tak til Starbucks, holder en kop trykt med grøn havfrue logo har oversat til stil, kølighed og status, uanset hvor du er.
for de fleste af os, der vokser op med at drikke kaffe fra pakker eller Få kopi fra kopitiam, virker det at stå foran et uendeligt kaffemenukort som et skræmmende scenario.
vi står i et kæmpe dilemma, hvor vi synes ristretto lyder eksotisk, men vi ønsker ikke at bruge store penge på at få noget, vi ikke kan lide. Nogle gange er vi genert for at spørge baristaen og risikere at få ‘ved du ikke’ udseendet.
Så Hvordan bestiller man kaffe som en professionel?
først skal du gøre det rigtigt: kaffe espresso
Espresso er en type (eller delmængde) kaffe brygget under superhøjtryk (9 bar) ved hjælp af en espressomaskine, der giver ca.30 ml ekstraktion med 7-10 g kaffe til et enkelt skud.
dybest set starter alle kaffe i vores standard cafe med en espressobase.
Espresso – i sig selv er den stærk, smagfuld, skarp og let sur, hvis den ekstraheres korrekt. Espresso skal indtages hurtigt, mens det er varmt for at nyde den fulde smag.
lang sort/Americano – Espresso med vand. Dette er en fortyndet version af espresso med mere volumen, et godt valg, når du foretrækker mildere sort kaffe.
forskellen mellem en lang sort og Americano ligger i crema. For at lave en lang sort ekstraheres espresso lige i varmt vand, mens den bevarer sin crema. En Americano fremstilles ved at tilsætte varmt vand til espresso.
Ristretto – Espresso med halvdelen af ekstraktionen dermed halvdelen af volumen. Tænk halv størrelse espresso. Det er sødere end standard espresso uden den bitre ende. Kaffekendere hævder, at en ristretto afslører den dygtige barista, der forbereder den.
de siger givet gode bønner, god roaster, god maskine og god barista, kaffe nydes bedst sort for at opleve oprindelsessmag. Så hvis du bestiller kaffe til at imponere, tage dette i betragtning.
citat til sound pro: når du går sort (kaffe), går du aldrig tilbage.
hvis du kan lide mælk og foretrækker mildere kaffe, er valg:
Caffe latte – direkte oversættelse fra italiensk betyder kaffe (espresso) med mælk. Dette er det sikreste valg af mælkekaffe med moderat mængde skum — glat og let kaffe.
Cappucino – Espresso med mælk plus ekstra tykt skum. En traditionel italiensk cappuccino består af lige stor del af espresso, mælk og mælkeskum. Dette er for dem der kan lide skummende og cremet kaffe.
flad hvid – Espresso med mælk og meget meget lidt skum. Rygtet siger, at det stammer fra ned under (Danmark eller Aussie) bare for at tilfredsstille efterspørgslen fra mennesker, der ikke kan lide mælkeskum i kaffe.
Piccolo latte –dybest set en mini latte, hvor der er samme mængde espresso, men mindre mælk. Hvis du kan lide stærkere kaffe, men ikke så stærk som espresso, er dette fantastisk!
Macchiato – betyder ‘farvet’ på italiensk. Det er en espresso med en klat mælkeskum, der danner den hvide plet, hvilket giver en svag sødme til en stærk espresso.
Caramel Macchiato – ren opfindelse af Starbucks. Flere detaljer forklaring på myten om macchiato her.
Caffe Con Panna – Espresso toppet med flødeskum. Rig og saftig.
Cafekrus Mokka – Espresso med mælk og chokoladepulver eller chokoladesauce. Når kaffe møder chokolade, får du det bedste fra begge verdener.
hvis du er en sød tand og har ingen kost bekymring
velkommen til at udforske tilsætning af sirup smagsstoffer, chokolade chips eller slik i din kaffe. Yoy har friheden til at forkæle sig og blive kreativ med din kaffekogning.
på en varm dag
få en iskaffe eller isblandet kaffe, der er en grund Starbucks Frappuccino bliver vores skyldige fornøjelse.
hvis du er en kaffe narkoman eller ikke kunne komme ud af søvnig tilstand
gå til ekstra espresso skud i din koffein rettelse.
hvis du ikke kan forbruge koffein (for dårligt)
Bestil enhver kaffe, du kan lide, men gå til koffeinfri kaffebønner. Du kan finde mere information om vand koffeinfri proces her.
Recap — grundlæggende skal du først beslutte, om du vil have sort eller mælkekaffe, derefter volumen/styrke af kaffe (mængde vand/mælk tilsat espresso), efterder kommer sødmen (tilsætning af sirup / sukker / chokolade), uanset om du har brug for ekstra skud eller koffeinfri; og afhængigt af dit humør og vejr, skal du beslutte, om du vil blive varm eller køle ned.
