Alles über Walnussmilch

Für all die Begeisterung rund um Nussmilch in den frühen 2010er Jahren produzierte bis vor zwei Jahren noch kein Unternehmen eine Walnussmilch. Besser spät als nie. Diese zerebrale Nuss (sowohl in Form als auch in gesundheitsfördernden Eigenschaften), eingekapselt in einer schönen holzigen Schale, ist ernährungsphysiologisches Gold für Pflanzen und wir freuen uns, dass sie endlich die Aufmerksamkeit erhält, die sie verdient. Manchmal ist es egal, wie oder warum es passiert – solange es passiert. So geht die Existenz von Walnussmilch, die aus einer Nuss gewonnen wird, die seit langem für ihren Geschmack, ihre Ernährung und sogar ihre übernatürlichen Eigenschaften bekannt ist (die letzte können wir leider nicht bestätigen). Hier sind einige schnelle Fakten: 1

• Walnüsse sind botanisch keine Nuss, sondern die essbaren Samen einer Art Steinobst
• Die häufigsten Walnussarten sind die persischen und englischen Walnüsse, die aus dem Iran stammen und sich in Europa ausbreiten; sowie die in Nordamerika heimische schwarze Walnuss
• Blumen oder Gemüse sollten niemals in der Nähe von Walnussbäumen gepflanzt werden, da sie Chemikalien in den umgebenden Boden absondern, die das Wachstum der Vegetation verhindern
• Walnüsse können kandiert, eingelegt, zu Nussbutter gemahlen, in Backwaren eingearbeitet oder als Hauptbestandteil in Gerichten wie dem iranischen Eintopf, Fesenjan oder Walnusskuchen verwendet werden
• In der Volksmedizin waren Walnüsse eine von 38 Zutaten, die zur Zubereitung von blumenheilmittel, Elixiere, von denen traditionell angenommen wird, dass sie die Immunität stärken
• Walnussschalen wurden einst verwendet, um verschiedene Tinten für Schreib- und Malzwecke sowie Farbstoffe für Stoff und Haare herzustellen

Walnussmilch Nährwertangaben

Es ist oft einfacher, die ernährungsphysiologischen Vorteile im Vergleich zu verstehen. Glücklicherweise gibt es zwei im Handel erhältliche Walnussmilch, und eine schlägt die andere durch einen ernährungsphysiologischen Erdrutsch. Bitte beachten Sie, dass Kalorien und Fett bei der Beurteilung Ihrer Optionen nicht von Natur aus schädlich sind. Die Angabe einer höheren Kalorienzahl auf einer Packung bedeutet einfach mehr Walnüsse. Ist es nicht das, was du erwartest? Darüber hinaus haben moderne wissenschaftliche Entdeckungen gezeigt, dass natürliche Fette unser Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht erhöhen, sondern genau das Gegenteil bewirken. 2 Walnüsse, reich an mehrfach ungesättigten Fetten – speziell Omega-3-Fettsäuren können dazu beitragen, dass Ihr Herz stark schlägt! 3 4

Elmhurst Unsweetened Milked Walnuts ™ enthält 4 g Fett (Omega-6 & Omega-3) und 3 g Protein pro Portion, verglichen mit 2,5 g Fett und 1 g Protein pro Portion für Marianis ursprüngliche Walnussmilch. Der Grund ist angemessen einfach: Elmhurst verwendet mehr Walnüsse als sein Konkurrent und verkörpert, was Walnussmilch sein kann und sollte. Nirgends ist dies klarer als das Versprechen, 1400 mg Omega-3 pro Glas zu liefern.

Wo Mariani „gewinnt“ (Ironie beabsichtigt), ist die Zutatenanzahl. Die Punktzahl ist 15 zu 5; Marianis ursprüngliche Walnussmilch enthält zehn weitere Zutaten als Elmhursts ursprüngliche Walnussmilch, einschließlich Sonnenblumenlecithin, Gellangummi und Johannisbrotkernmehl – nicht gerade diätetische Grundnahrungsmittel. Die Partitur ist in unsweetened noch schiefer: Mariani’s unsweetened still hat 15 Zutaten; Elmhurst Unsweetened Milked Walnuts™: 2 – Walnüsse und Wasser.

Elmhurst ist also viel einfacher und besser, wenn es darum geht, den Ruhm der Walnuss zu kanalisieren.

Vorteile von Walnussmilch

Um die Essenz von Walnussmilch zu genießen, müssen wir mit der Quellzutat beginnen: Walnüsse! Walnüsse sind:

• Kohlenhydratarm (nur ungesüßte Sorten), fettreich und proteinreich
  • Alle wirken zusammen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten
• Reich an Antioxidantien
  • Walnüsse sind besonders reich an zwei Gruppen von Antioxidantien: es wurde festgestellt, dass Ellagitannine und Tocopherole sowie nützliche Bakterien in unserem Verdauungstrakt Ellagitannine in Verbindungen namens Urolithine umwandeln, die vor Entzündungen schützen 5
  • In einer Studie zur Bewertung der Wirksamkeit der Antioxidantien von Walnüssen bei oxidativem Stress Nach einer Mahlzeit erhielten Erwachsene eine Mahlzeit aus Walnüssen oder raffinierten Zutaten. Blutuntersuchungen nach der Mahlzeit ergaben, dass nur die Teilnehmer, die die walnussreiche Mahlzeit zu sich nahmen, vor oxidativen Schäden geschützt waren 6
• Eine großartige Quelle für essentielle Fettsäuren
  • Walnüsse bestehen hauptsächlich aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren (72% der Gesamtfette), insbesondere Alpha-Linolensäure (ALA) (14%) und Linolsäure (58%) 7
  • Beobachtungsstudien haben gezeigt, dass jedes Gramm ALA, das Sie pro Tag zu sich nehmen, das Risiko, an Herzerkrankungen zu sterben, um 10% senkt 8
  • ALA ist auch neuroprotektiv, 9 und beobachtend studien bei älteren Erwachsenen haben das Essen von Walnüssen mit einer verbesserten Kognition in Verbindung gebracht, einschließlich einer schnelleren Problemlösung und eines besseren Gedächtnisses 10
• Eine gute Quelle für Ballaststoffe
  • Eine Unze Walnüsse enthält 2 g Ballaststoffe, von denen gezeigt wurde, dass sie das Wachstum fördern ein gesundes Darmmikrobiom 11 und helfen bei der Gewichtskontrolle 12
  • Eine Studie mit ~ 200 Erwachsenen, die 2 Monate lang 1,5 Unzen Walnüsse pro Tag zu sich nahmen, ergab, dass sie einen signifikanten Anstieg der nützlichen Bakterien, Bifidobakterien, erlebten 13
  • In einer Studie mit 10 übergewichtigen 1.75 Unzen (48 Gramm) Walnüsse pro Tag für 5 Tage verringerten Appetit und Hunger, verglichen mit einem Placebo-Getränk, das in seiner Makronährstoffqualität und Kalorienzahl vergleichbar ist 14

Ist Walnussmilch gut für Sie?

Dies hängt davon ab. Die oben dargestellten Vorteile lassen sich nicht auf alle Walnussmilchprodukte verallgemeinern. Die andere große Marke ist kaum mehr als eine Wasseremulsion, die mit Verdickungsmitteln beladen ist, um das Mundgefühl zu verbessern, und mit Vitaminen angereichert ist, um verlorene Nährstoffe auszugleichen. Das HydroRelease ™ -Verfahren von Elmhurst hingegen liefert ein Produkt mit einem höheren Verhältnis von Nüssen zu Wasser, wobei alle Mikro- und Mikronährstoffe der Walnüsse erhalten bleiben und die Cremigkeit aus dem Hauptbestandteil selbst gezogen wird.

Walnussmilchrezepte

Eine wunderbare Sache an Walnussmilch ist, wie bei anderen pflanzlichen Milchprodukten, ihre Vielseitigkeit. Alles ist möglich: Walnussmilcheis, Walnussmilchsmoothies, Walnussmilchjoghurt und sicherlich mehr. Hier sind ein paar Rezepte, um Ihren Gaumen zu verwöhnen, während Sie mutig über die Grenzen der Konvention reisen.

Warum Elmhurst?

Zweifellos werden andere Walnussmilch auftauchen, aber es ist schwer zu sehen, wie der „First Mover“ entthront wird. Das ist natürlich Elmhurst. Während andere Marken Nüsse in ihrer Milch verwenden, verwandelt Elmhurst Nüsse in Milch. Pflanzenmilch und Milchalternativen werden ein- und ausgehen, einige versuchen sehr hart, Reinheit, Ernährung und Geschmack auszugleichen; andere maskieren sich nur. Denken Sie daran, dass am Ende des Tages nur ein Unternehmen die Möglichkeit hat, pflanzliche Milch herzustellen – sei es Walnussmilch, Mandelmilch, Cashewmilch oder eine beliebige Anzahl anderer –, die der Quelle völlig treu sind und Geschmack und Nährwert maximieren.