Vegansk Goulash / amerikansk Version

amerikansk stil vegansk Goulash lavet med linser, fuld hvede makaroni, peberfrugter og løg i en røget tomatsauce er et trøstende og sundt måltid med en gryde.

Goulash er en af de trøstende opskrifter fra min barndom, der bringer minder tilbage om at samles omkring middagsbordet med min familie.

min mor lavede en vidunderlig rig flavored amerikansk stil Goulash. Det havde den traditionelle makaroni, og hakket oksekød, i en røget tomatsauce.

Goulash er en traditionel ungarsk ret, men som med så mange etniske opskrifter ændrede vi amerikanere tingene lidt op og tilføjede både makaroni og ofte ost til denne skål. Den ungarske stil omfattede ikke makaroni eller ost, men snarere en blanding af grøntsager i en røgfyldt paprika-tomatbase.

min bedstemor på min fars side er ungarsk, men i alle mine minder om hende husker jeg ikke engang hendes madlavning noget, endsige goulash.

min mor elskede dog at lave mad! Hun fulgte sjældent specifikke opskrifter. Hun foretrak at improvisere i køkkenet og skabte altid noget fantastisk!

hendes version af goulash var ingen undtagelse! Heldig for mig skrev hun mange af sine opskrifter på opskriftskort, der blev afleveret til mig, efter at hun døde.

denne veganske version er mere af en amerikansk stil goulash end en ungarsk, da den indeholder fuld hvede makaroni (men ingen ost). Linser erstattes af oksekød, og den rigt røgfyldte tomatsauce med peberfrugter og løg giver det et strejf af ungarsk flare som et nik til mine ungarske rødder.

jeg elsker at tilføje denne opskrift, når jeg planlægger mine veganske prep måltider for ugen, fordi det smager godt som rester!

hvorfor du vil elske Amerikansk vegansk Goulash…

• Easy one pot meal
• tilberedt på 30 minutter
• rigt aromatiseret
• Smoky and herbal
• hele fødevarer plantebaserede ingredienser
• glutenfri mulighed
• oliefri
• sund komfort mad når det er bedst!
• Kid og omnivore godkendt!

ingredienser du har brug for

• 1 gul løg
• 3 fed hvidløg
• 1 grøn peber
• 1 kop tilberedte linser
• 15 ounce dåse tomatsauce
• 15 ounce dåse tomater i terninger
• 2 3/4 kopper lav natrium vegetabilsk bestand opdelt
• 2 kopper fuld hvede makaroni (eller kikærter makaroni til glutenfri)
• 2 tsk paprika (brug denne ungarske paprika til autentisk smag)
• 1 kop tilberedte grønne linser
• 1 tsk oregano
• 1 tsk basilikum
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk peber
• persille til pynt (valgfrit)

værktøj og udstyr, du har brug for

• hollandsk ovn
• skærebræt
• Hakkekniv
• Madlavningsske

hvordan man laver Amerikansk vegansk Goulash – trin for trin

Trin 1: saut eller vand indtil gennemskinnelig, cirka 5-7 minutter. Tilsæt hakket grøn peber og sauter yderligere 3 minutter.

Trin 2: Tilsæt vegetabilsk bestand, tomatsauce, tomater i terninger, oregano, basilikum, paprika, salt og peber og kog op. Reducer varmen, dæk og lad det småkoke i 10 minutter.

Trin 3: Kog op igen. Tilsæt makaroni, reducer varmen til en simmer og kog i yderligere 8-10 minutter afdækket, eller indtil pastaen er al dente. Rør tilberedte linser ind. Serveres toppet med hakket frisk persille.

brug af tørre eller tilberedte linser

for at gøre dette til et ægte potmåltid skal du have forberedt linser. Jeg køber disse hos Trader Joe ‘ s i køleafsnittet. En anden mulighed er at forberede linserne i en separat gryde, men så ville det ikke være et sandt potmåltid. Jeg forbereder ofte et par kopper linser i helgen til brug hele ugen. Det er et godt måltid prep hack, så du har en sund proteinkilde, du kan tilføje til salater, eller har på hånden til pasta eller måltider som denne i løbet af ugen.

Hvordan forbereder du tørre linser?

Trin 1: Skyl grundigt linser i metal sigte, plukke eventuelle dårlige linser eller sten.

Trin 2: Bring 4 kopper vand og 1 kop linser i kog.

Trin 3: reducer varmen, dæk og lad det simre.

• Grønne Linser i 20 minutter
• røde eller gule linser i 15 minutter
• Brune Linser i 20-25 minutter

Trin 4: tøm eventuelt resterende vand. Opbevares i køleskabet i 4-5 dage.

hvilken type linser fungerer bedst?

i denne skål kan jeg godt lide at bruge grønne linser. Du kan også bruge røde eller gule linser. De forskellige typer linser har forskellige tilberedningstider, og til denne skål tager de grønne linser mere tid at tilberede, men de holder pænt op i saucen, mens røde og gule linser er lidt blødere.

Hvad gør denne amerikanske veganske Goulash sund?

• hele fødevarer plantebaserede ingredienser-denne opskrift bruger linser, grøntsager, tomater, fuldkornspasta og krydderier til at skabe ikke kun en vegansk goulash, men et plantebaseret måltid uden forarbejdede ingredienser.
• tilføjede grøntsager-mens mange versioner har en tomatsauce, har denne opskrift tilføjet grøntsager, der øger vitaminerne og næringsstofferne i denne skål.
• ingen olie-ved hjælp af vand eller vegetabilsk bestand i stedet for olie for at sautere grøntsagerne reducerer fedt og kalorier og eliminerer forarbejdet olie.
• lavt fedtindhold og kalorier-brug af linser, reduktion af mængden af pasta, forøgelse af grøntsagerne og eliminering af olien bringer det samlede fedt og kalorier i denne skål ned, hvilket gør det til en sund plantebaseret skål! En servering har 319 kalorier, 1 gram fedt, 12 gram fiber og 17 gram protein.

hvad er forskellen mellem amerikansk og ungarsk Goulash?

Amerikansk gullasch er lavet med makaroni, hakket oksekød, løg, peberfrugter i en tomat base sauce, og er undertiden toppet med ost.

ungarsk Goulash er mere som en rigt aromatiseret oksekødspot med løg og tomater i en rigt aromatiseret røget paprika bouillon.

ligesom mange opskrifter kan goulash laves lidt anderledes fra familie til familie. Ofte tilsættes andre grøntsager såsom kartofler, gulerødder, selleri og peberfrugter. Ungarsk paprika er det dominerende krydderi, der giver denne skål sin smagsprofil.

Tips og variationer på vegansk Goulash

• gør det glutenfrit ved hjælp af kikærter eller linser albue makaroni.
• serveres med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager.
• opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-5 dage.
• frys i en lufttæt beholder i 2-3 måneder. Optø i køleskabet og genopvarm i mikrobølgeovnen.
• Forbered linser på forhånd for at gøre dette til et ægte potmåltid (se tip til tilberedning af linser ovenfor).

tjek disse andre veganske Komfortklassikere!

• bedste nogensinde Meatless Meatloaf
• Lentil Ragu
• cremet vegansk tomatsuppe
• Vegan Sloppy Joes
• Black Bean Kvinoa burgere

hvis du har prøvet denne amerikanske veganske Goulash, bedes du bedømme opskriften og lad mig ved hvordan det viste sig. Du kan også følge mig på Facebook, Instagram og Pinterest for flere plantebaserede familieopskrifter, som hele familien vil nyde!

Amerikansk vegansk Goulash

Amerikansk vegansk Goulash lavet med linser, fuld hvede makaroni, peberfrugter og løg i en røgfyldt tomatsauce er et trøstende potmåltid.

5 5 stemmer

Print Pin Gem opskrift gemt opskrift

kursus: hovedret

køkken: Amerikansk

søgeord: amerikansk vegansk goulash, vegansk goulash

Forberedelsestid: 10 minutter

tilberedningstid: 30 minutter

Samlet Tid: 40 minutter

portioner: 6

kalorier: 319kcal

ingredienser

• 1 kop grønne linser tilberedt
• 1 gul løg
• 1 grøn peber
• 3 fed hvidløg
• 15 ounce dåse tomatsauce
• 15 ounce dåse tomater i terninger
• 2 1/2 kopper vegetabilsk bestand lavt natrium
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk tørret basilikum
• 2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk peber
• 2 kopper fuld hvede albue pasta

instruktioner

• saut løg og hakket hvidløg i 1/4 kop vegetabilsk bestand eller vand indtil gennemskinnelig, omkring 5-7 minutter. Tilsæt hakket grøn peber og saut liter og yderligere 3 minutter.
• tilsæt vegetabilsk bestand, tomatsauce, tomater i terninger, oregano, basilikum, paprika, salt og peber og kog op. Reducer varmen, dæk og lad det småkoke i 10 minutter.
• tilsæt makaroni, og kog i yderligere 8-10 minutter afdækket, eller indtil pastaen er al dente. Rør tilberedte linser ind. Serveres med toppet med hakket frisk persille.

Video

noter

1. gør det glutenfrit ved hjælp af kikærter eller linser albue makaroni.
2. opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-5 dage.
3. frys i en lufttæt beholder i 2-3 måneder.
4. Forbered linser på forhånd for at gøre dette til et ægte potmåltid.

ernæring

kalorier: 319kcal | kulhydrater: 65g | Protein: 17g | fedt: 1g | mættet fedt: 1g | natrium: 1066mg | kalium: 837mg | Fiber: 12g / sukker: 7g / vitamin A: 1012IU / C-Vitamin: 31mg / Calcium: 85mg | jern: 6mg

Pin denne opskrift til senere!