ulli theeyal

Ulli theeyal opskrift med trin for trin billeder. Skalotteløg i en karry lavet med krydderier og ristet kokosnød. Glutenfri og vegansk.

Ulli Theeyal er en af de lækre sauce-baserede retter, der serveres i Onam Sadya. Det har en sur og krydret smag med komplekse smag.

Ulli theeyal curry har smag af ristet kokosnød og krydderier. Ulli eller perleløg tilføjer også en masse smag i skålen med sure noter, der kommer fra tamarinden. Hvis du kan lide smagen af perleløg i enhver skål, er denne opskrift noget for dig. Jeg har også delt Pearl onion sambar.

jeg begyndte at lave denne opskrift omkring 8 år tilbage og gør det stadig til tider. Denne opskrift giver dig en god ulli theeyal med en hjemlig smag.

med samme opskrift laver jeg også brinjal theeyal. En anden kendt variation, der er lavet, er mushroom theeyal, og jeg vil snart sende sin opskrift.

enhver tamarindbaseret sovs eller karry går meget godt med dampet ris. Det gør også Ulli theeyal, der bedst serveres med dampet ris eller dampet Kerala matta-ris.

hvordan man laver ulli theeyal

1. Først suge 1 dynget kop perle løg (sambar løg) i vand i en skål i 20 til 30 minutter. Blødgøring af dem gør det lettere at skrælle dem senere. Du kan også bruge skalotteløg eller små løg.

2. Sug også Kolos spiseskefuld tæt pakket frøfri tamarind i Kolos varmt vand i 20 til 30 minutter.

3. Efter 30 minutter skal du skræl løgene og skylle dem godt. Hold til side. Hvis løgene er større i størrelse, kan du halvere dem.

4. Efter 20 Til 30 minutter presses papirmassen ud af tamarinden og tilsættes det gennemblødte vand. Hold tamarindmasse til side. når løg og tamarind blødgør, kan du begynde at lave krydderipastaen.

gør pasta til Ulli theeyal

5. Varm 2 teskefulde kokosolie i en stegepande. Hold flammen til en lav. Tilsæt derefter smør spiseskefuld korianderfrø og bland dem med olien.

6. Derefter tilsættes Lage teske spidskommen, 15 hele sort peber, 8 methi frø (bukkehorn frø) og 2 tørre røde chili (deseeded og brudt eller halveret). For en krydret theeyal kan du tilføje 3 til 4 røde chili.

7. Bland godt og steg under omrøring ofte, indtil krydderierne bliver aromatiske, og de røde chili skifter farve.

8. Tilsæt derefter en kop med en tæt pakket frisk revet kokosnød.

9. Bland meget godt.

10. Derefter med kontinuerlig omrøring stege kokosnoten, indtil den bliver gylden. Hold gryden eller kadai nede, og lad denne blanding af kokosnød og krydderier køle af. Kokosnoten skal blive gylden. du kan også stege krydderier og kokosnød uden olie.

11. Tilsæt derefter den ristede kokosnød og krydderier sammen med olien i en slibekrukke. Tilsæt også liter kop vand.

12. Slib til en glat pasta.

gør ulli theeyal

13. Varm 2 teskefulde kokosolie i samme kadai eller pande og tilsæt de skrællede perleløg.

14. Bland dem med olien, og begynd derefter at saute dem.

15. Sauter løg, indtil du ser kanterne blive lys brunede.

16. Derefter tilsættes til en teskefuld gurkemeje pulver.

17. Bland gurkemeje pulver med løgene.

18. Tilsæt nu tamarindmassen.

19. Bland godt.

20. Derefter tilsættes jorden ristede kokos og krydderi pasta.

21. Bland igen.

22. Tilsæt krøll til krølvand.

23. Krydre med salt efter smag.

24. Tilsæt en skål til en skål teske jaggery og bland igen. Jaggery er valgfri og kan springes over.

25. Lad karryen simre i 9 til 10 minutter. Sluk derefter flammen. Dæk panden.

Temperering Ulli Theeyal

26. Varm 2 teskefulde kokosolie i en lille gryde eller tadka pande. Tilsæt ost tsk sennepsfrø.

27. Lad sennepsfrøene knække.

28. Tilsæt derefter 7 til 8 karryblade og 1 tørrød chili (halveret og deseeded). rør og steg, indtil de røde chili skifter farve.

29. Sluk for flammen og hæld tempereringsblandingen i ulli theeyal.

30. Dæk panden og lad smagene komme i nogle minutter.

31. Server ulli theeyal med dampet ris.

hvis du leder efter flere Kerala-opskrifter, skal du kontrollere:

• Olan
• Kalan
• Kerala sambar
• vegetabilsk gryderet
• Varutharacha sambar

hvis du lavede denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den på opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.

Ulli Theeyal

5 8 stemmer

af Dassana Amit

Kerala ulli Theeyal er en af de lækre sauce baseret fad, der serveres i Onam Sadya. Det har en sur og krydret smag med komplekse smag.

forberedelsestid 30 minutter

Tilberedningstid 20 minutter

Samlet Tid 50 minutter

køkken Kerala, sydindisk

kursus: Hovedret

Portioner 3

Enheder

Ingredienser

for krydderi pasta

• ▢ 2 tsk kokosolie
• ▢ ½ spsk korianderfrø
• ▢ ½ tsk spidskommen
• ▢ 15 hel sort peber
• ▢ 8 bukkehornsfrø
• ▢ 2 tør rød chili – byadagi eller kashmir, deseeded og brudt eller halveret
• ▢ ½ kop tæt pakket revet kokos – friske eller frosne
• ▢ ½ kop vand til slibning

for tamarind papirmasse

• ▢ ½ spsk tæt pakket uden kerner tamarind
• ▢ ⅓ kop varmt vand til iblødsætning tamarind

andre ingredienser til ulli theeyal karry

• ▢ 2 tsk kokosolie
• ▢ 1 kop dynget perle løg eller skalotteløg – 175 gram perle løg eller skalotteløg
• ▢ ¼ tsk gurkemeje pulver
• ▢ ½ til ⅔ kop vand til at blive tilføjet senere
• ▢ ¼ til ½ teske jaggery – valgfri
• ▢ salt, som kræves

for temperering af ulli theeyal

• ▢ 2 teskefulde kokosolie
• liter tsk sennepsfrø
• liter 1 tørrød chili – halveret og deseeded
• liter 7 til 8 karryblade

instruktioner

forberedelse til ulli theeyal

• først suge 1 dynget kop perle løg (sambar løg) i vand i en skål i 20 til 30 minutter. Blødgøring af dem gør det lettere at skrælle dem.
• sug også Kolos spiseskefuld tæt pakket frøfri tamarind i Kolos varmt vand i 20 til 30 minutter.
• efter 30 minutter skal du skræl løgene og skylle dem godt. Hold til side. Hvis løgene er større i størrelse, kan du halvere dem.
• efter 20 Til 30 minutter presses papirmassen ud af tamarinden og tilsættes det gennemblødte vand. Hold tamarindmasse til side.
• når løgene blødgør, kan du begynde at lave krydderipastaen.

gør kokos og krydderi pasta

• Varm 2 teskefulde kokosolie i en stegepande. Hold flammen til en lav.
• tilsæt smør spiseskefuld korianderfrø og bland dem med olien.
• derefter tilsættes Lage teske spidskommen, 15 sort peber, 8 methi frø og 2 tørre røde chili (deseeded og brudt eller halveret).
• bland godt og steg under omrøring ofte, indtil krydderierne bliver aromatiske, og de røde chili skifter farve.
• tilsæt derefter en kop med en tæt pakket frisk revet kokosnød. bland meget godt.
• derefter med kontinuerlig omrøring stege kokosnoten, indtil den bliver gylden. Hold gryden eller kadai nede, og lad denne blanding af kokosnød og krydderier køle af. Du kan også stege krydderier og kokosnød uden olie.
• når den er afkølet, tilsæt derefter den ristede kokosnød og krydderier i en slibekrukke. Tilsæt også liter kop vand.
• slib til en glat pasta.

gør ulli theeyal

• Varm 2 teskefulde kokosolie i samme kadai eller pande og tilsæt de skrællede perleløg.
• rør dem og sauter omrøring ofte, indtil du ser kanterne få lys brunet.
• tilsæt derefter en teskefuld gurkemeje pulver og bland godt.
• tilsæt nu tamarindmassen og bland igen.
• derefter tilsættes jorden kokos og krydderi pasta. bland igen.
• tilsæt krøll til krølvand. krydre med salt efter smag.
• tilsæt en skål til en skål teske jaggery og bland igen. Jaggery er valgfri og kan springes over.
• lad det simre i 9 til 10 minutter. Rør med mellemrum. Sluk derefter flammen. Dæk panden.

hærdning ulli theeyal

• Varm 2 teskefulde kokosolie i en lille gryde eller tadka pande. Tilsæt fløde tsk sennepsfrø og lad dem knitre.
• tilsæt derefter 7 til 8 karryblade og 1 tørrød chili, halveret og deseeded.
• rør og steg, indtil de røde chili skifter farve.
• Sluk for flammen og hæld tempereringsblandingen i ulli theeyal.
• dæk panden og lad smagene komme i nogle minutter.
• Server ulli theeyal med dampet ris.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Ulli Theeyal

Amount Per Serving

Calories 160Calories from Fat 117

% Daily Value*

Fat 13g20%

Saturated Fat 10g63%

Sodium 16mg1%

Potassium 228mg7%

Carbohydrates 11g4%

Fiber 3g13%

Sugar 5g6%

Protein 2g4%

Vitamin A 530IU11%

Vitamin C 118.5mg144%

Calcium 26mg3%

jern 2.2mg12%

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

ligesom vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de seneste Opskriftsvideoopdateringer.

prøvede denne opskrift?Hvis du har lavet opskriften og kunne lide den, så del opskriftslinket på Facebook, Kvidre & pinterest. For instagram omtale @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

alt vores indhold & fotos er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere. Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.