vanilje ruller

denne vanilje ruller er bløde,fugtige,lette og lækre..og de er super nemme at lave.

hvordan man laver bløde og Fluffy Jelly ruller i tre trin.

en Svampekagerulle er en type svampekagerulle. Den tynde kage er lavet af mel,æg og sukker og bages i en meget lav rektangulær bageplade, kaldet en arkpande. Kagen fjernes fra panden og spredes med syltetøj eller smørkrem, rulles op og serveres i cirkulære skiver.

svampekagelaget er let og luftigt lavet uden fast fedt, der indeholder flere æg og mindre fedt eller mel end smørkager. Hævning kommer hovedsageligt fra luften pisket ind i æggene. Ofte erstatter majsstivelse (eller majsmel) noget af melet for at gøre en svamp med en mere delikat struktur, finere krumme og strammere korn.

min favorit påfyldning er almindelig vanilje eller chokolade flødeskum påfyldning ; vi kan også tilberede fyld med smørkrem, (almindelig ,frugt eller kaffesmag), frøfri frugtpure,engelsk stil citron ostemasse, syltetøj eller jellies eller med hakkede frugter eller friske bær imellem.

ingredienser

• 4 æggeblommer (18 – 20 gr/ æggeblomme) – værelse friste.
• 20 gram granuleret sukker
• 40 ml mælk
• 40 gram olie
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 30 gram mel til alle formål
• 30 gram majsstivelse
• 4 æggehvide (30 – 35 gr/ æggehvide) – rumfrist
• 1/4 tsk salt
• 1 tsk fløde eddike/citronsaft/fløde af tandsten
• 60 gram granuleret sukker

B. fyldning af

• 125 ml piskefløde
• 20 gram granuleret sukker
• du kan også bruge frugter, du kan lide.

vanilje ruller i tre enkle trin

pisk æggehviderne.

sørg for, at æggehviderne har stuetemperatur, inden du begynder at slå.Fordi det er meget svært at piske de kolde æggehvider op.

tilsætning af en teskefuld eddike,citronsaft eller fløde af tartar (en sur ingrediens)hjælper æggehviderne til at danne mere stabiliserede toppe.

begynd at slå æggehviderne på lav hastighed og tilsæt 3/4 del sukker (60 g)lidt efter little.As vi slår, vi ser, at mængden af æggehvider bliver større, og de ser blankere ud.Pisk, indtil vi bliver stive peaks.It kan tage omkring 6 minutter.

2.Bland alle resten af ingredienserne sammen.

Pisk æggeblommerne og resten af sukkeret, indtil de er lysegule i farven.

og tilsæt derefter de flydende ingredienser (mælk ,olie og vaniljeessens)piskeris, indtil vi har en dejlig glat blanding.

sigt de tørre ingredienser, dvs. majsstivelse og almindeligt mel i små portioner, og bland dem sammen, indtil alt er godt inkorporeret.

3.Bland de hvide og gule blandinger sammen

Tag 1/3 af de piskede æggehvider og bland det forsigtigt med æggeblommeblandingen.Dette hjælper med at løsne æggeblommeblandingen og derefter blande dette med æggehviderne og bland dem forsigtigt sammen, indtil vi får en glat luftig skummende dej.

pas på ikke at tømme de dejlige luftlommer, som vi har oprettet.Hvis vi ikke er blide nok, er der chancer for, at luftlommerne kan blive deflateret, og som følge heraf kan vores kagedej muligvis ikke stige ordentligt i ovnen.

hæld nu denne dej i bakke smurt med smør og foret med et pergamentpapir.

tryk på gryden på tælleren et par gange for at bryde eventuelle store luftbobler i dejen .

bages ved 160-170 C i 25-30 minutter.

Tag kagen ud af gryden. Læg et rent håndklæde på kagen og vend det om og fjern pergamentpapiret, og lad kagen køle helt ned ved stuetemperatur og spred derefter med din yndlingsfyldning på kagen og rull kagen forsigtigt over og læg hele kagen i køleskabet i mindst 2 timer.

bagepande: firkantet gryde 9 * 13 inches (22 * 33cm). Denne opskrift kan dog bruges til lidt mindre eller lidt større pander.

se videoen for at se, hvor nemt det er at lave vanilje ruller

* noter til succes

1. Æggehvide: skålen, der har æggehvide og piskene, bør ikke have nogen fedtstrøg som æggeblommer, olie, smør… ellers vil æggehviden ikke være i stand til at blive skummende (eller piskes til stiv)

2.To lav dejen, du bliver muligvis nødt til at adskille æggene, hvilket er lettere at gøre, når de er kolde. Men de slår meget bedre ved stuetemperatur, det tager cirka 20 minutter at komme dertil.

3. Bagningstemperaturen og-tiden kan ændre sig afhængigt af din ovn. Nogle ovn har ujævnt Varme (Øvre varme er højere end bundvarme eller omvendt). Så den bedste måde er at se din kage. Sørg for, at der ikke er nogen revne på overfladen af kagen, mens den bager. Når din finger rører ved kagen, springer den tilbage er et meget godt tegn, der viser, at kagen er klar til at blive taget ud af ovnen.

Nyd at lave mad.Held og lykke!

hvorfor hedder Svenske ruller?

oprindelsen af udtrykket “Svensk rulle” er uklar. Kagen stammer fra Centraleuropa, men ikke i Sverige, som navnet antyder. Det ser ud til at være opfundet i det nittende århundrede sammen med Battenberg, donuts og Victoria sponge.

Sveriges ruller kaldes også Jelly roll, Jam roll,Cream roll, Roulade.Navnet ” Svensk rulle “har tendens til at være det udtryk, der bruges til dette i Storbritannien og i Canada; i Amerika er det anvendte udtryk”Jelly Roll”.

hvorfor min svejse rulle crack når rullet?

en fugtig kage har mindre chance for revner. Så sørg for, at kagedejen spredes jævnt i gryden,og den bages ordentligt, dvs.kagen bages jævnt, og kagen kan forblive fugtig.

overbagning kan få fugtigheden til at blive fordampet og kan gøre kagen tør. Overbagning kan forekomme på to forskellige måder, enten for lang bagetid, eller bagetemperaturen er for høj.Det tynde lag kagedej tager kun cirka 25 minutter @ 160 C at bage ordentligt. Tjek din kage efter 20 minutter og se nøje, indtil det tester gjort.

den skal være let brunet, og toppen skal springe tilbage, når den berøres let, og siderne begynder at adskille sig fra bageformen.

Tag kagen ud af gryden på et håndklæde, så snart du tager den ud af ovnen. Rul kagen op, når den bare er afkølet.Kagen stivner, når den køler af, så den vil knække mindre, hvis du ruller den med det samme, når de lige er afkølet.

hvorfor mine vanilje ruller er gummiagtige?

når du overblandes kagedej, kan gluten i melet danne elastiske glutenstrenge – hvilket resulterer i en mere tæt, sej, gummiagtig struktur.Et sådant kagelag vil være tæt og gummy. Den korrekt blandede kage vil være lys og luftig.

Hvorfor tilføjer vi majsmel til at lave Sveriges rulle?

tilsætning af majsstivelse eller andet blødt, lavt glutenmel eller kagemel giver kagelaget mere fleksibilitet og forhindrer således, at kagen går i stykker, når den rulles.

hvis jeg ikke har majsstivelse med kan jeg erstatte det med almindeligt mel?

ja, du kan.

hvis du kan lide chokolade og vil lave chokoladeruller, er det så let, at vi bare skal tilføje noget kakaopulver, og vi kan lave lækre chokoladeruller i tre enkle trin.

vanilje ruller

denne opskrift på vanilje ruller hjælper dig med at lave blød, let, lækker vanilje ruller kage i tre enkle trin

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 25 minutter

Samlet Tid 40 minutter

kursus Dessert

køkken amerikansk, britisk

portioner 1 Lang kage

ingredienser

til kagen

• 4 æggeblommer (18 – 20 gr/ æggeblomme) – værelse friste.
• 20 g granuleret sukker
• 40 ml mælk
• 40 g olie
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 30 g mel til alle formål
• 30 g majsstivelse
• 4 æggehvide (30 – 35 gr/ æggehvide) – værelse friste
• 1/4 tsk salt
• 60 g granuleret sukker
• 1 tsk fløde eddike/citronsaft/fløde af tandsten

B. påfyldning

• 125 ml piskefløde
• 20 g granuleret sukker du kan også bruge frugter, du kan lide.

instruktioner

Adskil æggeblommer og hvide.

• pisk æggehviderne. Sørg for, at æggehviderne har stuetemperatur, inden du begynder at slå.Fordi det er meget svært at piske de kolde æggehvider op. Tilsætning af en teskefuld eddike, citronsaft eller fløde af tartar (en sur ingrediens)hjælper æggehviderne til at danne mere stabiliserede toppe. Begynd at slå æggehviderne på lav hastighed og tilsæt 3/4 del sukker (60 g)lidt efter lidt.Når vi slår,ser vi, at mængden af æggehvider bliver større, og de ser blankere ud.Pisk, indtil vi bliver stive peaks.It kan tage omkring 6 minutter.

bland alle resten af ingredienserne sammen.

• Pisk æggeblommerne og resten af sukkeret, indtil de er lysegule i farven. Og derefter tilføje de flydende ingredienser (mælk ,olie og vanille essens)piskeris, indtil vi har en dejlig glat blanding. Sigt de tørre ingredienser, dvs. majsstivelse og almindeligt mel i små portioner, og bland dem sammen, indtil alt er godt inkorporeret.

Bland de hvide og gule blandinger sammen

• Tag 1/3 af de piskede æggehvider og bland det forsigtigt med æggeblommeblandingen.Dette hjælper med at løsne æggeblommeblandingen og derefter blande dette med æggehviderne og bland dem forsigtigt sammen, indtil vi får en glat luftig skummende dej. Pas på ikke at tømme de dejlige luftlommer, vi har oprettet.Hvis vi ikke er blide nok, er der chancer for, at luftlommerne kan blive deflateret, og som følge heraf kan vores kagedej muligvis ikke stige ordentligt i ovnen.

Bag kagen

• hæld nu denne dej i bakke smurt med smør og foret med et pergamentpapir. Tryk på gryden på tælleren et par gange for at bryde eventuelle store luftbobler i dejen . Bages ved 160-170 C i 25-30 minutter.
• Tag kagen ud af gryden. Læg et rent håndklæde på kagen og vend det om og fjern pergamentpapiretog lad kagen køle helt ned ved stuetemperatur og spred derefter med din yndlingsfyldning på kagen og rul kagen forsigtigt over og sæthele kagen i køleskabet i mindst 2 timer. Bagning PAN: firkantet pan 9 * 13 inches (22 * 33cm). Denne opskrift kan dog bruges til lidt mindre eller lidt større pander.
• Nyd at lave svensk rullekage.Held og lykke!

Video

noter

noter til succes 1. Æggehvide: skålen, der har æggehvide og piskene, bør ikke have nogen fedtstrøg som æggeblommer, olie, smør … ellers vil æggehviden ikke være i stand til at blive skummende (eller piskes til stiv) 2.To lav dejen, du bliver muligvis nødt til at adskille æggene, hvilket er lettere at gøre, når de er kolde. Men de slår meget bedre ved stuetemperatur, det tager cirka 20 minutter at komme dertil. 3. Bagningstemperaturen og-tiden kan ændre sig afhængigt af din ovn. Nogle ovn har ujævnt Varme (Øvre varme er højere end bundvarme eller omvendt). Så den bedste måde er at se din kage. Sørg for, at der ikke er nogen revne på overfladen af kagen, mens den bager. Når din finger rører ved kagen, springer den tilbage er et meget godt tegn, der viser, at kagen er klar til at blive taget ud af ovnen.

nøgleord vanilje ruller