Rigtig mad på vejen: hvad vi spiste i RV

det er lidt svært for mig at komme overens med dette, men den tur, vi havde drømt om i årevis, er forbi! Hvis du gik glip af det, vi har lige brugt fem af de sidste seks uger ud vest udforske vores smukke kontinent, og fire af disse uger var i en RV leje. Og dreng, var det et eventyr!

jeg anede ikke, hvad jeg kunne forvente, og det viste sig at være en fantastisk måde at rejse på, bortset fra al den kørsel selvfølgelig—min stakkels mand (selvom jeg selv kom bag rattet tre gange)! Der var virkelig ingen bedre måde at udforske vores land på, selvom, og vi føler os så utroligt heldige at have haft oplevelsen!

og efter alt det sjove er jeg her for at rapportere om vores eventyr i at spise rigtig mad på vejen.

hvad vi spiste

en måned er lang tid at spore dine måltider, men jeg tog så mange billeder som jeg kunne. Jeg vil gerne sige på forhånd, at kreativitet og variation ikke var nøjagtigt mit mål på denne rejse.

jeg gik ærligt bare efter enkle, lette og “ingen rigtig opskrift påkrævet” slags måltider. Så dette er hvad vi fik (starter øverst til venstre og går på tværs).

• Snacky frokost med frugt, ost, kasjov, caprese salat, og nogle gode fuldkornsbrød vi fyldt op på i San Francisco
• BLTs – en familie favorit
• Camping æg (som er, hvad vi kalder æg, som vi steger i bacon fedt) med frugt og bacon, selvfølgelig
• grønkål og champignon pasta
• grillpakker (jeg fik fyren på hele fødevarer til at gå videre og terninger det økologiske kød til mig, hvilket var en livredder på det tidspunkt!)
• Pimento ostesmør, deviled æg, frugt, økologiske kartoffelchips og fuldkornskringler (fra Trader Joe ‘ s da vi fandt en)
• en anden grillpakke med bare kartofler, olivenolie, hvidløg, salt og peber (super let og velsmagende)
• bagt tostada med langsom komfur refried bønner, ost og creme fraiche sammen med vandmelon
• stegt æg, sprød prosciutto (som jeg også stegt i gryden), cantaloupe og enkel yoghurtknas i koppen
• pimentoost med fuldhvede pitas og vandmelon
• havregryn
• hummus, ost, og tomatsmørbrød
• Spaghetti og salat (vi havde spaghetti to gange med en krukke økologisk sauce og noget godt græsfodret oksekød, vi lagrede på, da vi fandt det)
• hele hvede bananpandekager
• grillede pølser, peberfrugter og løg
• 4. juli grill: det bedste trukket svinekød i Crock Pot, kartoffelsalat, cole vend, vandmelon og hvidløg toast
• grillpakker-igen! 🙂
• den bedste hele kylling i Crock potten med salat og kogt majs på cob
• kartoffelskind lavet med restbagte kartofler (jeg bagte dem i ovnen, mens vi kørte tilbage til vores campingplads!)
• Refried bønner toppet med ost og creme fraiche og en salat
• Kyllingesalat (med den resterende langsom komfur kylling) på salat med ost, avocado og frugt
• Granola – se ikke for tæt, min første batch blev brændt på bunden!
• saut karret fisk, mosede søde kartofler og dampede grønne bønner
• en anden BLT med tilfældige rester og frugt
• Guacamole med en sjælden godbid—stegte tortillachips
• enkel yoghurtknas, røræg, toast og frugt
• Kiche, salat og bacon – dette var en af de få gange, jeg brugte ovnen, og af en eller anden grund ramte det virkelig stedet (for os alle)!
• Tacos og frugt

det er en masse mad! 🙂

Pantry, køleskab og fryser på RV

mine undskyldninger på forhånd for ikke at bruge for meget tid på at gøre skabene og sådan smuk til billedet. Sådan så det ud i et køretøj, der kaster ting rundt, når du kører! Vi lærte den hårde måde at åbne køleskabet langsomt (efter at have mistet et dusin æg)!

en ting vi lærte hurtigt – det var super dejligt at rejse rundt med et fuldt udstyret køkken, uanset hvor vi gik! Hvis vi var ude at udforske Glacier National Park senere end forventet (sand historie), godt så vi bare trukket over på en parkeringsplads og gjort middag der, før vi var på vej igen!

vi kunne endda få pigerne til at gå videre og komme i deres pyjamas og børste deres tænder, før vi fortsatte med at køre. Det var så utroligt praktisk.

jeg vil dog sige, at shopping i ukendte butikker uden en solid plan ikke var nøjagtigt let, men jeg vidste, at nogle undtagelser skulle gøres. For eksempel derhjemme laver vi ikke korn i kasse til pigerne, men det er, hvad de spiste hele turen.

jeg havde ikke meget tid til at bage granola, så da jeg gjorde det, var der bare ikke nok til at dele med hele familien (og tro mig, de var fint med det). Jeg lavede heller ikke mine tortillas fra bunden, som jeg gør derhjemme, men jeg var i stand til at finde fuldkornsmajstortillas ved mad til livet. Og jeg tror, det er den næstbedste mulighed.

Køkkenredskaber vi bragte

jeg gjorde mit bedste gæt på, hvad at bringe sammen med os på turen. Vi lejede et køkkenkit fra El Monte RV, som omfattede gryder, pander, tallerkener, redskaber, etc. Så jeg forsøgte kun at udfylde nogle huller. Her er hvad jeg bragte:

• min langsomme komfur: dette er et af mine mest brugte apparater derhjemme, men jeg endte med at bruge det kun tre gange på turen. Så jeg er på hegnet om, hvorvidt det var umagen værd at pakke! Problemet var, at de fleste dage var vi på farten, og jeg var ikke så sikker på, hvor jeg kunne lægge det, mens RV bevægede sig rundt. Jeg brugte det to gange om natten og lærte hurtigt, at det var et ret lille rum, hvor man kunne lugte mad hele natten. Anden gang satte jeg det op på badeværelset, åbnede udluftningen og lukkede døren, og det hjalp enormt! Jeg var super glad for at have disse måltider (herunder de rigelige rester), når det hele blev sagt og gjort.
• ost rivejern: vi faktisk ikke bringe dette med os. Vi købte det på Target efter optagning RV! Jeg antager, at det var en UPS, men vi kunne bruge en ekstra derhjemme, så det fungerede til sidst.
• hand immersion blender: jeg brugte denne, men ikke nøjagtigt til det, jeg forestillede mig. Jeg troede, jeg ville gøre smoothies (aldrig gjorde), emulgerende salatdressinger (vores salater var ikke nær så fancy!), og blande hjemmelavede supper (ikke sikker på hvad jeg tænkte der), men i stedet fandt jeg mig selv brug for en måde at purere de langsomt kogte refried bønner og mos de søde kartofler, jeg kogte. Selvom det ikke var et ideelt apparat til disse job, gjorde det helt tricket uden at tage meget plads!
• høj kvalitet stegepande: Denne kom virkelig godt med. Jeg brugte det næsten hver gang jeg kogte!
• silikone muffin kopper (disse giver dig mulighed for at bage muffins uden en muffinspande): ser tilbage, det er sjovt, jeg troede, jeg ville sidde omkring bagning muffins. Lad os bare sige, at jeg ikke engang kom tæt på at bruge disse! Heldigvis tog de ikke meget plads.
• Percolator: Dette er, hvad min mand plejede at lave espresso på gaskomfuret (vi betalte ikke det ekstra gebyr for at leje en kaffemaskine). Jeg drikker ahorn mochas derhjemme (ikke almindelig kaffe), så jeg sprang bare over at have min daglige dosis af det, medmindre vi tilfældigvis så en kaffebar.
• andre værktøjer: Tang, grydeholdere (de hvide og røde ting), skærebræt (bemærk, at vi siden har erstattet den afbildede med en bedre mulighed), en god kniv, et par målekopper og måleskeer, et kødtermometer (som vi ikke brugte), en lille silikonespatel (ikke afbildet) og en god spatel i rustfrit stål.

min største fejl

et par dage inde i turen sparkede jeg mig selv for ikke at medbringe et eneste tørret krydderi! Så for hvert måltid, der havde brug for en 1/4 tsk af dette eller en 1/2 tsk af det, måtte jeg købe en helt ny krydderiflaske, og de tilføjede hurtigt.

det lykkedes os at bringe alle de nye flasker hjem, men det ville stadig have været så meget bedre og lettere, hvis jeg ville have været smart nok til at pakke mig selv en hjemmelavet taco-krydderiblanding eller den bedste hele kylling i Crock Pot-krydderiblandingen for virkelig at gøre tingene lette i RV.

jeg ville også ønske, at jeg ville have købt en krukke hakket hvidløg i stedet for frisk hvidløg. Vi har for vane at bruge frisk hvidløg derhjemme, men når rene retter er svære at komme forbi (se nedenfor), ville det have været vidunderligt at være i stand til at skåne et rent skærebræt og kniv, når det er muligt!

Lev og lær, og til sidst—ikke en enorm aftale 🙂

Hvad sker der, når din Gråvandstank er fuld

som du kan se ovenfor, brugte jeg en masse papirplader på denne rejse. Derhjemme bruger vi ikke engang papirservietter, så det er bestemt ikke normen for os! Men endnu en gang lærte vi den hårde måde, at hvis du bor på en campingplads uden Tilslutninger, og folk rent faktisk vil brusebad, fyldes din gråvandstank (dvs.snavset vand, der er fra hvor som helst undtagen toilettet) hurtigt op.

så vores køkkenvask i RV, desværre, lignede dette oftere end ikke. Med kun 4 kuverter, der betød pladerne var ikke ren meget ofte, og når de var rene, Vi tøvede med at få dem beskidte!

vær sød ikke at dømme. Jeg lover, at dette ikke er en regelmæssig begivenhed derhjemme!

vores rejseplan

hvis du gik glip af det, delte jeg et kort over vores rute for et par uger siden. Men da mange har spurgt, her er de steder, vi stoppede (og varigheden) i et listeformat:

• Portland, eller: 3 nætter (vi boede der for mange år siden efter college og kunne ikke vente med at vende tilbage til besøg.)
• Crater Lake National Park, eller: 1 nat
• nordlige Californien (rødtræ National Forest Area): 1 nat
• San Francisco, CA: 3 nætter (vi hentede RV lige uden for San Fran på den sidste dag der.)
• Yosemite National Park, CA: 3 nætter
• Big Sur, CA: 3 nætter (en af vores foretrukne stop!)
• Ventura, CA: 1 nat (simpelthen fordi dette var halvvejs til vores næste stop.)
• Las Vegas, NV: 2 nætter
• Grand Canyon National Park, det: 1 nat (vi gik af Hoover Dam på vej her.)
• Glen Canyon Nationalpark, det / UT: 2 nætter (vi lejede en husbåd med vandrutschebane, og det var fantastisk!)
• Moab/Arches National Park, UT: 1 nat (min mand gik mountainbike her.)
• Park City, UT: 2 nætter (mountainbiking var også vores attraktion til dette stop.)
• Gulsten nationalpark, vi: 2 nætter
• Luvis og Clark Caverns Stat Park, MT: 1 nat (dette var på vej til vores næste stop.)
• Glacier National Park, MT: 3 nætter (vores foretrukne amerikanske nationalpark langt!)
• Canmore, Canada (lige uden for Banff): 1 nat
• Banff National Park, Canada: 2 nætter (Backpacking)
• Lake Louise National Park, Canada: 1 nat (absolut betagende!)
• lige syd for Kamploops, Canada: 1 nat (fordi dette var halvvejs til Seattle.)
• Seattle, V: 2 nætter (det er her vi returnerede RV, og så lejede vi en lejlighed) 36 nætter i alt

jeg vil tilføje, at selvom jeg forsøgte at arbejde i ekstra nætter (2 til 3 nætter minimum på de fleste steder), var der stadig meget lidt nedetid på denne rejse. Det føltes bare ikke rigtigt at sidde og slappe af, når du kunne udforske den næste fantastiske destination!

jeg fortalte min mand, at vi ikke kunne gøre noget, da vi kom hjem (hvilket lød godt på det tidspunkt, men i virkeligheden ikke er sandt, som de fleste travle familier ved).

hvad hvis du ikke har så meget tid?

jeg ved, at nogle har fortalt mig, hvordan de ville elske at tage på en tur som denne, men ville aldrig have fem uger i træk til at gøre det. Så hvis det lyder som dig, vil jeg bare sige, at en kortere version af denne tur stadig ville være helt fantastisk.

hvis du kunne svinge to uger, vil jeg anbefale at enten starte i Salt Lake City (og gå en smule syd for at starte ved Arches Park) eller Føniks (hvis du ikke vil gå glip af Grand Canyon). Og så vil jeg foreslå at køre nordpå og afslutte på enten Glacier National Park (vores favorit i USA) eller gå seks eller syv timer længere og gøre dit sidste stop i Banff/Lake Louise (et andet utroligt smukt sted).

denne rejseplan giver dig mulighed for at se et rigtig flot udvalg af landskaber. Min mand og jeg føler begge, at uge efter uge med snedækkede bjerge og vandløb ville, selvfølgelig, være super flot, men det ville være endnu bedre at presse lidt tid i ørkenen, bare for mere variation.

et par Turhøjdepunkter

vi havde en fornemmelse af, at dette ville være livets tur, og det skuffede ikke! Her er en lille oversigt over nogle af højdepunkterne. Jeg havde problemer med at indsnævre tingene, hvis du ikke kan se det. 🙂