„Kann man überhaupt noch eine gute italienische Weinkarte haben, ohne Weine von Arianna Occhipinti zu haben?“ ein Sommelier hat sich neulich laut gewundert. Das Urteil: wahrscheinlich nicht.
Occhipinti, jetzt 36, macht seit ihrem 22. Lebensjahr Wein in Siziliens südöstlicher Vittoria. Und fast von Anfang an haben ihre Weine, die aus einheimischen Trauben wie Frappato und Zibibbo hergestellt werden, eine Anhängerschaft auf der ganzen Welt. Hier war dieser junge, dreiste, lustige und neugierige Winzer, der eine ganz neue Generation dynamischer, eleganter Naturweine produzierte, die noch niemand in diesem Teil der Welt gesehen hatte.
Ein Großteil ihrer Karriere hat sich darauf konzentriert, ihre kleine Ecke Siziliens zu präsentieren, eine Region, die weit weniger Aufmerksamkeit erregt hat als beispielsweise der Ätna im Norden. Für Occhipinti ist es sehr wichtig, ihr Territorium so transparent wie möglich darzustellen. „Mein Ansatz ist es, Wein zu machen, der saftig und rein ist — ich möchte das Potenzial dieses Ortes nicht ändern.“
Sie stellt eine Reihe verschiedener Weinlinien her. Ihre Flaggschiff-SP68-Mischungen, sortenreine Rotweine und eine günstigere Linie namens Tami — jede markiert eine Weiterentwicklung ihres Stils. „Jetzt muss ich Weine ausdrücken, die von einem bestimmten Ort kommen“, sagt Occhipinti über die neue Linie von Vini di Contrada (Single Parcel Wines), die sie 2016 produziert hat. Sie erkannte, dass sie drei einzelne Parzellen hatte, die Frappato mit drei deutlich aromatisierten Weinen produzierten. Die Reben für diese Abfüllungen reichen im Alter von 16 bis 55 Jahren, aber es gibt auch eine Reihe von Böden. „Was ich in den Weinbergen sah, sah ich in den Weinen“, sagt sie. Die Idee war, einen Weinberg darzustellen, der ganz aus orangefarbenem Seesand besteht, neben einem, der halb aus Sand, halb aus Kalkstein und einem dritten, der vollständig aus Kalkstein besteht. „Sand ergibt einen weicheren Wein mit weichen Tanninen und Früchten“, sagt sie. „Und Kalkstein macht Weine, die strenger sind.“
Während der größte Teil von Occhipintis Fokus auf dem Anbau von Trauben und der Herstellung von Wein liegt, hat ihre Vorliebe für kultivierte und wilde Pflanzen den Winzer dazu gebracht, Oliven für Öl anzubauen und zu pressen, Orangen und Birnenplantagen anzupflanzen, wilde Kapern in den Bergen zu ernten und diese auch zum Verkauf zu verpacken. Sie züchtet auch einen alten sizilianischen Weizen namens Tumminia und arbeitet mit einem Koch namens Giorgio Minardo in Modica zusammen, um Pasta herzustellen.
All dies kommt mit dem Wunsch, nicht nur aufzuklären, woher sie kommt, sondern Wege zu finden, alles, was sie tut, mit Energie zu füllen. „Es ist wichtig, auf die Idee des Geschmacks zurückzukommen – nicht nur beim Essen, sondern auch beim Wein“, sagt Occhipinti. „Es ist ein Vergnügen zu trinken, wir kommen zurück zum Geschmackssinn.“
Hier greift Occhipinti unseren Lookbook-Fragebogen auf, um ihre abnehmende Beziehung zu sozialen Medien, ihren extrem italienischen Kater und das Beste, was sie jemals getrunken hat, zu teilen.—Megan Krigbaum
