Als Isa Chandra Moskowitz, Autorin von Appetite for Reduction, behauptete, sie habe mehr von diesen Knoblauchpilzen und Grünkohl gegessen als jedes andere Rezept im Buch, wusste ich, dass ich es selbst ausprobieren musste. Es ist eines dieser unglaublich vielseitigen Rezepte, die zu jeder Tageszeit gegessen werden können, als Haupt- oder Beilage, warm oder gekühlt serviert; Am wichtigsten ist, dass es unglaublich gesund ist und in etwa 10 Minuten zusammenkommt.
Das Rezept beginnt mit Sauté, Cremini oder Champignons mit reichlich Knoblauch- 6 Nelken. Der Knoblauch aromatisiert die Pilze durch, und sobald der Grünkohl hinzugefügt ist, sorgt für das, was Moskowitz „kleine Geschmacksbehälter“ nennt, die mit knoblauchartiger Güte gefüllt sind.“ Was die Serviervorschläge angeht, wollte der Nicht-Veganer in mir unbedingt ein pochiertes Ei auf dem Grünkohl oder einen Hügel cremiger, käsiger Polenta auf der Seite sehen. Aber halten Sie die Dinge Tierprodukt frei, eine Seite von veganem Risotto oder Grütze würde eine schöne Begleitung zu diesen knoblauchartigen Grüns machen.
Wie immer bei unserem Cook the Book-Feature haben wir diese Woche fünf (5) Exemplare von Appetite for Reduction zum Verschenken.
