Chilenisch essen

Man kauft im Allgemeinen kein Obst, sondern darf die Obstgärten betreten und alles essen, was man will. Nur das, was „Frutillas“ genannt wird , und in Italien Frauli, werden verkauft, obwohl sie wild wachsen und auf dem Land habe ich volle Ligen von Erdbeeren gesehen, die von selbst wachsen, diejenigen, die sie anbauen, verdienen viel Geld. Sie unterscheiden sich sehr von denen, die ich hier in Rom gesehen habe, sowohl in Farbe als auch im Geschmack und in der Menge, weil sie so groß wie Birnen werden, und obwohl sie normalerweise rot sind, sind sie in Concepción weiß und gelb. (Padre Alonso de Ovalle, Historia Relación del Reyno de Chile, 1646)

… er nahm in seine Beschreibungen eine Frucht namens Chili auf, von der er glaubte, dass sie wahrscheinlich 1557, sechs Jahre nach Valdivias Eroberung, nach Cuzco gekommen war . Ihm zufolge trug diese angenehm schmeckende Frucht kleine Samen auf ihrer Oberfläche…. die Chili war ziemlich lang und herzförmig statt rund, und die Pflanze wuchs auf niedrigen Büschen, die über den Boden krochen. Botaniker sind sich sicher, dass de la Vega die Erdbeere beschrieb. Da er der Frucht keinen peruanischen Namen geben konnte, nannte er sie stattdessen „Chili“ und stützte damit den Beweis, dass es sich bei der Art um F. chiloensis handelte, die Erdbeere der Mapuche- und Huilliche-Indianer.

… sie brachten mir einen Teller von guter Größe mit frischen kultivierten Erdbeeren, und ohne Übertreibung waren einige so groß, dass sie nicht in zwei Bissen fertig werden konnten. Sie widmen ihren Erdbeerbeeten noch mehr Sorgfalt als wir Weinbergen, weil sie große Mengen davon für ihre Chicha trocknen.

Obwohl wir ein sehr gutes Abendessen gegessen hatten, brachten sie mir einen Krug Chicha mit getrockneten Erdbeeren, klar, lecker und würzig, das Beste, was sie haben. ….Wir aßen glücklich und mit Vergnügen, weil sie uns mit Erdbeer-Chicha anrösteten, was für mich das beste Geschenk war, das sie geben konnten.

Mehrere Früchte, wie Birnen, Äpfel, Erdbeeren, etc. waren reif. Zum Nachtisch wurden uns Erdbeeren von einem wunderbaren Geschmack serviert, deren Größe der unserer größten Nüsse entsprach. Ihre Farbe ist blass weiß. Sie werden auf die gleiche Weise zubereitet, wie wir sie in Europa reparieren, und obwohl sie weder die Farbe noch den Geschmack von uns haben, fehlt es ihnen nicht an Exzellenz.

Die Frutilla oder chilenische Erdbeere, von den Araukanern Quelighen genannt, wächst spontan in Chile, besonders im Süden, wo sie sehr reichlich vorhanden sind. Sie werden auch in Gärten und Obstgärten angebaut, wo sie häufig die Größe einer Walnuss haben. Sie sind rosig rosa, aber in der Kultivierung sind sie normalerweise weiß, besonders im Norden, wo ihre natürliche Farbe nur das erste Jahr beibehalten wird. Sie sind die ersten Früchte, die im Frühling gegessen werden, und im Dezember bringen Verkäufer auf Pferden und Maultieren große Körbe und verkaufen sie auf den Straßen zu sehr niedrigen Preisen. Es ist auch Brauch, festliche Ausflüge in ländliche Gärten auf dem Land zu unternehmen, um sie zu essen, insbesondere in die kleine Stadt Renca in der Nähe von Santiago, die seit langem für Erdbeeren berühmt ist.

Wir sind in voller Ernte und haben eine große Nachfrage nach dem Produkt. Die Preise sind sehr gut; hier in dieser Zone verkaufen wir bei 5 Tausend Pesos pro Kilo und in anderen Regionen haben wir bis zu 7 Tausend pro Kilo bezahlt“, sagte Züchter, Aurelio Carvajal.

….sie pflanzen ganze Felder mit einer Art Erdbeerstrauch, der sich von unseren unterscheidet, indem die Blätter runder, dicker und flaumiger sind. Die Frucht ist im Allgemeinen so groß wie eine Walnuss und manchmal wie ein Hühnerei, von weißlichem Rot und etwas weniger köstlich im Geschmack als unsere Holzerdbeeren. Ich habe einige Pflanzen von ihnen dem Herrn von Jussieu für den Garten des Königs gegeben, wo darauf geachtet wird, dass sie zur Geltung kommen. Darüber hinaus gibt es in den Wäldern unserer europäischen Art viel. Und kurz gesagt, alle Arten von Gartenprodukten unter uns wachsen dort reichlich und fast ohne Probleme.