Braune Butter pürierte Rübe (Rutabaga) mit geröstetem Knoblauch

Minimale Zutaten, viel Geschmack, das bekommen Sie mit dieser braunen Butterrübenpüree mit geröstetem Knoblauch. Es ist eine einfache Beilage, die eine leckere Ergänzung zu jedem besonderen Anlass wäre.

Wenn du mich kennst, weißt du, wie sehr ich ‚Turkey Day Dinner‘ (auch bekannt als ‚mom’s Christmas day Turkey Dinner) liebe.

Es ist zweifellos mein Lieblingsessen. Was macht es zu meinem Favoriten? Türkei natürlich. Aber diese Seiten? Ja, da ist es.

Mama macht ein paar wirklich gute Rübenpüree. Es ist ganz einfach, aber ich staple meinen Teller damit. Heute teile ich Mamas Rübenpüree-Rezept mit meinem Twist.

Was macht dieses pürierte Rübenrezept so besonders?

BUTTER.

Ja, Butter.

Butter macht aber so ziemlich alles besser, oder?

Dies ist jedoch nicht irgendeine Butter, sondern braune Butter. Ernsthaft, Leute, dieses Zeug ist einfach köstlich.

Was ist der Unterschied zwischen Rübe und Steckrübe?

Mein ganzes Leben lang kannte ich Rutabaga als Rübe.‘

Obwohl sehr ähnlich, gibt es einige geringfügige Unterschiede.

Sowohl Rübe als auch Steckrübe sind köstliches Wurzelgemüse.

Rutabagas sind jedoch typischerweise größer als Rüben, etwas süßer und haben ein gelbliches Inneres (weshalb sie oft als ‚gelbe Rüben‘ oder einfach ‚Rüben‘ vermarktet werden.‘

Dies ist in vielen Lebensmittelgeschäften in Neufundland der Fall. Beide können oft austauschbar in Rezepten verwendet werden, wie in diesem. Dies ist ein großartiger Artikel, der mehr über Rüben und Steckrüben erklärt.

Rezept für braune Butterrübenpüree (auch bekannt als Rutabaga-Püree)

Abgesehen davon, wie lecker dieses Rezept ist, enthält es nur sieben Zutaten (einschließlich Salz und Pfeffer).

Es ist eine geschmackvolle, super budgetfreundliche Beilage, die perfekt für Thanksgiving, Weihnachten oder jeden besonderen Anlass ist.

Ehrlich gesagt wäre dies sogar köstlich als kohlenhydratarme Option für Ihr Abendessen unter der Woche.

Was ist braune Butter?

Braune Butter ist im Grunde Butter, die gekocht wurde, bis sie braun wird.

Es wird durch Schmelzen von Butter in einem Topf hergestellt; Beim Kochen ändert sich die Farbe von hellgelb nach braun.

Außerdem beginnen sich die Milchfeststoffe zu verfestigen und zu bräunen. Dies ist eine großartige Anleitung für die Herstellung Ihrer eigenen braunen Butter.

Manche Leute verwenden diese Feststoffe nicht, aber ich denke, sie verleihen jedem Gericht so viel Geschmack. Werfen Sie sie nicht weg; sie sind lecker! Sie gehen direkt in die pürierte Rübe für eine Geschmacksparty.

Das Bräunen bringt Butter auf eine andere Ebene. Es schmeckt buttrig (natürlich), nussig und irgendwie karamellisiert. Zur Not können Sie hier normale Butter verwenden, aber das Endprodukt schmeckt anders.

Die Herstellung dauert nur wenige Minuten und ist die Mühe wert. Und der Geruch? Heavenly. Wie Sie vermutet haben, eignet sich braune Butter auch hervorragend für Kartoffelpüree, Nudeln (insbesondere Ravioli) oder sogar für Brot (wenn es natürlich erstarrt ist).

Wie man Knoblauch röstet

Als ich darüber nachdachte, wie fabelhaft diese zerdrückte Rübe für eine Urlaubsseite sein würde, dachte ich, ich würde es mit geröstetem Knoblauch noch ein bisschen aufpeppen.

Eine ganze Knoblauchzehe wird weich geröstet und die Nelken mit der zerdrückten Rübe vermischt. Hab keine Angst, dass es eine ganze Knoblauchzehe ist.

Beim Braten wird der scharfe Geschmack von Knoblauch gedämpft und Sie haben ein schönes knoblauchartiges Summen. Knoblauch braten:

1. Schneiden Sie die Zwiebel so ab, dass die Nelken freiliegen.
2. Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl bestreuen.
3. In Alufolie einwickeln und etwa 40 Minuten oder bis sie weich sind backen.
4. Sobald es kühl genug ist, können Nelken leicht von der Haut entfernt und in Rezepten verwendet werden.

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Viel guter Geschmack für eine bescheidene Rübe, nicht wahr? Es geht darum, einfache Zutaten zu verwenden und sie nur mit Sorgfalt zu behandeln, definitiv nichts Kompliziertes.

Rübenpüree war schon immer eine Lieblingsseite und weckt viele Erinnerungen. Was ist deine Lieblingsbeilage?

Tipps zur Herstellung von pürierten Rüben (auch bekannt als pürierte gelbe Rüben oder Steckrüben)

In diesem Rezept können Sie entweder Rüben oder Steckrüben verwenden. Ich benutzte, was ich als ‚Rübe‘, ‚gelbe Rübe‘ (aka Rutabaga) kenne. Mehr Details dazu im obigen Text.

Schneiden Sie die Rübe in mundgerechte Stücke, damit sie schnell trocknen kann.

Haben Sie keinen frischen Thymian? Verwendung & frac13; weniger getrocknet (also etwa ¾ Teelöffel getrockneter Thymian).

Ich habe eine große Rübe verwendet, die ungefähr 3 Pfund betrug (nach dem Schälen ist es etwas weniger), aber alles zusammen möchten Sie ungefähr 8 Tassen Rübenstücke. Wenn Sie Zugang zu einer Waage in Ihrem Lebensmittelgeschäft haben, verwenden Sie diese, um die benötigte Menge zu wiegen.

Andere leichte Beilagen

• Cheesy Scalloped Potatoes
• Fall Farro Salat
• Apfel & Gouda Gemischter grüner Salat
• Grünkohlsalat mit Apfel
• Ofengebratener Blumenkohl mit Tahini-Joghurtsauce
• oder Sie können diese einfache Urlaubsbeilage lieben

Ob Sie es ‚Rutabaga‘ oder ‚Rübe‘ nennen, ich hoffe, Sie lieben dieses einfache Beilagenrezept genauso wie wir (und ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie es tun werden)!

Wenn Sie dieses Rezept für Rübenpüree zubereiten, hinterlassen Sie unten einen Kommentar. Liebe zu wissen, wie Sie genossen!

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Brown Butter pürierte Rübe (Rutabaga) mit geröstetem Knoblauch

Dawn – Girl Heart Food

Minimale Zutaten, eine ganze Menge Geschmack, das ist, was Sie mit dieser braunen Butter pürierte Rübe mit geröstetem Knoblauch bekommen werden. Es ist eine einfache Beilage, die eine leckere Ergänzung zu jedem besonderen Anlass wäre.

4.94 von 15 Stimmen

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 40 Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten

Hauptgang Beilage

Küche Amerikanisch, Kanadisch

Portionen 8 Beilagenportionen

Kalorien 175 kcal

Zutaten 1x2x3x

• 3 rüben oder Steckrüben, geschält und in Würfel schneiden. Siehe ‚Hinweise‘ unten.
• 1 Kopf Knoblauch
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (plus eine Prise Knoblauch)
• ½ Teelöffel Salz (plus eine Prise Knoblauch und etwas zum Salzen von Wasser zum Kochen von Rüben)
• ½ Esslöffel frischer Thymian , gehackt (oder ¾ Teelöffel getrockneter Thymian). Plus mehr zum Garnieren, wenn Sie möchten).
• ½ Tasse ungesalzene Butter

Anleitung

• Zuerst den Knoblauch rösten lassen. Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Schneiden Sie die Knoblauchzehe ab, damit die Nelken freigelegt werden. Mit einer Prise Salz und Pfeffer und 1 Teelöffel Olivenöl bestreuen. In Pflanzenöl einwickeln und etwa 40 Minuten backen. Entfernen Sie vorsichtig die Aluminiumfolie und lassen Sie sie vor der Handhabung etwas abkühlen. Wenn es kühl genug ist, können Nelken von ihrer Haut entfernt werden.
• In der Zwischenzeit kochen Sie die Rübe (oder Steckrübe) in einem großen Topf mit Salzwasser, bedeckt, etwa 35 bis 40 Minuten lang oder bis die Rübe zart ist (es sollte ein oder zwei Zentimeter Wasser über der Rübe sein, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingetaucht und bedeckt ist) durch das Wasser). Abgießen und in eine Rührschüssel geben.
• Butter in einem hellen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter kocht (oder bräunt), schwenken Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit, während sie leicht sprudelt. Die Butter wird schäumen und das ist okay. Die Farbe wechselt von gelb über bernsteinfarben bis braun. Es bilden sich kleine braune Stücke, wenn die Milchfeststoffe in der Butter kochen. Verwerfen Sie diese nicht. Sie sind köstlich in dieser pürierten Rübe. Dieser gesamte Vorgang sollte nur etwa 10 Minuten dauern.
• Sobald Sie die gewünschte Farbe erreicht haben (ich mag ein Hellbraun), nehmen Sie die Butter aus der Pfanne (da sie weiter kocht, wenn Sie sie in der Pfanne lassen, und verbrennen kann).
• Zu gekochter Rübe (oder Steckrübe) Salz, Pfeffer, Thymian, gebräunte Butter und Brei hinzufügen. Fügen Sie geröstete Knoblauchzehen hinzu und zerdrücken Sie sie erneut. In eine Servierschale geben. Garnieren Sie (falls gewünscht) mit zusätzlichem Thymian. Viel Spaß! Hinweis: Da Rüben etwas bitterer sind als das, was hier verwendet wurde (Steckrübe oder gelbe Rübe), können Sie (wenn Sie möchten) etwas braunen Zucker nach Geschmack untermischen.

Anmerkungen

• Sie können in diesem Rezept entweder Rüben oder Steckrüben verwenden. Ich benutzte, was ich als ‚Rübe‘, ‚gelbe Rübe‘ (aka Rutabaga) kenne. Rutabagas ergeben ein etwas süßeres Ergebnis als Rüben. Mehr Details dazu im obigen Text.
• Schneiden Sie die Rübe in mundgerechte Stücke, damit sie schnell trocknen kann.
• Haben Sie keinen frischen Thymian? Verwenden & frac13; weniger getrocknet (so über ¾ teelöffel).
• Ich habe eine große Rübe verwendet, die ungefähr 3 Pfund betrug (nach dem Schälen ist es etwas weniger), aber alles zusammen möchten Sie ungefähr 8 Tassen Rübenstücke. Wenn Sie Zugang zu einer Waage in Ihrem Lebensmittelgeschäft haben, verwenden Sie diese, um die benötigte Menge zu wiegen.

Ernährung (SCHÄTZUNG NUR)

Kalorien: 175kcalCarbohydrates: 16gProtein: 2gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 168mgPotassium: 532mgFiber: 4gSugar: 7gVitamin A: 375IUVitamin C: 44.3mgCalcium: 85mgIron: 0.9mg

Nährwertschätzung (falls angegeben) basiert auf 1 Portion.

Nährwertangaben (falls angegeben) werden als Höflichkeit bereitgestellt und sollten nur als Schätzung betrachtet werden. Zutaten können variieren und Girl Heart Food übernimmt keine Garantie für die Richtigkeit dieser Informationen. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

Ein Hinweis zu den angegebenen Zeiten: Die Geräte variieren, die angegebenen Zubereitungs- und / oder Kochzeiten sind nur Richtlinien.

Stichwort braune Butter, gerösteter Knoblauch, Feiertagsbeilage, Rübenpüree Rezept

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