min varm chokoladekage er en intenst rig chokoladekage lavet med halvanden kop ægte varm chokolade, is med kakaofrost og lagdelt med skumfidus smørcreme. Gør det som en tre lag 6″ kage eller en to lag 8″ eller 9″ kage.
jeg skulle skrive om, hvordan min oldemor døde i sidste uge, men jeg var ikke sikker på, hvordan jeg skulle gøre det på min blog. Her forsøger jeg at dreje mine historier om mad, og en elskedes død har ikke meget at gøre med chokoladekage.
jeg ville skrive om, hvordan vi fejrede hendes liv, hendes humor og hendes tro i går aftes, mens vi samtidig sørgede over hendes tab. Familie og venner pakket ind i den for varme begravelsessal, klædt i kløende sorte og grå Tøj, og mine søstre og jeg sørgede for at bære leggings under vores nederdele, fordi, var hun i live, mor-Mor ville have kommenteret højt om uanstændigheden af de “korte” nederdele, der børstede beskedent på vores knæhætter.
i stedet ville det være mere passende at bruge dette indlæg til at tale om, hvor rig denne kage er, skamløst ved at bruge ordet fugtigt, fordi det er mættet med chokolade, smelter i munden, dekadent; men alt, hvad der kommer til at tænke på i øjeblikket, er fettuccine nudler i puljer af fedtflettet tomatsauce, slev på min tallerken ved hendes rystende hænder, da hun mindede mig for tolvte gang om at “sørge for, at du har nok at spise”.
jeg vil gerne skrive om hendes sidste fødselsdag, hendes 101., indstillet til temaet 101 Dalmatinere. Eller hvordan hun elskede Gud, hendes familie og Orioles. Hvor mange ting hun så i 101 år, fra Den Store Depression til iPhones.
dette rum er dog mere passende til at tale om kager. Nævnte jeg, at denne kage er accentueret med en skumfidus smørcreme? Det er smøragtigt og glat og beregnet til at efterligne baby skumfiduser, som jeg overbelaster i mit krus hver gang jeg laver varm chokolade, lokker dem under kakaooverfladen med en ske, indtil de er glatte og desintegrerende. Billederne her gør ikke retfærdighed til smagene.
billeder. Der var så mange billeder i begravelseshuset. Ikke 101 år værd, men højdepunkterne. Så mange smil i sort og hvid og i farve, 5 generationer omkring hende, masser af billeder af hendes dans, selv ved mit bryllup for lidt over et år siden.
mit yndlingsbillede var ikke det eller noget andet iscenesat. Min favorit var en taget, da hun var 98; i det to af mine college-alderen fætre ser på, da hun kaster en ping pong bold mod en trekant af røde plastik kopper. Det ser ud til, at hun lige styrtede en ølpong-turnering i et frat-hus. Billedet blev sandsynligvis hurtigt snappet med en telefon, men fotografen udødeliggjorde sin Ånd i øjeblikket lige efter kastet, beslutsomhed fast på hendes ansigt, bolden sigtede helt efter sit mål. Hun var et godt skud, åbenbart.
jeg tror, jeg ville føle mig tilbøjelig til at bemærke, at døden ved 101 år ikke er en skam, og det er bestemt ikke en tragedie. Ingen lang sygdom holdt hende bundet til en hospitalsseng; hun var spritely og fuld af humor, glad og så taknemmelig for livet indtil slutningen.
men det er stadig trist at miste en elsket, uanset hvor forberedt du tror du var, at registrere dødens endelighed og hvad det betyder for fremtidige familiesammenkomster. Vi sørger over tabet af hendes latter og vittigheder og forsøg på at rappe i julen, for tabet af hendes brændende tilstedeværelse. Vi sørger over os selv, mere end noget andet.
i stedet skal jeg skrive om denne kage.
desuden, hvad kunne jeg sige i et indlæg, der kunne gøre retfærdighed til arven tilbage fra over et århundrede med godt levet liv.
det ville bare ikke være muligt.
denne varm chokoladekage er virkelig, rigtig god.
varm chokoladekage
en lys (ikke tæt) men dekadent varm chokoladekage lavet med ægte varm chokolade
4.73 11 stemmer
Print Pin
kursus: Dessert
køkken: Amerikansk
forberedelsestid: 45 minutter
tilberedningstid: 40 minutter
Samlet Tid: 1 time 25 minutter
portioner: 14 skiver
kalorier: 633kcal
forfatter: Sam Merritt
Ingredienser
Kage
- ▢ 2 kopper sukker (400g)
- ▢ 1 ¾ kopper + 2 Spsk alle formål mel (233g)
- ▢ ¾ kop naturlige usødet kakao pulver (75 g)
- ▢ 2 tsk bagepulver
- ▢ 1 ½ tsk bagepulver
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ ⅔ kopper canola olie, vegetabilsk olie, ville også være OK
- ▢ ½ kop vand
- ▢ 2 æg helst stuetemperatur
- ▢ 1 ½ tsk vanille ekstrakt
- ▢ 1 ½ kopper varm chokolade (dette skal også være varm at røre ved. Hvis du vil lave din egen varm chokolade, gøre det ved hjælp af mælk, vand)
Chokolade Frosting
- ▢ 3 sticks smør, blødgjort til stuetemperatur
- ▢ 1 kop kakao pulver sigtet
- ▢ 4 ½ kopper pulveriseret sukker
- ▢ 1 ½ tsk vanille ekstrakt
- ▢ ⅓ kop mælk
Skumfidus Buttercream
- ▢ 6 Spsk smør, blødgjort til stuetemperatur
- ▢ 1 ½ kopper marshmallow fluff om 1 7oz container
- ▢ ⅔ kop flormelis
- hvis det ønskes, skal du skumfiduser til topping
instruktioner
-
gør enten en 2-lags 8″ eller 9″ kage eller en 3-lags 6″ kage. Bagningstider varierer og er angivet for hver størrelse nedenfor.
kage
-
Forvarm ovnen til 350F og tilbered kagepander ved let, men grundigt at smøre og melde.
-
i skål med KitchenAid-blander (eller i stor skål, hvis du bruger håndmikser) pisk sammen sukker, mel, kakaopulver, bagepulver, bagepulver og salt.
-
rør rapsolie og vand ind med blanderen på lav hastighed.
-
Forøg hastigheden til medium og tilsæt æg, en ad gangen, slå mellem hver tilsætning, indtil den er godt kombineret.
-
rør vaniljeekstrakt ind.
-
tilsæt gradvis varm chokolade i skålen under omrøring manuelt. Vend tilbage til KitchenAid (eller til håndmikser) og rør på lav hastighed, indtil den er godt kombineret (pause lejlighedsvis for at skrabe sider og bund af skålen for at sikre, at ingredienserne kombineres fuldstændigt).
-
del dejen jævnt i forberedte pander (fyld ikke mere end liter fuld, hvis du har overskydende dej, skal du kassere).
-
hvis du bruger 8″ eller 9″ pander: bages på 350F i 25-30 minutter (indtil tandstikker indsat i midten kommer ud rent eller med få krummer).
-
hvis du bruger 6 ” pander: bages på 350F i 40-45 minutter (indtil tandstikker indsat i midten kommer ud rent eller med få krummer).
-
når du er færdig med bagning, lad kagerne afkøle i pander i 15 minutter. Kør en smørkniv rundt om den indvendige kant af gryden for at løsne kagerne og vend derefter på køleholdere for at fjerne det fra panderne og lad det køle helt af inden frosting.
kakao Frosting
-
Mål din mælk ud og læg den til side.
-
mens kager afkøles, skal du forberede frosting ved at slå smør på medium hastighed (med KitchenAid eller håndmikser), indtil det er godt cremet.
-
tilsæt kakaopulver og 1 kop pulveriseret sukker, slå på lav hastighed, indtil det begynder at kombinere.
-
tilsæt ca. halvdelen af mælken og vanillen og slå på lav hastighed, indtil ingredienserne er cremet sammen.
-
tilsæt det resterende pulveriseret sukker, rør, og tilsæt derefter den resterende mælk under omrøring, indtil ingredienserne er cremet sammen.
-
sørg for at skrabe siderne og bunden af skålen for at sikre, at ingredienserne er godt kombineret.
-
sæt chokolade frosting til side og tilbered skumfidus smørcreme.
smørkrem af skumfidus
-
fløde sammen smør og skumfidus fnug.
-
tilsæt gradvist pulveriseret sukker, indtil det kombineres.
samling
-
når kagerne er helt afkølet, skal du forberede ved at glasere hvert lag med chokolade, anvende chokoladen stærkest 1″ rundt om kanterne og skabe et indryk eller “rede” i midten for skumfidusfluffen.
-
spred eller rør skumfidus fnug ind i indrykket skabt med chokolade frosting, og derefter top med det næste lag og gentag.
-
is hele ydersiden af kagen med chokoladefrost og rør eller spred skumfidus smørcreme i midten af toppen.
-
lige før servering, top med skumfiduser til dekoration (hvis ønsket) og server.
ernæring
servering: 1stykke | kalorier: 633kcal | kulhydrater: 118g / Protein: 7g / fedt: 18g / mættet fedt: 5g / transfedt: 1g | Cholesterol: 37mg | Sodium: 363mg | Potassium: 301mg | Fiber: 5g | Sugar: 83g | Vitamin A: 194IU | Calcium: 61mg | Iron: 3mg
Tried this recipe? Show me on Instagram!Mention @SugarSpun_Sam or tag #sugarspunrun!
=
