Seafood Curry (Malaysisk indisk stil)

Husk jeg fortalte dig, at jeg næsten aldrig laver min curry fra bunden, fordi der er mange gode curry pastaer let tilgængelige i Malaysia?

gå til alle markeder eller butikker man kan finde forskellige udvalg af karrypastaer–de kommer normalt pakket i små plastposer. Alt hvad du skal gøre er at tilføje dit kød eller skaldyr til karrypastaen, og du vil have en gryde med syndigt god–og autentisk–Malaysisk indisk stil karryretter.

når det er sagt, blev denne seafood curry forberedt netop det–fra en seafood curry pasta, som jeg bragte tilbage hjemmefra.

karrypastaen var meget god; der er sennepsfrø, kardemoner, nelliker og karryblade i pastaen–som er nogle af de hemmelige krydderier / ingredienser til en meget god gryde med karryretter i indisk stil…

for mine amerikanske læsere er du måske mere fortrolig med Thailandske eller indiske karryretter, der tilbydes her på Thailandske eller indiske restauranter. Malaysiske karryretter er helt forskellige.

i modsætning til Thailandske karryretter er Malaysiske karryretter ikke søde, fordi kokosmælk bruges sparsomt til at supplere krydderierne, men ikke overskygge deres smag.

der tilsættes heller ikke sukker og fiskesauce, så du får ingrediensernes naturlige smag–det være sig kød, kylling, fisk eller anden fisk og skaldyr. Malaysiske karryretter er også tungere i krydderier og dermed varmere.

sammenlignet med de indiske karryretter er Malaysiske karryretter også forskellige, fordi yoghurt ikke bruges. Madlavningsstilen stammer fra den sydlige del af Indien, men var siden blevet lokaliseret til en malaysisk smag.

alligevel, hver gang jeg går hjem til Penang, er jeg sikker på at bringe masser af disse karrypastaer tilbage. De holder sig godt i køleskabet og varer et par måneder. Hvis du gerne vil vide mere om, hvilke mærker jeg kan lide, send mig en kommentar eller e-mail.

god fornøjelse!

Andre Karryopskrifter:

1. Kylling Curry
2. Kylling Curry Med Kartofler
3. Malaysisk indisk stil blæksprutte Curry (Gulai Sotong)
4. Thai Panang Curry Med Kylling
5. Thai gul Curry med skaldyr

hvor mange kalorier per portion?

denne opskrift er kun 150 kalorier pr.