Veganske makroner

disse smelte-i-din-mund veganske makroner er sprøde på ydersiden og bløde på indersiden. De er også dyppet i chokolade til den mest guddommelige dessert nogensinde!

er de ikke bare smukke?

jeg er forelsket i disse veganske makroner!

og jeg ved ikke, om du selv vil tro mig, når jeg fortæller dig, at der kun er 3-ingredienser i dem. Fantastisk ret?

mit første forsøg på disse kokosmakroner var at prøve dem med akvafaba. Jeg piskede akvafaba op med noget fløde af tandsten og sukker, som jeg ville, hvis jeg skulle lave vegansk marengs, og omrøres derefter i noget kokosnød.

resultatet var meget velsmagende, men klæbte ikke godt sammen, de var super smuldrende.

så så havde jeg en hjernebølge og huskede vores veganske kokosnødtrøfler, som fungerede så godt med kun to ingredienser, kokosnød og vegansk kondenseret mælk.

så det prøvede jeg, men mit forhold mellem kokosnød og kondenseret mælk var for højt, og jeg bagte dem også for længe, resultatet var bare for tørt og sprødt.

forsøgte igen at justere forholdene, så der var mindre kokosnød, mere kondenseret mælk, for en ‘vådere’ konsistens og sænkede varmen ved bagning og pludselig…perfektion.

sprød på ydersiden, blød og øm på indersiden, præcis som du vil have en makron til at være!

Sådan laver du veganske Kokosmakroner

fulde instruktioner og målinger findes i opskriftskortet nederst i posten. Dette er en oversigt over processen til at gå sammen med processen fotos.

• tilsæt kokos og vegansk kondenseret mælk til en blandeskål og bland sammen.
• brug en cookie-scoop til at øse kokosnødblandingen på en pergamentforet bageplade. Målet er at komme omkring 16 makroner. Brug dine hænder til at klappe dem i en slags kuppelform.
• bages ved 320 liter F i 20 minutter, indtil de er sprøde i bunden og let brunede på toppen.
• tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af, inden du dypper i chokolade.

• når makronerne er afkølet, skal du bryde chokoladen op i små stykker og placere den i en mikrobølgesikker skål med lidt kokosolie. Mikrobølgeovn i 30 sekunders intervaller, der bringer det ud for at røre hvert 30.sekund, indtil det er smeltet og glat.
• dypp bunden af makronerne i chokoladen og læg dem tilbage på den pergamentforede bakke. Brug den resterende chokolade til at dryppe over toppen af makronerne.
• anbring i køleskabet, så chokoladen kan indstilles.
• opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet og nyd det.

Opskriftstips

kokosnoten: vi brugte desicated kokosnød i disse makroner. Dessikeret kokosnød kaldes også fint strimlet kokosnød. Det er den tørrede, meget fint strimlet kokosnød.

Den Veganske Kondenserede Mælk: Vi har en fantastisk opskrift på en hjemmelavet vegansk kondenseret mælk, som du laver i blenderkanden, og den er klar på få minutter. Der er absolut intet krav om at stå over en varm komfur og vente på, at mælken reduceres. Det er bare et tilfælde af at tilføje ingredienserne til blenderen, blande den og voila! Vegansk kondenseret mælk klar.

jeg anbefaler, at du lader det køle lidt ned i køleskabet, så det kan køle af og fastne, før du bruger det. Når det er friskblandet, er det varmt (varmt vand er en af ingredienserne) og mere løbende. Det foretrækkes, at det køler ned og tykner, før du bruger det i denne opskrift.

Alternativt kan du købe færdige dåser af kokosnød kondenseret mælk, og du kan helt sikkert bruge den i denne opskrift.

vegansk chokolade eller chokoladechips: jeg brugte en smeltet vegansk chokolade til denne opskrift, men du kan bestemt også bruge veganske chokoladechips.

opbevaring og frysning

opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de forbliver gode i op til en uge. De er også fryser venlige, hvis du gerne vil fryse nogle!

Flere Veganske Kokosnøddesserter!

1. Vegan Coconut Cream Pie
2. Vegan Coconut Cake
3. Vegan Coconut Cookies
4. Vegan Coconut Ice Cream
5. Vegan Bounty Bars
6. veganske Coconut pandekager

Print