ifølge en ny betydelig undersøgelse foretaget af nordvestlige medicin, vitamin E-rige olier – herunder raps, sojabønne og majs – kunne bidrage til den stigende forekomst af lungebetændelse, luftvejshyperresponsivitet og muligvis astma. I modsætning hertil forbedrer vitamin E-rige olier som olivenolie, hvedekimolie, mandel og solsikkeolie lungekapacitet og funktion.
forskningen fremmer vores forståelse af to af de fire tocopherolformer af vitamin E – gamma-tocopherol og alfa-tocopherol – og deres sundhedsmæssige fordele og ulemper.
E-Vitamin findes som et antioksidant middel, der beskytter kroppen mod frie radikaler, der kan skade celler, væv og organer. E-Vitamin opretholder immunsystemet for at modvirke vira og bakterier. Det er også signifikant i dannelsen af røde blodlegemer og hjælper kroppen med at udnytte vitamin K.
National Institutes of Health siger, at den bedste måde at opnå den anbefalede kosttilskud (RDA) af E-vitamin er ved at spise vitamin E-rige fødekilder, såsom vegetabilske olier, nødder, frø og grønne bladgrøntsager.
Gamma-tocopherol er den mest almindelige form for E-vitamin, der findes i den amerikanske diæt på grund af høje indtag af raps, sojabønne og majsolie.
olivenolie, hvedekimolie, mandel-og solsikkeolie er alle kilder til alfa-tocopherol, der har et højere diætindtag i europæiske og skandinaviske lande.
det gennemsnitlige blodplasmaniveau for gamma-tocopherol er fire eller flere gange højere i USA end i lande, der forbruger olivenolie og solsikkeolie.
denne undersøgelse er angiveligt den første til at forbinde gamma-tocopherol med nedsat lungefunktion og stiller os til spørgsmål, hvor gode er “sunde olier” for vores helbred?
forskerne analyserede datasættet fra Coronary Artery risk Development in Young Adults Study (CARDIA), som blev sponsoreret af National Heart, Lung and Blood Institute of National Institutes of Health. CARDIA er en populationsbaseret observationsundersøgelse med 5.115 deltagere i alderen 18-30 rekrutteret mellem 1985 og 1986.
resultaterne tillader øget forståelse af udviklingen af hjertesygdomme hos sorte og hvide voksne. Det samme antal personer i undergrupper af race, køn, uddannelse og alder blev udvalgt med opfølgende undersøgelser i årene 2, 3, 7, 10, 15 og 20 efter den indledende undersøgelse.
af de 5.115 personer, der deltog i CARDIA-undersøgelsen, blev data udelukket for deltagere med KOL og uden data for tocopherolniveauer, spirometri, BMI, højde eller rygning, hvilket efterlod 4.526 personer.
seniorforfatter af undersøgelsen Joan Cook-Mills analyserede spirometri data for at måle lungefunktion og kapacitet i år 0, 2, 5, 10 og 20 og tocopherol type niveauer til stede i deltagernes blod i år 0, 7 og 15.
“blodplasmaet viste, hvor meget de havde erhvervet i deres væv.”Cook-Mills siger. “Du får E-vitamin fra din kost eller kosttilskud.”
