Brown Sugar Rum gebackener Schinken

So einfach und lecker, karamellisierter brauner Zucker Rum gebackener Schinken, mit knusprigen braunen Rändern und klebriger Glasur, wird das Herzstück Ihres Sonntags- oder Feiertagstisches sein. Ideal auch für Partys und Potlucks!

GEBACKENER SCHINKEN

Denken Sie darüber nach, einen gebackenen Schinken zuzubereiten und sich eingeschüchtert zu fühlen? Besorgt, dass Ihr Schinken wie so viele andere sein wird, die Sie probiert haben – ausgetrocknet und geschmacklos? Rest easy folks, gibt es keine Notwendigkeit Stress mit den Tipps und Tricks, die Sie hier finden. Sie werden den köstlichsten, saftigsten Schinken machen, den Ihre Familie und Freunde jemals probiert haben, und sie werden Ihre begeisterten Fans!

Ehrlich gesagt habe ich meinen Anteil an Trockenschinken gemacht, besonders die Art, die spiralförmig geschnitten sind. Jetzt, wo ich es endlich geschafft habe, bin ich bereit, meine Tipps mit Ihnen zu teilen.

WAS IST DER BESTE SCHINKEN ZU KAUFEN?

Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit einem vollständig gekochten Schinken mit Knochen. Die meisten Lebensmittelgeschäfte tragen Stadt Schinken und das ist, was ich hier verwendet. City Ham ist die beliebteste Art von Schinken in den Vereinigten Staaten verkauft. Sie sind nassgehärtet, was bedeutet, dass sie in Sole eingeweicht oder injiziert wurden, um sie zu heilen. Die Sole besteht normalerweise aus Salz, Zucker, Gewürzen und einer Art Härter wie Nitraten oder Nitriten.

• Spiralgeschnittener Schinken – Dies ist normalerweise ein Stadtschinken, bei dem der Schinken am Ende steht und Schnitte um den Knochen gemacht werden, um dünne, gleichmäßige, elegante Scheiben zu bilden. Es sieht sehr schick aus!
• Landschinken – ungekochter Schinken, der mit Salz und Gewürzen trockengehärtet, normalerweise geräuchert, dann hängen gelassen und von einigen Monaten bis zu mehreren Jahren gereift ist. Das Fleisch ist extrem salzig, weshalb die Leute es lieben.
• Virginia–Schinken – normalerweise Landschinken, hergestellt in Virginia, von Schweinen, die in Virginia auf einer Diät mit Erdnüssen aufgezogen wurden. Es gibt keine USDA-Regel, die gesetzlich verlangt, dass Virginia-Schinken in Virginia hergestellt wird.
• Smithfield-Schinken – Dieser Landschinken, der laut Gesetz ein Smithfield-Schinken ist, stammt von mit Erdnüssen gefütterten Schweinen und wurde in Smithfield, Virginia, geheilt, kalt geräuchert, mit Pfeffer bedeckt und mindestens sechs Monate gereift.

WIE MAN BRAUNEN ZUCKER RUM GEBACKENEN SCHINKEN MACHT

Es mag schick aussehen, aber diesen Schinken zuzubereiten ist so einfach wie ein paar Schnitte zu machen und die Glasur zu vermischen. Sie benötigen eine große Bratpfanne mit einem Gestell für die besten Ergebnisse. Kein Gestell zur Hand, dann machen Sie eines, indem Sie 3 12-Zoll-Folienblätter fest aufrollen und dann in den Boden Ihrer Pfanne legen. Schinken sollte auf allen drei aufgerollten Stücken ruhen, um ein Gestell zu bilden.

So mache ich es:

1. Heizen Sie zuerst den Ofen auf 350 ° vor. Nehmen Sie dann Ihre Pfanne und Ihr Rack heraus (oder machen Sie eines), damit Sie es bereit haben.
2. Braunen Zucker, Rum und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen. Möglicherweise müssen Sie es erneut umrühren, bevor Sie es verwenden. Ich mache das gerne zuerst, um dem Zucker etwas Zeit zu geben, sich im Rum aufzulösen.
3. Bereiten Sie den Schinken vor – entfernen Sie die äußere Umhüllung. Manchmal ist eine Schicht Plasticy-Papier fest um den Schinken gewickelt, die schwer zu sehen ist, wenn man nicht auf die Enden des Schinkens schaut. Schälen Sie diese Schicht weg.
4. Den Schinken mit einem scharfen Messer rautenförmig einstechen. Ich erziele meine etwa 1 Zoll tief, was zu dem Aussehen der Fotos führt. Durch tiefes Einstechen des Schinkens gelangt mehr Glasur in den Schinken, was wir lieben!
5. Legen Sie den Schinken auf den Rost in der Pfanne und gießen Sie eine Tasse Wasser in den Boden. Mit Folie fest abdecken. Dadurch entsteht ein Dampfzelt, sodass sich der Schinken erwärmt, aber nicht austrocknet. Dann backen Sie den Schinken auf dem mittleren Rost des Ofens für 2 bis 2-1/2 Stunden. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermomter. Es sollte 140 ° lesen.
6. Entfernen Sie die Folie und tragen Sie die Glasurmischung auf den Schinken auf. Achten Sie darauf, in alle Spalten zu bekommen! Backen Sie unbedeckt 15 Minuten lang weiter. Wiederholen Sie die Glasur und backen Sie die letzten 15 Minuten. Die Glasur sollte karamellisiert werden und der Schinken beginnt zu bräunen.
7. Beiseite stellen, um einige Minuten abzukühlen, dann den Schinken zum Schnitzen auf eine Servierplatte geben.
8. Für einen festlichen Look den Schinken mit Gemüse und Früchten umgeben!

WAS TUN MIT ÜBRIG GEBLIEBENEM SCHINKEN?

Übrig gebliebener Schinken kann eingefroren und zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden (Schinken und Eier?) oder Star in neuen Rezepten. Hier sind ein paar Ideen für die Verwendung Ihres übrig gebliebenen Schinkens:

• Räucherschinken und Gemüseauflauf
• Cremiger Schinken-Mais-Risotto
• Landschinkenkartoffelbacken
• Drei-Bohnen-Schinkensuppe