Rezept zubereitet von Smt Jhansi Lakshmi
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Artikel geschrieben von Lakshmi Aparna
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Artikel geschrieben von Lakshmi Aparna
Marinierungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten
Baguchesina Chepa Mukkalu (gereinigte Fischstücke) : 1 kg
Ullipayalu (Zwiebeln) : 2 große
Pachimirapa (Grüne Chilischoten) : 6
Chintapandu (Tamarinde) : 100 Gramm
Velulli (Knoblauch) : 6 Nicken
Allam Velulli (Ingwer Knoblauch) Paste : 2 TL
Salz : 3 TL
Karam (rotes kühles Pulver) : 2 TL
Pasupu (Kurkumapulver) : 1 TL
Dhaniyalu (Koriandersamen) : 2 TL
Jeelakarra (Kreuzkümmel) : 1 TL
Menthol (Bockshornkleesamen) : 1/4 TL
Lavangalu (Gewürznelken) : 4
Dhalchina Chakka (Zimt) : 2 cm
Öl : 5 TL
Kothimeera (Korianderblätter) : 1 Bund
Karivepaku (Curryblätter) : 1 Stiel
Vorgehensweise
Schritt 1 : Fischstücke sauber säubern. 1 TL Salz, 1 TL rotes Chilly-Pulver, 1/2 TL Kurkuma-Pulver, 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste zu den Fischstücken geben
Schritt 2: Gut mischen und 45 Minuten marinieren (am besten gekühlt)
Schritt 3: 100 Gramm Tamarinde in Wasser einweichen
Schritt 4 : Zwiebeln und Chili in Scheiben schneiden
Schritt 5: Fry 2 TL Koriandersamen, 1 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Bockshornkleesamen für 2 min bis goldene Farbe (siehe seine nicht schwarz geworden)
Schritt 6 : Abkühlen lassen. Gebratene Koriandersamen, Bockshornkleesamen & Kreuzkümmel zu Pulver mischen
Schritt 7: Mischung 6 Knoblauch nickt in paste, halten sie beiseite
Schritt 8: 5 TL Öl in einer breiten, flachen Pfanne erhitzen, 4 Nelken und Zimt hinzufügen
Schritt 9 : Fügen Sie sofort geschnittene Zwiebeln, 3 grüne Chilischoten, 1 Stiel Curryblätter & kleine Korianderblätter hinzu. In hoher Flamme braten bis 3 min
Schritt 10 : 1/2 TL Kurkuma-Pulver, 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste & 1 TL Salz hinzufügen. Fry für 2 min in hoher Flamme durch Mischen. Fügen Sie die restlichen geschnittenen Chilischoten hinzu
Schritt 11: Filter Getränkt 100 gramm Tamarinde wasser zugabe von wasser zu es (3 gläser einschließlich tamarinde wasser sollte bleiben)
Schritt 12 : Marinierte Fischstücke in die gebratene Zwiebelpfanne geben, mischen und 5 min ruhen lassen
Schritt 13 : Bereits vorbereitete 3 Gläser Tamarindenwasser in die Kochpfanne geben
Schritt 14 : Fügen Sie 1 TL Salz, 1 TL Red Chilly Powder zum Curry hinzu. Einmal abschmecken, bei Bedarf Salz oder rotes, kühles Pulver hinzufügen. Schließen Sie die Pfanne & Kochen Sie für 5 min in hoher Flamme
Schritt 15 : Fügen Sie Masala-Pulver (das in Schritt 6 zubereitet wird) hinzu und mischen Sie es sorgfältig. Kochen für 5 min hohe flamme
Schritt 16 : Fügen Sie 1 TL Knoblauchpaste (die in Schritt 7 zubereitet wird) und Korianderblätter hinzu. Kochen Sie für 5 min bei schwacher Flamme
Aus der flamme, wenn verdicken (Öl gesehen auf die Obere schicht zeigt an, dass curry ist fertig)
Chepala Pulusu ist bereit, mit Reis zu dienen 🙂
