spise Chilenske

man køber generelt ikke frugt, men man får let lov til at komme ind i frugtplantagerne og spise alt hvad du ønsker. Kun det , der kaldes “frutillas”, og i Italien frauli, sælges, selvom de vokser vildt, og i landet har jeg set fulde ligaer af jordbær, der vokser af sig selv, de, der dyrker dem, tjener en masse penge. De er meget forskellige end dem, jeg har set her i Rom, både i farve og i smag, og i mængde, fordi de vokser så store som pærer, og selvom de normalt er røde, er de i Concepci Kurtn hvide og gule. (Padre Alonso De Ovalle, Historia Relaci, 1646)

…han inkluderede i sine beskrivelser en frugt kaldet Chili, som han troede sandsynligvis var kommet til Cusco i 1557, seks år efter Valdivias erobring . Ifølge ham bar denne behagelige smagsfrugt små frø på overfladen…. chilien var temmelig lang og hjerteformet i stedet for rund, og planten voksede på lave buske, der krøb langs jorden. Botanikere er sikre på, at de la Vega beskrev jordbæret. Da han ikke var i stand til at give frugten et Peruansk navn, kaldte han det i stedet for “Chili” og støttede således beviset for, at arten var F. chiloensis, jordbær fra mapuche og Huilliche indianerne.

…de bragte mig en tallerken med god størrelse friske dyrkede jordbær, og uden overdrivelse var nogle så store, at de ikke kunne færdiggøres i to bid. De bruger endnu mere pleje på deres jordbærsenge, end vi giver vinmarker, fordi de tørrer store mængder af dem til deres chicha.

selvom vi havde spist en meget god aftensmad, de bragte mig en kande chicha af tørrede jordbær, klar, velsmagende og krydret, det bedste, de har. ….Vi spiste lykkeligt og med glæde, fordi de ristede os med jordbærchicha, som for mig var den bedste gave, de kunne give.

flere frugter, som pærer, æbler, jordbær osv. var modne. Til dessert fik vi serveret nogle jordbær med en vidunderlig smag, hvis størrelse svarede til vores største nødder. Deres farve er en lys hvid. De er forberedt på samme måde, som vi fikserer dem i Europa, og selvom de hverken har vores farve eller smag, mangler de ikke ekspertise.

den frugt eller Chilenske jordbær, kaldet kvelighen af Araucanerne, vokser spontant i Chile, især i syd, hvor de er meget rigelige. De dyrkes også i haver og frugtplantager, hvor de ofte er på størrelse med en valnød. De er rosenrøde, men i dyrkning er de normalt hvide, især i nord, hvor deres naturlige farve opretholdes kun det første år. De er den første frugt, der spises om foråret, og i December bringer sælgere på heste og muldyr store kurve og sælger dem på gaden til meget lave priser. Det er også skik at lave festlige ture til landlige haver på landet for at spise dem, især til den lille by Renca, nær Santiago, længe berømt for jordbær.

vi er i fuld høst og har stor efterspørgsel efter produktet. Priserne er meget gode; her i dette område var sælger på 5 tusind pesos et kilo og i andre regioner er vi blevet betalt op til 7 tusind et kilo” sagde producenten, Aurelio Carvajal.

….de plante hele marker, med en slags jordbær Rushes, der adskiller sig fra vores, idet bladene er rundere, tykkere og mere dunede. Frugten er generelt så stor som en valnød, og nogle gange som et hønseæg, af en hvidlig rød og noget mindre lækker smag end vores træ jordbær. Jeg har givet nogle planter af dem til Monsieur de Jussieu, til Kongens Have, hvor man vil sørge for at bringe dem til at bære. Udover disse er der masser i skoven af vores europæiske Art. Og kort sagt, alle slags haven-produkt blandt os, vokse der rigeligt, og næsten uden problemer.