Søg

når jeg får Meksikansk mad (en favorit, men vokser op i det sydlige Californien, der næsten siger sig selv), jeg altid, uden at fejle, hver eneste gang bestille horchata. Hvis du ikke er bekendt med horchata, er det en magisk eliksir af smag — tænk på det som rispudding, men i drikkeform og lettere. Det er forfriskende. Vel vidende, at, det var kun et spørgsmål om tid for mig at tackle denne mest fantastiske af drikkevarer i sprut form, lad os komme ned med Horchata Cocktail!

den første ting at vide om horchata er, at det er en risdrink — du suger dybest set ris i vand natten over, med lidt kanel, bland derefter helvede ud af det, sil, og du har en grov tilnærmelse. Der er variationer med mandler, andre krydderier osv. Jeg har en tendens til at foretrække en lille smule mandelsmag, så jeg startede der.

min eksperimentering begyndte med mandelmælk. Jeg ønskede ikke, at det skulle være for tungt og dermed undgå mælk, fløde eller noget lignende. Med Horchata Cocktail, jeg var på udkig efter en forfriskende, endnu lidt sprut, gengivelse. Hvis du vil have ren dessert, skal du tjekke Tres Leches Martini — det vil tilfredsstille din indre søde tand.

derfra handlede det om at slå på den anden store smag i horchata: kanel. Jeg vidste, at bare smide nogle kanel på toppen ville se nice (og hey se, vi gjorde!), men det ville ikke indgyde cocktail med nok smag. Tid til et af vores foretrukne tricks: infunderet simpel sirup.

for at gøre kanel infunderet simpel sirup, skal du bare tage en del sukker til en del vand, koge med en kanelstang eller tre, og lad derefter hænge ud, indtil den er kølig. Jo længere det hænger ud, jo mere infunderet bliver det.

efter at jeg havde låst basismagen (mandelmælk) og accentsmag (kanel simpel sirup), var det et spørgsmål om at plukke alkoholen. Vi taler om en russisk favorit her, der var virkelig ikke noget valg. Goddag, HR. Åh, og som baggrund spiller, Lad os også medbringe noget mandellikør.

nu er vi madlavning med velsmagende, forfriskende, eliksir af guderne!

på Horchata Cocktail!