„Baby, ich habe Angst vor dir“ Instant Pot Weiße Bohnen mit Schinken Sprunggelenk Rezept

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Großer Komfort in weniger als 30 Minuten! Herzhaft genug, um ein Hauptgericht zu sein, aber vielseitig genug für eine südliche Beilage.

Während meiner Chicagoer Jahre haben mich herzhafte Eintöpfe und Suppen durch diese langen Winter gebracht sowie großartige Soul- und klassische r& b-Musik wie Womack und Womacks „Baby I’m Scared Of You“, die jede Chicago Soul Music Playlist ausmachen würden.

Viele von euch haben mich nach Instant-Pot-Rezepten gefragt, also hier haben Sie es. Dies ist mein erstes, als ich mein neues Weihnachtsgeschenk mit diesem Bohnen-Schinken-Hock-Rezept eingebrochen habe.

Das Rezept ist im Grunde ein konvertiertes traditionelles Herdrezept, also wenn Sie keinen Instant Pot haben, kein Problem, da die Anweisungen im Grunde gleich und übertragbar sind.

Ich sage nicht, dass ich Angst hatte, aber zugegebenermaßen war ich überrascht, wie einfach es zu bedienen war und wie intensiv es schmeckte. Ich denke, mein Schnellkochtopf der alten Schule ist jetzt ein Relikt, das durch Innovation marginalisiert wird.

Weiße Bohnen und Schinken Zutaten

Dieses Instant Pot Beans Rezept ist meine Interpretation eines typischen provenzalischen Suppen- / Bohnenrezepts, das Zutaten wie Schinken, frische Kräuter und ein Gemisch aus Gemüse enthält.

Ich habe es einfach neu gemischt Soul Food Style durch Ersetzen von Zutaten, die in Soul Food-Gerichten wie Okra und Ham Hocks üblich sind, um die weißen Bohnen zu begleiten.

Viele provenzalische Suppenrezepte verlangen nach Speck, aber da ich einige geräucherte Schinkensprünge zur Hand hatte, benutzte ich sie. Die Rauchigkeit fügte eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzu, die zu der starken Thymianessenz und Süße des Weins passte.

Ich ging leicht auf die Brühe (Wein und Gemüsebrühe), da ich mehr von einem dickeren Bohnengericht vs. mehr Suppe wollte. Dies verleiht den weißen Bohnen und dem Gemüse, die wirklich herausragen und der Held sind, etwas.

Wenn Sie jedoch mehr Suppenkonsistenz bevorzugen, werden Sie durch Erhöhen der Brühzutaten und längeres / langsameres Kochen erreicht.

Wie macht man Instant Pot Schinken und Bohnen Suppe?

Schritt 1: Gemüse anbraten

Schritt 2: Gewürze in die Gemüsemischung geben

Schritt 3: Restliche Zutaten hinzufügen

Serviervorschläge

Dieses Gericht ist ziemlich sättigend und wahrscheinlich fehlt nur etwas Brot, um all die Rückstände aufzusaugen, die in Ihrer Schüssel zurückbleiben. Ein gutes Buttermilch-Maisbrot oder Keks wäre toll!

Eintopf aus Schinken und Bohnen Häufig gestellte Fragen

Funktioniert dieses Rezept mit anderem Gemüse?

Dies ist eigentlich ein Grundrezept für mich wegen seiner Vielseitigkeit. Es funktioniert mit einer Vielzahl von verschiedenen Gemüsesorten, so dass Sie je nach Jahreszeit die Dinge nach Ihren Wünschen ändern können. Ich habe dieses Gericht mit anderen Grundnahrungsmitteln wie Rüben, Artischocken, Süßkartoffeln usw. zubereitet.

Kann ich eine andere Art von Bean verwenden?

Schwarzäugige Erbsen und Pintobohnen sind in diesem Rezept auch ein perfekter Ersatz für weiße Bohnen. Beachten Sie, dass weiße Bohnen ihre Vorteile haben und es gibt ein paar verschiedene Sorten zur Auswahl. Aber wenn Sie nach einem Black-eyed Peas Rezept suchen, um für Neujahr zu kochen, tauschen Sie einfach die weißen Bohnen aus.

• Sie nehmen Aromen extrem gut auf, also alles (Kräuter, Wein, Speck usw. 8502>
• Sie brechen auch ziemlich schnell beim Kochen ab, was ihre Cremigkeit in Form von Stärke direkt in den Körper der Suppe freisetzt
• Natürlich reich an Eiweiß und Ballaststoffen

Was ist mit der Okra, ist sie schleimig?

Nun, wenn Sie dieses Gericht kochen, kann es eine gute Idee sein, Familienmitglieder aus der Küche zu halten. Ham Hocks sind einer Generation von Leuten nicht wirklich vertraut, und Okra polarisiert immer.

Meine Crew wurde im Laufe der Zeit sozialisiert, um offen für Okra zu sein, angesichts der Häufigkeit, in der ich es koche, aber anfangs hatten sie Angst vor dem Schleimfaktor. Keine Sorge, diese Okra sind schleimfrei, da dies einer der Vorteile des Kochens in einem Instant-Topf ist.

Der hohe Druck kocht den Schleim weg und hinterlässt zarte, köstliche Okra.

Kann ich das ohne Instant Pot kochen?

Ja, es ist genauso einfach, erfordert aber eine längere Garzeit. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie genug Flüssigkeit haben, um die Bohnen vollständig zu bedecken.

Instant Pot Schinken und Bohnen Kochtipps

• Braten Sie das Gemüse zuerst an, um die Aromen freizusetzen
• Fügen Sie Gewürze zum Braten hinzu, da Hitze ihren Geschmack mehr hervorbringt
• Kochen Sie den geräucherten Schinken Hock ganz oder als große Stücke und dann, nachdem das Gericht fertig ist, entfernen, in Stücke schneiden und zurück in den Topf geben
• Haben Sie Brot zur Hand, da Sie alle Reste aufsaugen möchten

Für beruhigendere Rezepte mit Schinkensprüngen, die Ihnen gefallen könnten:

Geräucherter Schinken Sprunggelenke w / Whisky und Cola Glasur

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Instant Pot Geräuchertes Huhn und Okra-Suppe

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Instant Pot Jerk Chicken

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Instant Pot Schinken-Bohnen-Eintopf

Cremiger und würziger Eintopf aus weißen Bohnen mit Schinken-Sprunggelenken, die sowohl Reichhaltigkeit als auch Rauchigkeit verleihen.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Ruhezeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 40 minuten

Gang: Hauptgang

Küche: Soul Food

Portionen: 6 Personen

Kalorien: 238kcal

Autor: Marwin Braun

Zutaten

• ▢ 1 Esslöffel Olivenöl extra Vergine

▢ 2 geräucherter Schinken Sprunggelenke ▢ 1 mittelgroße rote Zwiebeln, gewürfelt ▢ 10 ganze okra enden entfernt und in Scheiben geschnitten ▢ 3 Knoblauchzehen fein gehackt ▢ 1 große Karotte, gehackt, geviertelt und ▢ ½ cup white wine ▢ 2 Tassen Gemüsebrühe ▢ 2 Tassen Wasser ▢ 2 große Zweige Thymian ▢ 1 Tasse cannellini-Bohnen (getrocknete) über Nacht eingeweicht ▢ 1 Esslöffel geräucherter süßer Paprika

• ▢ 1 Teelöffel alle Gewürze
• ▢ koscheres Salz
• ▢ schwarzer Pfeffer
• ▢ 1 Lorbeerblatt

Anleitung

• Stellen Sie die Instant-Topfeinstellungen auf Braten und fügen Sie Olivenöl, Zwiebeln, Karotten, Okra und Knoblauch hinzu. 2 Minuten braten
• Paprika, Pfeffer, Salz, Piment hinzufügen und eine weitere Minute braten
• Fügen Sie Bohnen, Brühe, Wasser, Wein, Schinken, Lorbeerblatt und Thymian hinzu. Gut umrühren. Twist zu sperren die deckel, und drehen sie das ventil zu abdichtung. Kochen bei hohem druck 40 minuten, und dann lassen sie die druck release natürlich für 20 minuten.
• Drehen Sie das Ventil auf Entlüftung. Entriegeln Sie den Deckel und entfernen Sie die Sprunggelenke mit einer Zange. Entsorgen Sie Haut, Knochen und Knorpel. Schinken hacken oder zerkleinern und wieder in Bohnen einrühren.

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Anmerkungen

• Befolgen Sie für das traditionelle Kochen auf dem Herd die gleichen Anweisungen in einem großen Topf oder Dutch Oven. Es wird nur ein längeres, langsames Köcheln sein. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze an und kochen Sie die bedeckten Bohnen je nach gewünschter Cremigkeit 40 Minuten oder länger köcheln.
• Für cremigere Bohnen eine Kelle oder zwei der Bohnen in eine kleine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Rühre zurück in den Topf.
• Braten Sie das Gemüse zuerst an, um die Aromen freizusetzen
• Fügen Sie Gewürze hinzu, da Hitze ihren Geschmack mehr hervorbringt
• Kochen Sie den geräucherten Schinken Hock ganz oder als große Stücke und dann, nachdem das Gericht fertig ist, entfernen, in Stücke schneiden und zurück in den Topf geben
• Haben Sie Brot zur Hand, da Sie alle Reste aufsaugen möchten

Ernährung

Kalorien: 238kcal / Kohlenhydrate: 10g / Eiweiß: 14g / Fett: 12g / Gesättigte Fettsäuren: 4g / Cholesterin: 47mg / Natrium: 342mg / Kalium: 319mg / Ballaststoffe: 2g / Zucker: 1g / Vitamin A: 2820IU / Vitamin C: 6,3 mg | Kalzium: 58 mg / Eisen: 1,9 mg

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