Mais ist die Seele jedes Bourbon-Rezepts, aber Brennereien verwenden auch Roggen, Gerste und Weizen — und jede Maische Rechnung ist anders.
„Wheaters“, wie Bourbon-Fans sie nennen, verwenden Weizen als Sekundärkorn anstelle von typischem Roggen. Leute, die sie trinken, sagen, dass sie süßer, weicher, fruchtiger und glatter sind. Die Wissenschaft unterstützt dies: die Destillation von Weizen ist wichtig für die Herstellung von 1-Pentanol, einem Alkohol, der Aromen von Brot, Getreide und Hefe verleiht.
Warum also nicht mehr Bourbonen den Weizen vor den Roggen stellen? Traditionell war Weizen für die industrielle Bourbonproduktion zu teuer. Im frühen 20.Jahrhundert glaubten die Brüder Stitzl und ein Julian „Pappy“ Van Winkle Sr., dass die Verwendung von Weizen anstelle von Roggen ihre Bourbons weicher machte.
Heute wiederholt sich die Geschichte: für alltägliche Trinker sind berühmte Wheater wie Pappy und William Larue Weller zu verdammt teuer – vorausgesetzt, Sie können sie sogar finden. Aber alle Hoffnung ist nicht verloren. Gehen Sie zu Ihrem örtlichen Spirituosengeschäft und Sie werden auf eine Handvoll fester Weizen stoßen, die mehr Staub sammeln, als sie verdienen. Der beste Teil: Sie werden Sie nicht Ihren nächsten Gehaltsscheck kosten.
Diebstahl Bourbon
Auf der Suche nach einem erschwinglichen Wheated Bourbon aus Heaven Hill, der Brennerei, die einst Pappy selbst gehörte? Die meisten Trinker wählen Rebel Yell, aber Sie sollten nach Diebstahl suchen, der Teil der alten Fitzgerald-Linie von Heaven Hill ist. Es hat einen höheren Beweis als Rebel Yell und trägt eine Altersangabe — sechs Jahre.
Proof: 92
Destilliert von: Heaven Hill
Verkostungsnotizen: Viel Süße, Butterscotch und Toffee.
Preis: $20 – $25
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1792 Süßer Weizen
Sazerac besitzt die Barton 1792 Distillery und dies ist die einzige wheated Option. Es gewann eine Goldmedaille bei der LA Spirits Competition 2018. Jim Murray mochte es auch; In seiner Whisky-Bibel von 2019 nannte er es „einen Weizen-Honig-Stunner.“ Das ist gut genug für uns.
Proof: 91.2
Destilliert von: Barton 1792
Verkostungsnotizen: Getrocknete Früchte und weiches, honigsüßes Karamell mit einem Hauch von Eichentannin.
Preis: $33
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Maker’s Mark Cask Strength
Jim Beams Red-Capped Mid-Range-Flaggschiff wird seit 2014 in Fassstärke abgefüllt. Der hohe Beweis gibt ihm den Schuss auf die gleichen kräftigen Aromen, die Sie in den Pappys und William Larue Wellers der Wheated World finden. Erwarten Sie jede Menge dunkle Früchte und Zimt.
Proof: 111.3 (variiert)
Destilliert von: Suntory Beam
Verkostungsnotizen: Kirschen, Zimt, Vanille, dunkle Früchte, Melasse
Preis: $50 – $60
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Wyoming Whiskey Single Barrel
Wyoming Whisky hatte einen steinigen Start, als es in 2015 auf den Markt kam – frühe Chargen waren einfach nicht ganz da. Seit damals, Die Brennerei hat die Dinge herausgefunden, und sein wheated Bourbon hat die Augen von Liebhabern und Richtern gleichermaßen auf sich gezogen. Das Single Barrel verwendet die gleiche Weizenflüssigkeit wie das Standardmaterial, gereift bei demselben dynamischen westlichen Wetter, bringt aber eine einzigartige Komplexität mit sich, die man bei einer Mischung nicht immer bekommt.
Proof: 88
Destilliert von: Wyoming Distillery
Verkostungsnotizen: Nüsse, cremiges Karamell und Honig, mit etwas Mineralität und Vanille.
Preis: $55
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Bainbridge Battle Point Bio Weizen Whisky
Dies gewann einen World Whiskies Award in 2018 als bester Wheated Whisky da draußen. Bainbridge destilliert seit 2009 im US-Bundesstaat Washington Bio-Spirituosen in kleinen Mengen. Da es nur Weizen und keinen Mais verwendet, ist es kein Bourbon. Aber es ist eine großartige Studie über die besten Aromen, die Weizen vermitteln kann.
Proof: 86
Destilliert von: Bainbridge Distilling
Tasting Notes: Vanille, Karamell und Melasse, mit einem seidigen Mundgefühl.
Preis: $49 – $65
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Garrison Brothers Cowboy Bourbon
Die Garrison Brothers sind führend, wenn es um Texas Bourbon geht, Das ist viel anders als das Zeug, das Sie aus Kentucky finden. Die immensen Temperaturschwankungen in Texas verleihen einer Flüssigkeit, die aus ihren Fässern schnell würzig wird. So weit, Cowboy Bourbon ist seine berühmteste, mit einem Preis zu entsprechen — aber es ist ein einzigartiger Ansatz für Weizen (es hat 15 Prozent in seiner Maische Rechnung) mit einem höllischen Beweis.
Proof: 137
Destilliert Von: Garrison Brothers
Verkostungsnotizen: Ölig und reich, mit einer hochfesten Hitze; Zimt, Graham Cracker, Backgewürze und Schokolade.
Preis: $220
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