lækker, bærbar, og uendeligt tilpasses med en uendelig række mulige fyldninger, tamales er en skare-behagelig godbid, der aldrig bliver gammel.
men medmindre du har en meget kærlig abuela eller en nabo, der går dør til dør med en køler (en af de største aktiver i lokalsamfundene, efter vores mening), er de også en masse arbejde. Heldigvis for os dovne, men festlige fans af masa, har Austin så mange gode steder at hente tamales, at du bare er en hurtig forudbestilling væk fra at fylde din fryser med nok tamales til at vare dig gennem 2019.
- denne familiedrevne kvarter stedet er værd at køre op til Round Rock for deres fantastiske hjemmelavede tortillas og kager og-ja, selvfølgelig – tamales, som er krydret og enkel med bud masa og en række krydrede fyld. De er super friske (lavet mens du venter) og kan bestilles af dusin, den bedst mulige gave at bringe til enhver samling. 1701 S. Mays, Round Rock. La Finca Supermercado
- Rosie ‘s Tamale House
- El Rinconcito Chapin
- La Meksicana Bakery
- La Cocina de Consuelo
- Tamale House East
denne familiedrevne kvarter stedet er værd at køre op til Round Rock for deres fantastiske hjemmelavede tortillas og kager og-ja, selvfølgelig – tamales, som er krydret og enkel med bud masa og en række krydrede fyld. De er super friske (lavet mens du venter) og kan bestilles af dusin, den bedst mulige gave at bringe til enhver samling. 1701 S. Mays, Round Rock.
La Finca Supermercado
med hylder fyldt med alle de ingredienser, der er nødvendige for at tilberede autentiske Meksikanske retter, er La Finca et godt sted at besøge for de Austinitter, der er ambitiøse nok til at overveje at lave deres egne tamales. Og for resten af os sælger restauranten på bagsiden af supermarkedet premade tamales to go til den uovertrufne pris på $1 pr. 9616 N. Lamar #130.
Rosie ‘s Tamale House
Rosie’ s unfussy træpaneler taler til deres klassiske homestyle tilgang til madlavning. Der er ikke noget på menuen her, som din bedstemor ikke ville genkende, og hun ville sætte pris på deres år lange tradition for Take-Home Christmas tamales, modregnet af en festlig Santa Claus statue, som nogen sandsynligvis købte tilbage i 1972. 13436. 71 U., Bee Cave.
El Rinconcito Chapin
de Guatemalanske tamales serveret på denne uhøjtidelige North Austin-skat er meget forskellige fra den mere velkendte Meksikanske sort. De er omkring dobbelt så store, til at begynde med og indpakket i banan eller Maksan blade – men de er lige så lækre. 6539 N. Lamar.
foto af David Brendan Hall
La Meksicana Bakery
ikke alene gør denne dejlige panader Karra nogle af de bedste autentiske tortillas, kager, pan dulces, bolillo og telera brød – bruges i restauranter over hele Austin – og tamales ved dusin, de er også åbne 24 timer i døgnet. Dette garanterer ikke, at du får disse 2am tamales, selvom; da vi ringede, de var alle udsolgt i de næste tre dage, så kom på det, hvis du vil have dem. 1924 S. Først.
La Cocina de Consuelo
hvad der startede som et kirkeindsamlingsmåltid i 1963 voksede gradvist til en cateringvirksomhed i halvfemserne, og da grundlægger Connie Martines endelig åbnede sin drømmerestaurant i en alder af 63: denne hyggelige, blåmurede, Rosedale-kvarterfavorit. Du må hellere tro, at de har en hemmelig fryser fuld af tamales klar til kunder, der kender. 4516 Burnet Rd.
Tamale House East
de er nok bedre kendt for deres (killer) morgenmad tacos og levende musik på fridage, men tamales er i navnet på Tamale House East, og de tager kunstformen alvorligt. Tamales her er $1,50 hver, der fås i smag som kylling og tomatillo, svinekød og jalape porro, bønne og ost. Tilføj ost og deres lækre hus lavet muldvarp for en ekstra $1,25. 1707 E. Sjette.
