sommeren er det perfekte tidspunkt til madlavning og grill. Den bedste måde at nyde din cookout er at følge fødevaresikkerhedsinstruktioner i køkkenet og mens du griller, og dermed forhindre fødevarebårne sygdomme som Salmonella. En cookout skal være et sted, hvor du deler minder, ikke salmonellose.
Salmonella bakterier er en almindelig årsag til fødevarebåren sygdom. Fødevarebåren sygdom kaldes undertiden ” madforgiftning.”Hvert år bliver en ud af seks amerikanere syge af at spise forurenede fødevarer. Den resulterende infektion fra Salmonella bakterier kaldes salmonellose. Salmonellose udvikler sig generelt inden for 6-48 timer efter at have spist mad forurenet med Salmonella. De fleste mennesker kommer sig inden for 4-7 dage uden behandling, men infektion kan være alvorlig og kræve indlæggelse for nogle. Mennesker, der mest sandsynligt udvikler en alvorlig infektion, inkluderer Ældre, små børn og dem med allerede svækkede immunsystemer.
identifikation af en salmonellainfektion
kontakt din læge, hvis du har nogen af følgende tegn og symptomer på en salmonellainfektion:
- diarre og feber over 101,5 liter F
- tegn på dehydrering
- blodige afføring
- diarre, der varer 3 eller flere dage uden forbedring
- langvarig opkastning, hvor du ikke kan holde væsker nede
CDC 1,2 millioner sygdomme og 23.000 indlæggelser i USA hvert år. Fødevareforurening kan forekomme i agurker, kylling, æg, rå tun, spirer og mange andre fødevarer. Derfor er det vigtigt at praktisere anbefalede fødevaresikkerhedsprocedurer for alle fødevarer, ikke kun råt kød.
salmonellose er mest almindelig i sommermånederne på grund af varme temperaturer, forsinket køling og fødevarer-forbundet med sommeren. Senest har du måske hørt om forskåret melon, der tilbagekaldes på grund af Salmonella. Meloner kan blive forurenet gennem skæreprocessen, når bakterier som Salmonella på ydersiden af melonen kommer ind i melonens kød.
Sådan undgår du Salmonella
Følg disse trin for at forhindre Salmonella og fødevarebåren sygdom generelt: rengør, Adskil, kog, chill og rapporter.
- rengør dine hænder ofte. For at forhindre krydskontaminering skal du altid vaske hænderne Hver gang efter håndtering af råt kød.
- hold køkkenoverflader og redskaber rene.
- vask frugt og grøntsager, før du skærer eller skræl dem. Brug af en skrubbebørste kan hjælpe med at reducere forurenende stoffer på den ru hud på fødevarer som cantaloupe.
- brug separate skærebrætter og knive til ikke-kogt kød og ikke-kogte produkter.
- hold varme fødevarer varme og kolde fødevarer kolde.
- Kog mad til anbefalede interne temperaturer: hele kød 145 liter F, malet kød 160 liter F og fjerkræ 165 liter F.
- køles letfordærvelige fødevarer (inklusive melon) inden for 2 timer. Kasser mad, der sidder længere end 2 timer.
- ring til din læge, hvis du tror, du har Salmonella.
