Studien unter der Leitung des Molekularbiologen Daniel H. Hwang vom Agricultural Research Service (ARS) liefern einige der fehlenden Details.
Bestimmte Arten von Entzündungen können laut Hwang das Risiko für Krebs und einige andere Erkrankungen, einschließlich Herzerkrankungen und Insulinresistenz, erhöhen. Er ist mit dem ARS Western Human Nutrition Research Center an der University of California-Davis.
Einige von Hwangs laufenden Studien bauen auf früheren Forschungen auf, in denen er und Kollegen genaue Details darüber herausfanden, wie sechs natürliche Verbindungen in Pflanzen – Luteolin, Quercetin, Chrysin, Eriodicytol, Hesperetin und Naringenin – anscheinend als entzündungshemmende Mittel wirken.
Luteolin kommt in Sellerie, Thymian, Paprika und Kamillentee vor. Lebensmittel, die reich an Quercetin sind, umfassen Kapern, Äpfel und Zwiebeln. Chrysin stammt aus der Frucht der blauen Passionsblume, einer tropischen Rebe. Orangen, Grapefruit, Zitronen und andere Zitrusfrüchte sind gute Quellen für Eriodicytol, Hesperetin und Naringenin.
Hwangs Team zeigte zum ersten Mal, dass alle sechs Pflanzenstoffe auf ein Enzym abzielen, das als „TBK1.“ Jede Verbindung hemmt mehr oder weniger die Fähigkeit von TBK1, ein spezifisches biochemisches Signal zu aktivieren. Ungehindert würde das Signal zur Bildung von Genprodukten führen, von denen bekannt ist, dass sie Entzündungen auslösen.
Von den sechs Verbindungen war Luteolin der wirksamste Inhibitor von TBK1. Es ist bereits bekannt, dass Luteolin entzündungshemmende Eigenschaften hat. Hwang und seine Kollegen waren jedoch die ersten, die diese neue, mechanistische Erklärung dafür lieferten, wie Luteolin seine entzündungshemmenden Wirkungen ausübt.
Die Ansätze, die die Forscher entwickelten, um die Wirkungen dieser Verbindungen aufzudecken, können von Wissenschaftlern an anderer Stelle verwendet werden, um zusätzliche entzündungshemmende Verbindungen in Obst und Gemüse zu identifizieren.
Ihre Ergebnisse zu Phytochemikalien, die als TBK1-Inhibitoren wirken, erscheinen in Biochemical Pharmacology und im Journal of Immunology.
Lesen Sie mehr über die Forschung in der Juli-Ausgabe 2010 des Agricultural Research Magazine unter: http://www.ars.usda.gov/is/pr/2010/www.ars.usda.gov/is/AR/archive/jul10/plant0710.htm
