kinesisk stil Stir-Fry
denne stir-fry skal være en af de hurtigste og mest lækre derude. Hvad er tricket til at lave en god stir-fry? Der er ingen, det er bare så nemt!
en måde at spare dig selv tid og forberede en problemfri, aften middag eller frokost er at forudskære dine grøntsager på forhånd. Når du er klar til at lave mad, skal du opvarme olien i stegepanden eller vægen og få alle de grøntsager, du har brug for, både frosne og ikke, til at lave mad.
Chef Talk
du undrer dig måske over, hvilken slags rejer der er bedst til denne opskrift. Selvom vi anbefaler rå, friske rejer, kan du bruge den slags, du har ved hånden. Hvis du bruger frosne, skal du bare sørge for at optø og skræl dine rejer på forhånd. Hvis de allerede er kogte, skal du tilføje dem nær slutningen af madlavningen, så de ikke bliver gummiagtige og overdrevne.
generelt med asiatisk inspirerede opskrifter som stegt ris eller stir-fry, bruges en væge til at fordele varmen jævnt til alle ingredienserne. Det er dog ikke nødvendigt at lave en stor stir-fry! En stor stegepande fungerer godt, bare sørg for at opvarme den højt og ikke at samle den, så dine ingredienser koges ordentligt uden dampning.
