergamentpapir eller på en gryde/ bageplade. Hvis du laver dem direkte på Tava, skal du bruge 2 Tava eller der vil være en ventetid, indtil den første Tava køler ned. For at gøre den næste roti enten gøre det på en anden Taka (det er ikke varmt) eller vente til Taka køler. Hvis du forsøger at lave roti på den varme Tava, spredes den slet ikke.

Metode 2-Hvordan man laver ragi roti

disse rotti eller bhakri er lavet på samme måde som jeg lavede multigrain roti tidligere, og endda jonna roti eller jovar roti gøres på samme måde. Hvis du skal lave roti for flere mennesker , er dette den foretrukne måde, da der ikke er nogen ventetid.

1. Tilsæt lidt salt & 1 liter kopper vand til en gryde. Bring det til en rullende kog.

reklame

2. Tilsæt 1 kop ragi mel til en blandeskål. Hæld 1 kop varmt vand først og bland det med en ske til en blød dej. Hvis dejen ser for tør ud, drys derefter mere varmt vand med en spiseskefuld. Mængden af vand, der skal bruges, afhænger af den slags ragi-mel, du bruger. Spiret ragi mel optager mindre vand. Du kan også tilføje lidt hvedemel, hvis du foretrækker det. Jeg tilføjer dog ikke.

3. Hvis det er nødvendigt, kan du drysse lidt mel eller mere vand for at få dejen rigtigt. Du skal have blød og fugtig dej.

4. For at fremstille roti skal dejen være ikke klæbrig og ikke blød eller løs. Her er min på billedet nedenfor.

5. Mel rullende område, placere en bold og begynde at klappe med fingrene eller bruge en kagerulle, som nogensinde er behageligt.

6. Jeg foretrækker at klappe dem, da dejen let spreder sig. Hvis du bruger en kavel, skal du rulle den let. Hvis du er en første timer, når du har lavet et par, vil du begynde at få dem i en perfekt rund form. Din ragi roti kan også have mange revner på kanterne. Med spiret mel har ragi rotis mindre revner.

reklame

madlavning ragi roti

5. Varm en gryde. Opbevar en skål fyldt med vand til side sammen med en ren klud dyppet i den. Overfør ragi roti til den varme gryde, pres det overskydende vand ud af kluden og fugt roti overalt. Dette trin fjerner ikke kun alt det overskydende tørre mel, men hjælper også rotien med at koge godt, og de forbliver bløde.

6. Efter madlavning i et minut eller deromkring vil du se små bobler, vend den til den anden side. Kog på en medium høj flamme, der presser ned med en spatel. Din roti kan eller ikke puste afhængigt af typen af mel. Hvis du føler, at roti drejer hårdt, skal du dække og koge på begge sider. Du vil se små brune pletter, når rotis er færdig. Du kan sprede ghee eller olie og fjerne det. Stak og dæk dem for at holde dem bløde.

Server ragi roti med enhver chutney, yoghurt eller karry.

reklame

du kan også lide at tjekke disse 18 sunde ragi opskrifter,
ragi laddu
ragi mudde
crunchy cookies
ægfri kiks
ragi malt
ragi dosa
spiret raagi mel

relaterede opskrifter

opskrift kort

Ragi roti (Ragi rotti)

sund hele korn ragi roti er en morgenmad mad fra karnataka køkken. Ragi er et glutenfrit korn kendt som fingerhirse. Disse flade brød er glutenfri og kan spises med en chutney eller dal til morgenmad eller frokost. I dette indlæg, Jeg har delt 2 måder at lave dem på.

Pin opskrift Print opskrift

1h2h3

for de bedste resultater skal du følge de trinvise fotos over opskriftskortet

Forberedelsestid5 minutter

Kogetid20 minutter

samlet Time25 minutter

Servering5 roti

Forfatterevasthi

ingredienser (US cup = 240ml )

• ▢ 1 kop ragi mel (finger hirse mel)
• liter teske spidskommen (jeera)
• liter 1 lille løg finthakket (ca. 2 spsk)
• liter 1 grøn chili fint hakket
• ▢ 1 tsk revet kokos eller 2 tbsps gulerødder (valgfri)
• ▢ 2 spsk koriander blade finthakket
• ▢ ½ kop vand (mere hvis det er nødvendigt)
• ▢ ⅓ tsk salt (justere til at smage)
• ▢ 1½ spsk olie (justere til at smage)

Reklame

Instruktioner

Forberedelse

• ▢
  Til en røreskål, tilsæt ragi mel, løg, grøn chili, spidskommen, koriander, blade og salt.
• ▢
  du kan også tilføje nogle revne gulerødder eller kokosnød, hvis du vil.
• ▢
  hæld vand lidt efter lidt efter behov og lav en blød & let klæbrig dej.
• ▢
  opdel dejen til 5 kugler. Hold dem dækket, indtil de bruges.

hvordan man laver ragi roti

• ▢
  smør let Tava eller bageplade med få dråber olie.
• ▢
  ved siden af at lave roti kan du bruge et smurt pergamentpapir, bananblad eller bruge den kølige smurte pande direkte.
• ▢
  læg en dejkugle på pergamentpapiret eller den kølige gryde.
• ▢
  spred dejen til en rund roti med dine smurte fingre.
• ▢
  hvis dejen ikke spreder sig godt, skal du dyppe fingrene i vand og sprede den.
• ▢
  roti må hverken være for tynd eller for tyk. Meget tynd ragi roti vil bryde og for tykke bliver hårde. Til sidst dypp fingrene i olie og smør lidt olie over hele roti.

madlavning af ragi roti

• ▢
  placer gryden eller gryden på komfuret, og opvarm den.
• ▢
  hvis det er lavet på et pergamentpapir eller bananblad, skal du vende det på Tava. Tryk forsigtigt ned over tava for at overføre roti, fjern forsigtigt pergamentpapiret.
• ▢
  kog roti i et minut på en medium flamme. Dæk og kog, indtil ragi roti kommer op og begynder at forlade gryden.
• ▢
  vend det og kog på den anden side ved at trykke ned med en spatel. På denne måde skal du sørge for, at roti er godt kogt på begge sider.
• ▢
  dæk roti. Kog i nogle minutter, indtil du kan se dejen tørrer op & løg koges. Drys 1 tsk olie over hele ragi roti og spred den.
• ▢
  når du er færdig, bliver dejen ikke fugtig, men koges godt med gyldne til brune pletter på dem. Stak ragi rotis på en plade og dæk dem, så de forbliver bløde.
• ▢
  for at lave den næste roti skal du bruge pergamentpapir eller en anden kølig gryde. Ellers vent, indtil den brugte pande køler helt ned.
• ▢
  hvis du prøver at sprede dejen til næste roti på den varme Tava, klæber den op og kan ikke sprede sig.
• ▢
  så brug en kølig gryde eller pergamentpapir, smør efter behov og lav den næste som beskrevet ovenfor.
• ▢
  stak ragi roti for at holde dem bløde. Serveres ragi roti med chutney eller dal.

reklame

noter

• næringsværdi er for hver roti

Alternative mængder, der er angivet på opskriftskortet, er kun til 1 gang, original opskrift.

for de bedste resultater skal du følge mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip over opskriftskortet.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Ragi roti (Ragi rotti)

Amount Per Serving

Calories 138Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g8%

Saturated Fat 1g6%

Trans Fat 1g

Sodium 190mg8%

Potassium 112mg3%

Carbohydrates 20g7%

Fiber 1g4%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 48IU1%

Vitamin C 7mg8%

Calcium 18mg2%

Iron 1mg6%

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

prøvede denne opskrift?Nævn @Svasthisrecipes eller tag #svasthisrecipes!

© Svasthi opskrifter