Saltet karamel Mini Cheesecakes

hvorfor bage en hel ostekage, når du kan tilfredsstille din trang med disse saltede karamel Mini Cheesecakes!? Perfekt portionerede cremede ostekager toppet med en smøragtig saltet karamelsauce. At dø for!

jeg er i fuld gang med efterårsbagning og elsker hvert sekund af det! Efterårsmad skal være den bedste mad, er du ikke enig?

jeg mener, vi har kronjuvelen af efterårsmad: Thanksgiving, plus alle ting butternut græskar *savle*, salvie, granatæble, saltet karamel… listen fortsætter og fortsætter.

personligt venter jeg spændt på ankomsten/comebacket af Panera breads Efterårssuppe, som er min all-time FAVE, samt Trader Joe ‘s Butternut Mac & ost, som er langt væk min favorit TJ’ s produkt nogensinde. Hvis du aldrig har haft nogen af dem, skal du prøve dem. Min blodtype er næsten 90% butternut græskar omkring denne tid af året.

jeg synes bare, at smagene omkring efteråret er så hyggelige og trøstende. Der er noget så tilfredsstillende ved dem, ville du ikke være enig? Som et kæmpe kram eller et uklar tæppe, det er sådan, at butternut-græskar og saltet karamel får mig til at føle mig. (Separat, selvfølgelig!)

da jeg brainstormede opskrifter til #FallBaking2019, ville jeg fokusere på nogle saltede karamelopskrifter. Mens saltet karamel er esser året rundt, er det tid til at skinne helt sikkert omkring denne tid af året, og jeg vidste, at jer ville søge efter nogle hyggelige karamelopskrifter. Jeg mangler også meget i ostekageafdelingen og ville afhjælpe det meget hurtigt, så jeg besluttede at piske nogle saltede Karamelminiostkager, og resultatet var lækkert!

Mini cheesecakes tag alle de udmattende prep-arbejde og børnepasning du har at gøre med regelmæssige cheesecakes. Jeg har ikke pander, der er store nok (eller tålmodighed for den sags skyld) til at lave et vandbad og et folietæppe omkring min ostekage. Det er alt for nøjeregnende for mig at piske op, så svaret på dette problem er mini cheesecakes helt sikkert. Disse små fyre er perfekt portionerede og super nemme, da de ikke kræver specielt udstyr eller procedurer for at sikre lækre, lækre små ostekager.

du laver dem simpelthen i en muffinspande og bager dem op, indtil de er sat, derefter top med en saltet karamelsauce (hjemmelavet eller købt i butikken!). Super simpelt! Hvis du bruger købt saltet karamel, elsker jeg virkelig Smuckerens Simple Delight Salty Caramel Sauce. Den er tyk, smøragtig og perfekt saltet for maksimal smag!

uanset hvad du gør, lav disse mini cheesecakes og føl det hyggelige kram fra mig til dig!

Saltet Karamel Mini Cheesecakes

disse saltede karamel Mini Cheesecakes er nemme, uimodståelige og helt lækre! Du vil elske den smøragtige saltede karameltilsætning i hver bid!

Forberedelsestid10 minutter

Kogetid17 minutter

samlet Tid27 minutter

kursus: tærte

portioner: 12 -14

forfatter: Hayley Parker, den indenlandske oprør

ingredienser

til skorpen:
1 kop (en ærme er værd) malet graham cracker crumbs
2 spsk brunt sukker
4 spsk smør smeltet
til ostekagen:
16 ounces (2 pakker) flødeost, blødgjort
1/2 kop brunt sukker
2 store æg
1 spsk vaniljeekstrakt
1/4 kop creme fraiche
1/4 kop saltet karamelsauce
til topping:
1 kop saltet karamelsauce jeg kan godt lide Smucker ‘ s Simple Delight saltet karamel, men du kan bruge hjemmelavet!
havsalt til pynt valgfri

instruktioner

Forvarm ovnen til 350 grader F. Linje 1 muffinsform med papirforinger. Afsætte.
i en medium skål kombineres graham cracker-krummer, brunt sukker og smeltet smør og omrøres, indtil det er fugtet, og blandingen ligner vådt sand. Brug en spiseskefuld måleske, ske omkring en spiseskefuld eller deromkring af blandingen jævnt mellem muffinskopperne. Brug bunden af en krydderikrukke til at komprimere graham cracker-blandingen pænt i bunden af hvert muffinshulrum. Bages i 5 minutter. Fjern fra ovnen, men hold ovnen tændt.
i mellemtiden, i skålen med en stativblander, fløde flødeost og brunt sukker sammen med padletilbehøret, indtil det er glat og cremet, cirka 1 minut. Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt æggene et ad gangen og slå godt efter hver tilsætning. Tilsæt vanilje og creme fraiche, slå godt og skrabe ned sider, hvis det er nødvendigt, efterfulgt af den saltede karamelsauce. Blandingen skal være meget glat.
brug en cookie dej scoop, scoop omkring 2 spsk cheesecake blandt hver muffin kop, påfyldning omkring 3/4 af muffin hulrum. Bages i 15-17 minutter, eller indtil cheesecake-toppe er meget lyse gyldenbrune, og centrene ser ud til at være indstillede og ikke jiggly. Cool helt.
når den er afkølet, skal du ske en spiseskefuld saltet karamel oven på hver ostekage og derefter afkøles for at sætte, cirka 1 time.