Monkey Bread Muffins – weiche, zimtzuckerbeschichtete keksähnliche Muffins mit süßer Vanilleglasur! Eines der leckersten Muffin-Rezepte, die Sie jemals essen werden!
Diese Muffins sind wahrscheinlich das Beste, was ich je gegessen habe!Habe ich das wirklich gerade gesagt? Ja, habe ich! Diese sind ohne Zweifel a-maz-ing! Ich brauche einen Moment, um das Leben zu pausieren und alles aufzunehmen, was dieser Muffin zu bieten hat, während ich eines seiner zarten, zarten, flauschigen, butterartigen, kristallisierten Zucker- und zimtbeschichteten Stücke auseinanderziehe und sanft hineinbeiße.
Ich habe diese Muffins kreiert, weil ich leider nicht einmal eine Bundt Pan besitze. Ich weiß, dass viele Affenbrot-Rezepte im Laden gekauften Keksteig verwenden, aber ich wollte, dass diese von Grund auf neu sind, ist nicht alles so viel besser, wenn es von Grund auf neu gemacht wird? Für die Teigbasis habe ich einen sehr ähnlichen Teig wie für meine 15-minütigen Donuts von Grund auf neu begonnen.
Ich werde nicht lügen, als ich diese zum ersten Mal aus dem Ofen holte, war die Präsentation nicht das, wonach ich suchte. Für mich ist Präsentation ein wichtiger Teil von gutem Essen, also dachte ich, hmm was kann ich tun, um sie hübsch zu machen? Ach ja, in der Tat, Glasur. Es verleiht diesen köstlichen Muffins eine zarte Note. Genießen Sie, versuchen Sie nicht, die ganze Pfanne auf einmal zu essen =).
PS Waschen Sie Ihre Muffinform erst, wenn Sie all die köstlichen Zimtzuckerchips davon gegessen haben, lecker!
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Monkey Bread Muffins
Weiche, zimtzuckerbeschichtete keksähnliche Muffins mit süßer Vanilleglasur! Eines der leckersten Muffin-Rezepte, die Sie jemals essen werden!
Portionen: 12
Vorbereiten30 Minuten
Kochen18 Minuten
Fertig: 48 minuten
Zutaten
- 2 tassen + 2 EL Allzweckmehl
- 3 EL Kristallzucker
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 1/3 Tasse Milch
- 1/3 Tasse ungesalzene Butter. geschmolzen
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 6 EL ungesalzene Butter , geschmolzen
- 3/4 Tasse fest verpackter hellbrauner Zucker
- 2 TL gemahlener Zimt
Glasur
- 1/2 tasse Puderzucker
- 1 EL Milch
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Butter eine Muffinform, beiseite stellen. Mehl, 3 EL Kristallzucker, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen. Gießen Sie Buttermilch, 1/3 Tasse Milch und geschmolzene Butter in die Mehlmischung. Mit einer Gabel oder sauberen Händen umrühren, bis die Mischung zusammenkommt (nicht übermischen, Schlüssel zu flauschigen Muffins).
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Gießen Sie 1/2 Tasse Kristallzucker in einen mittelgroßen Behälter mit Deckel. Schöpfen Sie den Teig aus 1 gleichmäßigen Teelöffel auf einmal und lassen Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht in den Behälter fallen, wobei Sie chargenweise arbeiten (ich passe jeweils 18 Teigkugeln hinein). Dann Behälter mit einem Deckel abdecken und schütteln, um zu beschichten. Lassen Sie 6 mit Zucker überzogene Teigbällchen in jede Muffinschale fallen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Muffinbecher gefüllt sind.
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6 EL geschmolzene Butter, braunen Zucker und Zimt verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie etwa 1 EL braune Zuckermischung gleichmäßig über jeden Muffin. Muffinform auf ein Backblech legen und 18-19 Minuten goldbraun backen. Lassen Sie 5 Minuten in Muffinform abkühlen, bevor Sie Muffins entfernen (ich hob meine mit einer Gabel heraus).
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In einer Rührschüssel Puderzucker und 1 EL Milch verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel oder einen Ziploc-Beutel, schneiden Sie eine kleine Spitze vom Ende des Beutels ab und beträufeln Sie die Glasur über jeden Muffin.
Kurs: Frühstück
Küche: Amerikanisch
Stichwort: Affenbrotmuffins
Autor: Jaclyn
