Sådan spiser du marsvin: Cuy i Ecuador

marsvin eller cuy i Ecuador er en af de traditionelle fødevarer, du bør prøve, mens du besøger Ecuador, Bolivia eller Peru.

det er mere almindeligt kendt som cuy på det oprindelige sprog i Kichva på grund af den høje fuglelignende lyd, som dyret laver.

Hvad er Cuy?

mange mennesker spekulerer på, hvorfor ecuadorianere spiser marsvin, og det er fordi marsvin var den vigtigste kilde til kød, før kvæg blev introduceret til landet.

antallet af cuy blev et statussymbol, fordi det betød, at du havde nok penge til at spise kød.

det var aldrig et hverdagsmåltid, men en luksus.

det er meget større end det, vi kender som marsvin i Nordamerika, og det handler om størrelsen af en kanin.

mens mange rejsende synes at spise marsvin er groft, tror jeg ikke, du virkelig kan bedømme, om du spiser kød af nogen art.

marsvin smager som kylling?

smagen af marsvin er vanskelig at beskrive og afhænger af, hvordan den koges.

i Ecuador koges det ofte over en åben spyt; det minder mig om kyllingevinger eller en anden slags mørkt kød.

jeg spiste marsvin igen igen i Cusco, da en peruviansk ven tog mig til et lokalt sted for at spise så meget kød, at jeg ikke spiste igen i hele 24 timer.

det var dybstegt, og jeg måtte indrømme i cuy-krigene, Ecuador vandt den bedste forberedelsestest.

som friturestegning syntes det at forbedre sin allerede udtalt greasiness.

tro mig, det betyder virkelig noget, hvordan du laver dette dyr.

hvor skal man spise marsvin i Ecuador?

marsvin findes i Andesbjergene i Bolivia, Peru og Ecuador.

selvom Cuenca Ecuador er kendt som et af de bedste steder at spise cuy, var min første gang, jeg spiste cuy, i Ba Kurtos med min mor og søster.

overraskende min søster virkelig kunne lide det.

men min mor havde engang et kæledyr marsvin og synet af små fødder på hendes plade vendte hendes mave.

efter Banos og Peru måtte jeg tilbage til Cuenca berømt for sin cuy, og jeg havde aldrig været.

hvordan man spiser marsvin?

det virker som et mærkeligt spørgsmål at stille, men de fleste mennesker forsøger at spise marsvin med en kniv og gaffel.

du skal ikke bekymre dig om at være høflig, bare kom ind med dine hænder og spis det som kyllingevinger.

se på min video ovenfor om at spise marsvin (og abonner på min YouTube-kanal, hvis du kan lide det)

jeg må indrømme, at det ikke var det bedste, da det havde en rigtig stærk smag. Men jeg har hørt alderen på cuy ændrer smagen dramatisk.

og selvom jeg ikke kan sige, at jeg elskede det, ved jeg, at jeg vil prøve det igen.