bhofack2/iStock/GettyImages
den lyse, tærte og søde smag af tamarindkoncentrat, også kaldet pasta, vises i mange thailandske og indiske retter. Køb tamarindkoncentrat i blokke på internationale markeder, men i en knivspids kan du erstatte mere almindelige ingredienser. Selvom smagen ikke vil være nøjagtig den samme, vil en ordentlig tamarind-erstatning indeholde de samme søde og sure komponenter.
citrusjuice
den sure smag af tamarindkoncentrat ligner den mundpuckerende smag af citrusfrugter. Kombiner citron-eller limesaft med brunt sukker for at erstatte 1/6 af den mængde tamarindkoncentrat, der kræves i din opskrift. Brug for eksempel 2 spsk citronsaft med 1 spsk brunt sukker til at erstatte 1 tsk tamarindkoncentrat. Juster mængden af sukker baseret på din personlige præference for sødme i skålen.
Amchoor pulver
Amchoor pulver fra umodne mango smager på samme måde tærte. Fås i indiske købmandsforretninger, amchoor pulver er en almindelig ingrediens i nordlige indiske retter. Brug 50 procent mere amchoor pulver til at erstatte tamarind koncentrat. For eksempel, hvis din opskrift kræver 1 spiseskefuld tamarindkoncentrat, skal du bruge 1 1/2 spsk amchoor-pulver.
Tamarind sauce
Tamarind sauce får sin tangy smag fra tamarind, så denne krydderi gør en naturlig erstatning for tamarind pasta. Se efter et mærke af sauce, der viser ægte tamarind i ingredienserne; nogle mærker af lav kvalitet kan spare på denne aroma. Brug 1 spiseskefuld til at erstatte 1 spiseskefuld tamarindkoncentrat.
tørrede frugter
brug sødheden af tørrede frugter kombineret med citronsaft til at skabe en sød og tangy erstatning for tamarindkoncentrat med en struktur, der er den samme som tamarindpasta. PUR lige dele af udstenede svesker, tørrede abrikoser, citronsaft og hakkede Dadler i en foodprocessor, og brug 1 spiseskefuld af denne blanding til at erstatte 1 spiseskefuld tamarindkoncentrat i dine opskrifter.
