som vejret varmer op, kan du finde dig selv at nå til et glas forfriskende, og nogensinde så lidt mousserende Vinho Verde. Det er en temmelig populær vin i Portugal, hvor dens lyse og friske natur er et godt valg til parring med det varme vejr og spisning udendørs.
på trods af at den kaldes Vinho Verde, helt bogstaveligt Grøn Vin, henviser verde-delen ikke til vinens farve, men til dens alder eller ifølge nogle mennesker den region, den er fra. Vinho Verde er faktisk et dok (denomina Corrito de origem controlada). Hvilket betyder, at det er en type vin fra en beskyttet region, der kun kan producere den sort. Verde i sit navn henviser angiveligt til en oversættelse af grøn til at betyde ung. Ved at vinene er beregnet til at blive konsumeret unge (omkring 3-6 måneder efter høst). Den anden overraskende ting, du vil mest typisk se de høje tynde grønlige flasker hvidvin, men du kan også finde røde (tinto) og ros karrus Sorter.
de er meget forbruges i Portugal, på grund af deres alsidighed, velafbalancerede smag profiler, og tegnebog venlige pris. Hvid Vinho Verde-vin fungerer godt sammen med en lang række typiske portugisiske retter, inklusive alt fra tallerkener med grillet fisk og piri-piri-kylling, til skaldyrsretter og salater. De er også overraskende god værdi, hvilket gør dem til et fristende udsigt for alle, der gennemser en garrafeira eller et supermarked på udkig efter en flaske at tage med hjem.
Vinho Verde – Portugals grønne vin
dine typiske Vinho Verdes er lette, friske og lidt mousserende. Selvom de ikke officielt anerkendes som mousserende, eller semi-mousserende, de tilbyder en let brus på enden af din tunge. På grund af sin naturlige surhed er Vinho Verde vin frisk, frugtagtig og har ofte en blomster-eller tropisk aroma afhængigt af de anvendte druer. Når man taler om druer, er de mest almindelige Alvarinho, Arinto, Avesso, Asal, Batoca, Loureiro og Trajadura. Alvarinho og Loureiro er de mest populære Sorter. Hvid Vinho Verde er citron eller halm farvet, og normalt omkring 8,5 til 11% Alkohol. Vine, der er fremstillet af Alvarinho-druer, som kun kan dyrkes i en bestemt underregion, vil dog have et højere alkoholindhold på omkring 11,5-14% og vil være mere frugt fremad. De fleste vinho verde vin vil være en blanding af druer, men nogle højere kvalitet og normalt dyrere flasker vil blive markeret med deres specifikke drue. Hvis du leder efter en enkelt sortvin, skal du holde øje med Alvarinho og Loureiro.
At Boblen-Er Vinho Verde Mousserende?
i dag finder du, at de fleste Vinho Verde er kunstigt kulsyreholdige for at give det den lette brus. Oprindeligt var dette ikke tilfældet, denne mousserende natur var en konsekvens af dens tidlige aftapning. Kulsyre er et biprodukt af fermenteringsprocessen, og nogle vil blive fanget i flasken. De fleste kommercielle og større producenter tilføjer nu en lille gnist ved at karbonere dem, men du finder ud af, at nogle mindre producenter ikke gør dette. Formentlig, og dette kommer fra en portugisisk Kilde, er den nemme måde at fortælle, om den er lidt mousserende eller ej, gennem flaskeformen. De højere, tyndere flasker er normalt mousserende, men de mere runde og traditionelle vinflaskeformer vil ikke være.
Portugals røde, lyserøde og grønne vin?
på trods af det grønne navn er Vinho Verde-vin også tilgængelig i røde (tinto) og ros-Sorter. Desværre har den røde vinho verde ikke et så godt ry, i Portugal og i udlandet. Det beskyldes ofte for at være udrikkeligt af portugiserne selv. Den mest almindelige beskrivelse vil være noget af sure røde frugter som kirsebær eller blommer. Men for virkelig at sætte pris på dem, skal du finde en god, som måske ikke er let, da de ikke sælges overalt. Hvis du læser fra udlandet, vil de være endnu sværere at finde, da de for det meste holdes på hjemmemarkedet! Efter sigende er kun 10% af den vin, der kommer ud af regionen, rød eller ros. Sjældenheden er ikke bevidst, det regnfulde Minho-miljø er ikke velegnet til modning af de røde druesorter, og det er lidt af en lokal erhvervet smag.
Rød Vinho Verde er for det meste lavet af Vinh -, Borra-og Amaral-druer. Disse resulterer i dybe røde og tanniske vine. De er meget friske og frugtagtige, som regel lavet af Espadeiro og Padeiro druer. På samme måde som hvid Vinho Verde er tinto lavere alkohol omkring 9% og har en inky tekstur med mellemstore tanniner. Det er almindeligt at drikke dem lidt kølet, og da nogle er lidt mousserende, er det bestemt en oplevelse første gang du drikker en. Resultatet er dog, hvis du finder en god, en forfriskende, sur drink med lidt sur, men sød smag.
Minho-Vinho Verde-regionen
Vinho Verde-regionen er i Minho, og det er her, at vinene får deres navn ifølge nogle mennesker. Når de fleste mennesker tænker på Portugal, tænker de måske solkysede strande og 300 solskinsdage om året. I den nordvestlige del af Portugal kunne dette ikke være mindre sandt. Her er det Atlanterhavet, og når regionen ikke bliver buffeteret af vind og regn, er det stadig overskyet og gråt. Vejret beskrives ofte som engelsk. Al denne regn fodrer flere floder i regionen og resulterer i frodige, grønne dale, bølgende bakker og masser af vegetation. Folk fra Minho-regionen hævder faktisk, at det er derfor, det hedder grøn Vin og ikke på grund af sin alder!
historisk set var Minho den nordlige provins, der grænsede op til Spanien i Nord, og ville have inkluderet byerne Braga, Guimar Kurses, Viana do Casteloog Barcelos. Imidlertid blev regionen i 1976 opdelt i distrikterne Braga og Viana do Castelo. Du vil stadig høre regionen kaldet Minho, og Vinho Verde DOC følger stadig de historiske grænser, så det kan være forvirrende at følge! Derudover er Vinho Verde DOC opdelt i ni underregioner, som kan specificeres på etiketten på vinflasken sammen med navnet Vinho Verde. Underregionerne er; Amarante, Ave, Bai Kurro, Basto, C Kurrovado, Lima, Mon Kurro e melga Kurro, Paiva og Sousa.
underregioner af Vinho Verde DOC
disse ni underregioner tilbyder et lidt andet miljø, der påvirker druesorterne og den type vin, de producerer.
- Mon Lolito og melga Lolito: disse er de nordligste regioner og grænsen Spanien. Denne underregion er kendt for sine fremragende Alvarinho-druer med mere elegante, mineralske noter på grund af de godt dræne granitiske jordarter.
- Lima, C Kurstvado og Ave: disse er regionerne langs kysten og er som sådan meget regnfulde og ofte overskyet. Ikke det ideelle vejr til drueproduktion. Men Arinto, Loureiro og Trajadura dyrkes her.
- Sousa, Paiva, Bai Larso og Basto: disse fire regioner er som du hovedet længere inde i landet, og området er meget mere bjergrigt. Det grænser op til Douro-dalen og er derfor meget mere solrigt og mindre regnfuldt. Du finder de sværere at modne hvide druer som Asal og Avesso her. Du vil også finde de sjældne røde druer, da der er nok solskin til at modne dem som Espadeiro og Vinh Larso.
i disse regioner er der ca.21.000 ha vinmarker, som udgør ca. 9% af Portugals samlede vinproduktion. I dag er der omkring 19.000 individuelle producenter og omkring 600 forskellige aftappere i regionen.
drikke Vinho Verde i Portugal
