6 Große rauchfreie Indoor Grill Rezepte für den Herbst

Es gibt nichts, was ich mehr liebe, als ein Cookout zu veranstalten, und mit diesen rauchfreien Indoor-Grillrezepten kann ich das ganze Jahr über meine Lieblingsrezepte genießen.

Jeder liebt Grillabende, und normalerweise veranstalten die Leute sie Winter und Sommer gleichermaßen. Ich weiß, dass ich das ganze Jahr über Leute für Cookouts habe. Was können Sie jedoch während eines sintflutartigen Regengusses oder eines Schneesturms tun?

Easy-peasy, Sie bekommen sich einen Innengrill. Und bewaffnet mit einer Schürze, einem Spatel und einigen rauchfreien Indoor-Grillrezepten können Sie bei Regen oder Sonnenschein ein Cookout veranstalten.

Rauchfreie Innengrills 101

Wie der Name schon sagt, sind diese Grills speziell für den rauchfreien Innenbereich konzipiert. Toll! Aber Sie fragen sich vielleicht, funktionieren sie?

Und die Antwort ist ein klares Ja.

Wie funktionieren rauchfreie Innengrills?

Es gibt zwei Arten von Innengrills, und jeder bietet rauchfreies Kochen mit etwas anderen Methoden.

• Erstens gibt es den offenen Grillstil. Die Wärmequelle für diese Grills konzentriert die Wärme auf der Kochfläche. Aus diesem Grund bleibt die darunter befindliche Auffangwanne kühl und Fettnebel köcheln nicht und rauchen nicht.
• Zweitens gibt es den Kontaktgrill-Stil. Diese Grills haben einen Klappdeckel und die Wärmequellen befinden sich in der Basis und oben. Diese Grills sind jedoch mit einer Auffangwanne außerhalb der Kochfläche abgewinkelt. Und aus diesem Grund köcheln oder rauchen fette Nieselregen nicht.

Die gute Nachricht ist jedoch, egal welche rauchfreien Innenrezepte Sie verwenden, beide Arten von Grills führen zu einem großartigen Endprodukt.

Rauchfreie Innengrills Vor- und Nachteile

Wie bei jedem Küchengerät gibt es eine Vielzahl von positiven und negativen Aspekten in Bezug auf rauchfreie Innengrills.

• Erstens können Sie drinnen bleiben. Regen oder Sonnenschein, heiß oder kalt, ein Cookout ist immer eine Option, wenn Sie einen Innengrill haben.
• Zweitens ist die Temperaturregelung so einfach wie das Drehen eines Einstellrads oder das Einstellen der Brennerwärme.
• Drittens ist die Reinigung einfach. Zum Beispiel bekommen Sie keinen Ruß auf Ihren Händen, wenn Sie die Holzkohlebriketts aufstellen. Darüber hinaus gibt es keine Asche zu schöpfen, nachdem Sie mit dem Kochen fertig sind.
• Viertens haben Sie mehrere Möglichkeiten mit Innengrills. Zum Beispiel sind die Kontaktgrills ideal für die Herstellung von Sandwiches wie dem französischen Croque Monsieur oder italienischen Panini.
• Zu guter Letzt können alle Ihre Lieblingsgerichte einfach in rauchfreie Grillrezepte für den Innenbereich umgewandelt werden. Zum Beispiel sind alle von uns ausgewählten Rezepte für das Grillen im Innen- und Außenbereich geeignet.

• Erstens verpassen Sie authentischen Rauchgeschmack. Sicher, Sie können immer etwas flüssigen Rauch hinzufügen, aber es ist nicht dasselbe, als würden Sie den Geschmack von echtem Rauch aus brennender Glut erhalten.
• Zweitens ist die Wärmeverteilung bei Verwendung einer elektrischen Quelle unterschiedlich. Zum Beispiel erhalten Sie weit weniger Strahlungswärme von einem rauchfreien Innengrill als von einem Außengrill. Die Hitze von Kohlen oder Brennholz hilft, Essen schnell und gleichmäßig zu kochen, was bei Innengrills etwas fehlt.
• Drittens haben Sie einige Größenbeschränkungen bei der Verwendung eines rauchfreien Innengrills. Zum Beispiel ist es nicht praktikabel, ein ganzes Huhn auf einem Innengrill zu grillen. Ebenso funktioniert ein Rack mit Baby Back Ribs oder ein großer Rippenbraten aufgrund mangelnder Umgebungswärme nicht. Sie sind besser dran, einen traditionellen Grill- oder Rotisserieofen zu verwenden, um große Gegenstände wie die drinnen zu kochen.
• Schließlich macht das Kochen über offenem Feuer Spaß. Wir müssen uns hier den Fakten stellen. Es gibt nichts Schöneres als die Kameradschaft, über einem offenen Feuer zu schweben, sei es Holzkohle oder Holz. Es gibt etwas Ursprüngliches, das Sie mit einem Innengrill nicht reproduzieren können.

Wir lieben jedoch die Möglichkeit, unsere Rezepte das ganze Jahr über zuzubereiten. Und mit dieser Idee im Hinterkopf ist es an der Zeit, einige unserer rauchfreien Lieblingsrezepte für den Innengrill zu teilen.

Rauchfreie Indoor-Grillrezepte

Hier sind unsere Lieblingsrezepte für Ihren Indoor-Grill!

1. Gegrillter geschwärzter Lachs mit cremiger Gurken-Dill-Sauce

Unsere erste Auswahl an rauchfreien Indoor-Grillrezepten kommt mit freundlicher Genehmigung von Momma Harris ‚Kitchen zu uns. Wenn Sie Lachs mögen, werden Sie dieses Rezept lieben. Und die cremige Gurken-Dill-Sauce bietet die perfekte Balance zu diesem würzigen Genuss.

Was Sie für den gegrillten geschwärzten Lachs brauchen

• 1 pfund Lachsfilets
• 3 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel Zitronenpfeffer
• 1 Teelöffel Gewürzsalz
• 1-1 /2 Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 3/4 Teelöffel Zwiebelsalz
• 1/2 Teelöffel trockenes Basilikum
• 1/4 Teelöffel trockener Oregano
• 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Ancho-Chilipulver
• Olivenöl-Kochspray
• Zitronenschnitze
• mehrere Zweige frischer Dill

Was Sie für die cremige Gurken-Dill-Sauce benötigen

• 1/2 mittlere Gurke, Samen entfernt und fein gewürfelt
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 2 Teelöffel trockener Dill
• 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz und Pfeffer

Wie man it

1. Zuerst die geschmolzene Butter über die Lachsfilets streichen und leicht mit Zitronenpfeffer und gewürztem Salz abschmecken. Als nächstes kombinieren Sie mit einer mittelgroßen Schüssel die nächsten 10 Zutaten (alle Gewürze und Kräuter). Reiben Sie dann das Gewürz großzügig auf die hautlose Seite des Lachses und leicht auf den Boden, wo sich die Haut befindet. Etwa eine Stunde im Kühlschrank lagern.
2. Zweitens, während der Lachs kühlt, kombinieren Sie die Gurke, saure Sahne, Mayonnaise, trockener Dill, gehackter Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Dann die cremige Gurken-Dill-Sauce im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie servierfertig ist.
3. Drittens heizen Sie Ihren rauchfreien Innengrill vor und sprühen Sie ihn mit einer leichten Schicht Olivenöl ein. Als nächstes legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten etwa fünf bis acht Minuten lang auf den Grill. Dann umdrehen und etwa die gleiche Zeit kochen, bis die Innentemperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht.
4. Zum Schluss vom Grill nehmen und sofort mit der cremigen Gurken-Dill-Sauce, einem Dillzweig und einem Zitronenschnitz servieren.

Anmerkungen

• Sie können die Zitronen, die im Lachsrezept gefordert werden, durch Limettenspalten ersetzen. Ebenso können Sie den Zitronensaft in der cremigen Gurken-Dill-Sauce durch den Saft einer Limette ersetzen.
• Ein Stabmixer ist der beste Weg, um die Zutaten für die cremige Gurken-Dill-Sauce in Schritt zwei oben zu kombinieren. Wenn Sie jedoch keinen haben, können Sie von Hand mischen. Achten Sie nur darauf, die Gurke fein zu würfeln.

2. Gegrilltes Teriyaki-Steak

Unsere nächste Auswahl an rauchfreien Indoor-Grillrezepten kommt mit freundlicher Genehmigung der guten Leute von Delish zu uns. Sie werden es lieben, dieses klassische gegrillte Hauptgericht das ganze Jahr über zuzubereiten, ohne sich um schlechtes Wetter sorgen zu müssen.

Was Sie brauchen

• 1 pfund Rocksteak
• 1/2 Tasse Teriyaki-Sauce
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
• 1/4 Tassen Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• Saft von 1 Limette
• Olivenöl extra vergine
• koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Sesam zum Garnieren

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Flankensteak zunächst quer in drei gleich große Portionen. Als nächstes mit einer großen Schüssel die Teriyaki-Sauce, den Knoblauch, den Ingwer, die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Limette verquirlen.
2. Zweitens das Steak in die Marinade geben, bis es vollständig überzogen ist. Decken Sie dann die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten lang.
3. Drittens, sobald das Fleisch mariniert ist, heizen Sie Ihren rauchfreien Innengrill vor und beschichten Sie die Oberfläche mit dem nativen Olivenöl extra.
4. Viertens, sobald der Grill heiß ist, das Flankensteak aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Als nächstes alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa drei Minuten pro Seite für Medium-Rare grillen. (Gut gemacht erfordert fünf bis sechs Minuten Garzeit pro Seite.)
5. Zum Schluss das Steak vom Grill nehmen und auf ein Schneidebrett geben. Dann mit Folie abdecken und etwa drei bis fünf Minuten abkühlen lassen. Als nächstes das Steak quer über das Korn in dünne Streifen schneiden, mit Sesam garnieren und servieren.

Anmerkungen

• Sie können das Flankensteak gerne durch ein anderes Stück Fleisch wie Lendenstück ersetzen, wenn Sie dies bevorzugen. Da die Teriyaki-Sauce jedoch als Zartmacher dient, müssen Sie sich nicht für teurere Schnitte wie Ribeye ausgeben.
• Wenn Sie keinen frischen Ingwer haben, können Sie die im Rezept angegebenen zwei Esslöffel frischen Ingwer durch einen Teelöffel gemahlenen Ingwer ersetzen.
• Schließlich variiert die Garzeit je nach Dicke des Steaks.

3. Honey Lime Grilled Chicken

Unsere nächste Auswahl an rauchfreien Indoor-Grillrezepten kommt mit freundlicher Genehmigung von Everyday Good Thinking, dem offiziellen Blog von Hamilton Beach. Freunde und Familie werden dieses geschmackvolle Rezept garantiert das ganze Jahr über lieben.

Was Sie brauchen

• 5 pfund Hähnchenschenkel und Oberschenkel
• gehackter Koriander, zum Garnieren

Was Sie für die Sole brauchen

• 12 tassen Wasser
• 1/2 Tasse Salz
• 1/4 Tasse Zucker

Was Sie für die Glasur benötigen

• 1-1/2 tassen Honig
• 1/2 Tasse Limettensaft (etwa
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
• 1 Teelöffel getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Salz

Wie Sie es machen

1. Legen Sie das Huhn zunächst in mehrere wiederverschließbare Plastiktüten in Gallonengröße. Kombinieren Sie dann in einer großen Schüssel Wasser, Salz und Zucker, um die Salzlake herzustellen. Rühren Sie die Solemischung gründlich um, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
2. Zweitens gießen Sie die Salzlake über das Huhn und entfernen Sie die Luft aus den Beuteln, bevor Sie sie versiegeln. Dann mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lagern.
3. Drittens heizen Sie Ihren rauchfreien Innengrill vor. In der Zwischenzeit die Glasurzutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und die Hälfte zum Servieren mit dem gegrillten Hähnchen beiseite stellen.
4. Viertens das Huhn mit der Hautseite nach unten etwa 10 Minuten grillen. Dann das Huhn wenden und weitere 10 Minuten grillen. Als nächstes die Oberseite des Huhns großzügig mit der Glasur bestreichen und fünf Minuten lang mit der Hautseite nach unten grillen.
5. Zum Schluss das Huhn wenden und mit der Glasur bestreichen und weitere fünf Minuten kochen, bis die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit erreicht. Vom Grill nehmen und mit der reservierten Sauce servieren und mit Koriander garnieren.

Anmerkungen

• Wir empfehlen, die Mischung aus Huhn und Salzlake über Nacht zu kühlen.
• Wenn Sie keinen frischen Ingwer haben, können Sie 1/2 Teelöffel getrockneten Ingwer als Ersatz verwenden.

Gegrillter Knoblauch Parmesan Maiskolben

Unsere vierte Auswahl an rauchfreien Indoor-Grillrezepten kommt mit freundlicher Genehmigung der heutigen kreativen Ideen zu uns. Mit diesem Rezept werden Sie einen echten Leckerbissen erleben, besonders wenn Sie noch nie gegrillten Mais probiert haben.

Was Sie brauchen

• 4 ähren von Mais, geschält
• 1/4 Tasse Parmesan
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Schnittlauch (optional)

Wie Sie es machen

1. Heizen Sie zunächst Ihren rauchfreien Innengrill vor. Mischen Sie dann Olivenöl, Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
2. Zweitens jede Ähre auf ein Stück Folie legen und mit der Olivenölmischung belegen. Als nächstes schließen Sie die Aluminiumfolie und legen Sie den Mais auf den Grill.
3. Zuletzt etwa 35 bis 40 Minuten unter gelegentlichem Wenden kochen, bis der Mais gar ist. Sie vom Grill nehmen, die Folie entfernen und auf Wunsch mit Schnittlauch servieren.

5. Gegrillte Wassermelone mit Avocado, Gurke und Jalapeño Salsa

Unsere fünfte Auswahl an rauchfreien Indoor-Grillrezepten kommt mit freundlicher Genehmigung von Serious Eats zu uns. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem einzigartigen Rezept für gegrillte Wassermelonen.

Was Sie brauchen

• 1/4 tasse Honig
• Saft von 4 bis 6 Limetten
• 2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 mittelgroße Wassermelone, in 1 Zoll dicke Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse Minze Chiffonade

Wie Sie es machen

1. Zuerst Honig, Limettensaft, Cayennepfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.
2. Zweitens heizen Sie Ihren rauchfreien Innengrill vor. Einmal jede Seite der Wassermelone mit der würzigen Honig-Limetten-Mischung bestreichen. Legen Sie dann die Wassermelone auf den Grill und kochen Sie sie pro Seite etwa zwei Minuten lang, bis sich Grillspuren entwickelt haben.
3. Zum Schluss die Wassermelone vom Grill nehmen, mit der Minzchiffonade garnieren und servieren.

Anmerkungen

• Chunky Guacamole ist eine perfekte Kombination für dieses Rezept, wenn Avocados in der Saison sind.
• Chiffonade ist eine Schneidetechnik, bei der grünes Blattgemüse und Kräuter in lange, dünne Streifen geschnitten werden. Darüber hinaus finden Sie hier ein kurzes Video, das die Methode mit Basilikum für diejenigen demonstriert, die mit dem Prozess nicht vertraut sind.

6. Gegrillte Pfirsich-Nutella-Eisbecher

Unsere endgültige Auswahl an rauchfreien Indoor-Grillrezepten kommt mit freundlicher Genehmigung von She Knows zu uns. Sie werden von diesem köstlichen gegrillten Dessertrezept süß überrascht sein.

Was Sie brauchen

• 2 pfirsiche
• 2 Teelöffel Honig
• 4 Esslöffel Nutella
• 4 Kugeln Vanilleeis
• 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
• Schlagsahne
• 4 Maraschino Kirschen

Wie Sie es machen

1. Heizen Sie zunächst Ihren rauchfreien Innengrill vor. Als nächstes die Pfirsiche halbieren und entkernen und jede Schnittseite großzügig mit etwa 1/2 Teelöffel Honig bestreichen.
2. Zweitens, legen Sie die Pfirsiche auf den Grill geschnittene Seite nach unten. Etwa fünf bis acht Minuten kochen lassen, bis die Pfirsiche Grillspuren haben. Drehen Sie sie dann auf die andere Seite und kochen Sie sie noch zwei bis drei Minuten lang.
3. Drittens vom Herd nehmen und zwei bis drei Minuten abkühlen lassen. Füllen Sie dann die Hohlspitze mit etwa einem Esslöffel Nutella.
4. Zum Schluss eine Kugel Vanilleeis, einen Klecks Schlagsahne, etwa einen Esslöffel Pekannüsse und mindestens eine Maraschino-Kirsche hinzufügen.

Anmerkungen

Erstens können Sie Pfirsiche durch Nektarinen ersetzen, wenn Sie dies vorziehen.

Zweitens listete das Originalrezept das geschlagene Topping und die Maraschino-Kirschen als optionale Elemente auf. Wir haben uns jedoch entschlossen, diese Idee zu unterstützen. In diesem Fall vergoldet es nur die Lilie.

Was wir heute gelernt haben

Wir hoffen, dass Ihnen unsere rauchfreien Indoor-Grillrezepte gefallen haben. Und wir vermuten, dass Ihr Zuhause zu einem ganzjährigen Favoriten für das Kochen wird, sobald Ihre Familie und Freunde sie alle ausprobieren.