en hurtig sommer side skål, der er fuld af ernæring, lav i kalorier, og kan bruges til at erstatte kulhydrater til middag.
har du nogensinde kogt med baby græskar? Det er en slags sommerkryds, mini-størrelse. De ser super søde ud, ikke?
hvis du spekulerer på, hvordan man laver mad med babypress, er det bedste svar at stege dem. Deres tekstur er ligesom den typiske sommerkage: øm og saftig med en tynd hud. Den eneste forberedelse, der kræves, er at fjerne de hårde stængler inden stegning.
i denne opskrift bruger jeg en lille mængde sojasovs og brunt sukker til at hjælpe med karamelliseringen. Vi ved alle, at vi er nødt til at holde overfladen på grøntsagerne tørre, så vi kan stege dem ordentligt i stedet for at dampe dem. I dette tilfælde bruger vi den mindste mængde væske, så den vil fordampe hurtigt uden at forhindre, at courgetten springer op.
til sidst dryssede jeg noget Japansk rød peberblanding (Shichimi togarashi) ovenpå. Peberblandingen indeholder syv ingredienser-groft malet rød chili peber, sansho peber, ristet appelsinskal, sort sesamfrø, hvidt sesamfrø, hampfrø, malet ingefær og ristet tang. Det tilføjer et godt strejf til courgetterne og gør dem endnu mere smagfulde. Hvis du får en flaske af denne peberblanding, kan du drysse den på næsten alt: pommes frites, stegt kylling, nudelsuppe, andre stegte grøntsager, salat osv.
for at lave en hurtig middag kan du stege disse babypcash med en honning sojasovs glaseret laks eller nogle 5-ingrediens bagt kyllingelår. Disse to hovedretter kræver en lidt højere ovntemperatur (425 F), men courgetten vil være fint. Du kan afslutte prepping i 10 minutter og din middag vil være klar i 30.
hvis du prøver denne opskrift, så lad os det vide! Efterlad en kommentar, bedøm den (når du har prøvet den), og tag et billede og tag det #omnivorescookbook på Instagram! Jeg vil gerne se, hvad du finder på. Skål, venner!
vil du vide mere?Modtag vores 5-dages Kinesisk madlavningskursus & Opskriftsopdateringer! Tilmeld
ristet Baby græskar
en hurtig sommer side skål, der er fuld af ernæring, lav i kalorier, og kan bruges til at erstatte carbs til middag.
Forfatter: Maggie Ju
Kursus: Side
Køkken: Kinesisk
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Samlet Tid: 30 minutter
portioner: 4
ingredienser
- 1 taske (2 pund) baby courgette, stængler fjernet
- 1 spsk olivenolie
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk sojasovs (eller tamari til glutenfri)
- 1/2 tsk brunt sukker
- Japansk rød peberblanding (Shichimi togarashi) (valgfri)
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 400 F. Line en bageplade med aluminiumsfolie.
-
tør tør baby med papirhåndklæde. Overfør til en stor skål. Tilsæt olivenolie, salt, sojasovs og brunt sukker. Kast med et par tænger, indtil courgetten er jævnt belagt. Overfør på bagepladen. Flyt større courgetter til kanterne / fælgene på bagepladen. Sørg for at efterlade noget mellemrum mellem dem, så de ikke bliver dampet og sprøde pænt op. Bages i 15 minutter. Vend, bag derefter i yderligere 10 minutter, eller indtil overfladen er forkullet, og indersiden bliver øm.
-
serveres varm eller ved stuetemperatur.
ernæring
servering: 233g, kalorier: 75kcal, kulhydrater: 9,3 g, Protein: 2.4g, Fat: 4.1g, Saturated Fat: 0.7g, Sodium: 228mg, Potassium: 507mg, Fiber: 2.3g, Sugar: 8.4g, Vitamin A: 350IU, Vitamin C: 60.2mg, Calcium: 50mg, Iron: 1.1mg
Did You Make This Recipe?Don’t forget the last step! Tag me @OmnivoresCookbook and #OmnivoresCookbook on Instagram!
