forleden tænkte jeg, at i dette øjeblik af vores eksistenser er det, vi virkelig har brug for, kvalitetstid og…kvalitetsfødevarer, selvfølgelig. Vi er nødt til at tage os af os selv først og også af andre mennesker, vores kære, hvis vi er heldige at bo sammen med dem (savner min familie så meget!).
det er en af grundene til, at jeg i dag deler med dig min sunde kyllingepotteopskrift.
det er den perfekte trøstende aften middag!
Hvad er kylling pot pie?
først og fremmest er jeg sikker på, at du alle ved hvad det er, kom nu. Jeg er ikke her for at” fornærme ” din intelligens ved at forklare, hvad det er lol
, men jeg er her for at fremhæve forskellene mellem den klassiske og min version.
den klassiske kyllingepottekage er normalt lavet med: en buttery butterdejskage skorpe, smør, mel, kylling bouillon, mælk, kyllingekød (eller kalkun) og grøntsager (gulerødder, selleri, ærter…).
i min version finder du en let, flassende phyllo dej i stedet for butterdej, lille smule olie i stedet for en stor mængde smør og noget godt hjemmelavet kylling bouillon (ok, du kan også købe noget god kvalitet).
det er det! Nem peasy med blot et par ingredienser.
Hvordan laver du en sund kyllingepottekage fra bunden?
jeg har ønsket at lave en nem, sundere, nærende version af kyllingepottekage i årevis. Nu er det her.
du ved, at jeg elsker at lave nemme opskrifter i løbet af ugen.
hovedsageligt fordi, selvom jeg arbejder hjemmefra, har jeg de fleste dage ikke meget tid til at afsætte til frokost og middag (absurd, uh…)
Ja, jeg tester opskrifter til blog og klienter, men så har jeg brug for, at mine måltider skal være hurtige og enkle.
og denne sunde kyllingepottekage er så let at lave fra bunden. Trinene er dybest set 3:
- først blind bager du skorpen…
for ikke at gøre bunden blød, foretrækker jeg at bage min phyllo-skorpe, før jeg fylder den.
jeg bager den med konvektionsovn ved 180 liter C (355 liter F) i 10/15 minutter.
når du klipper det, bliver det alligevel lidt rodet, men i det mindste spiser du ikke en gennemblødt skorpe.
Tip: Hvis kanterne bruner for meget, skal du dække dem med tinfoil. - i mellemtiden forbereder du fyldet… (se foto)
mens din skorpe bager, skal du forberede fyldet: kog kyllingen i et par minutter, og lav den cremede sauce i den samme gryde (du koger ærter og gulerødder også i den samme gryde).
hvis du vil have det mere flydende, skal du tilføje mere kyllingebestand og/eller mælk.
- så bager du hele kagen!
når skorpen er klar, tilsæt fyldet, dæk derefter med et andet phyllo-ark og…bages indtil det er gyldenbrunt!
let, uh?
det er en opskrift uden affald!
før denne COVID-19 “storm” plejede jeg at købe dagligvarer søndag og købe kød fra slagteren i løbet af ugen.
nu om søndagen er supermarkederne lukket, og jeg kan ikke gå ud bare for at købe lidt kød.
så lige nu er lørdag til shopping og søndag er dedikeret til … at lave hjemmelavet bouillon! Jeg elsker det.
jeg plejer at gøre det som forklaret i denne video.
så bruger jeg normalt alt det ristede + kogte kød til at lave kyllingepottekage eller kyllingesuppe. Derfor er det en opskrift uden affald!
i dette tilfælde havde jeg 150 gr kød at bruge og kogte derefter omkring 250 gr kyllingebryst.
selvfølgelig, hvis du ikke har kød fra hjemmelavet bouillon, skal du bare bruge bryst.
i stedet hvis du har 400 gr (14 ounces) kogt kød, brug det! Intet affald 😉
er kylling pot pie sundt for dig?
Åh denne ene det er absolut en sundere version!
som nævnt før har jeg kun brugt en lille mængde fedt i påfyldningen og til at børste hvert lag phyllo dej.
også, phyllo dej selv er absolut lettere end butterdej.
fyldningen? Det er kun lavet med lidt olie og majsstivelse, hjemmelavet kyllingebestand, mælk, kyllingekød, gulerødder og ærter. Og det er alt.
ikke kompliceret, ikke fyldt med tunge ingredienser!
jeg og kæresten spiste det hele, men du kan også dele det og servere det til fire personer. Dit valg!
har du andre spørgsmål?
det er ikke let at besvare alle de spørgsmål, du måtte have, så skriv en kommentar nedenfor, og jeg er glad for at svare! Tak.
hvis du laver denne opskrift, skal du sørge for at give den en vurdering og efterlade en kommentar! Det ville gøre mig så glad! 🙂
husk: hvis du prøver en af mine opskrifter, tag mig på Instagram eller DM mig billederne!
glem ikke at pin og dele denne nemme og lækre opskrift!
sund kylling POT PIE
en lækker og trøstende opskrift lavet sund: kyllingepottekage med sprøde phyllo-lagner og en cremet fyldning!
Print Pin
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
for at tilberede fyldet:: 15 minutter
Samlet Tid: 55 minutter
portioner: 2 personer (eller mere)
forfatter: Roberta
udstyr
-
Runde 8 ” pie pan
ingredienser
- 3 Phyllo ark
- vand + olieemulsion
- 400 gr kylling – (Læs indlægget for at vide, hvad jeg har brugt) – 14 ounces
- 1 spiseskefuld (og lidt mere til madlavning) ekstra jomfru olivenolie
- 10 gr majsstivelse – (det handler om 1 spiseskefuld)
- 250 gr Hjemmelavet kyllingelager – (eller butik købt) – 9 ounces
- 100 gr mælk – 3,5 ounces
- 100 gr hakket gulerod – 3.5 ounces
- 100 gr frosne ærter-3,5 ounces
- Salt og sort peber
instruktioner
Forbered bundskorpen:
-
Forvarm ovnen ved 180 liter C (355 liter F), konvektion.
-
hvis vi ikke ønsker en blød bundskorpe, er vi nødt til at blinde bage phyllo-dejen i det mindste i 10 minutter, indtil den er let sprød.
-
børst et phyllo-ark med en blanding af ekstra jomfru olivenolie og vand, og fold det derefter i to.
-
læg den på en tærteform, og børst den derefter igen med blandingen. Gentag med et andet phyllo-ark (i alt 2 foldede ark på bunden)
-
10 minutter eller indtil den er let sprød og gylden. (se billeder i indlægget)
TIP: Hvis kanterne bliver for mørke, skal du dække dem med tinfoil.
i mellemtiden forberede påfyldningen:
-
Kog kyllingen i et par minutter ved hjælp af en lille smule olivenolie.
(Læs indlægget for at vide, hvilken slags kylling Jeg har brugt)
-
sæt den til side. Hæld 1 spsk olie og 10 gr majsstivelse i den samme gryde (lav varme). Piskeris.
-
tilsæt gradvist kyllingebestand og rør for at undgå klumper.
-
tilsæt nu mælk, hakkede gulerødder, frosne ærter, salt og peber. 8 minutter, eller indtil ærterne er blødere.
-
tilsæt kogt kylling og sluk for varmen. Dække.
saml kagen:
-
Tag tærtepanden ud af ovnen, tilsæt din påfyldning.
-
Tag et andet phyllo-ark og børst det med blandingen af ekstra jomfru olivenolie og vand, fold det derefter i to og læg det oven på den fyldte tærtepande.
-
pensl med ekstra olivenolie og bag i cirka 20 minutter eller indtil den er gyldenbrun.
prøvede denne opskrift?Nævn @healthylittlecravings på Instagram eller DM me!
hvis du elskede denne kyllingekage, prøv denne anden tærte: aspargespai / tærte, perfekt til foråret!
