Cremig geröstete Blumenkohlsuppe

Cremig geröstete Blumenkohlsuppe ist einfach, gesund und so unglaublich lecker! Geladen mit Gemüse, kohlenhydratarm, vegan-freundlich und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten.

Wie meine Lieblingsrezepte für cremige Butternusskürbissuppe und Brokkolikäsesuppe ist dieses Rezept für geröstete Blumenkohlsuppe cremig, würzig und voller Gemüse. Ein tolles Mittagessen Rezept, wenn das Wetter kalt ist.

Der Schlüssel zu dieser Suppe ist das Rösten des Blumenkohls und einer ganzen Knoblauchzehe. Das Braten von Gemüse konzentriert den Geschmack, was bedeutet, dass Sie mit jedem Löffel Suppe mehr Köstlichkeit erhalten!

Wenn Sie noch keinen gerösteten Knoblauch probiert haben, bereiten Sie sich auf den absoluten Himmel vor! (Siehe hier, wie man Knoblauch röstet). Das Rösten von Knoblauch verändert den Knoblauchgeschmack von scharf und intensiv zu weich und leicht süß.

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Welche Zutaten brauchen wir?

• Blumenkohl- in 1-Zoll-Röschen gehackt. Kaufen Sie vorgehackten Blumenkohl für eine einfache Abkürzung!
• Knoblauch- ein ganzer Kopf! Keine Sorge, diese Suppe ist nicht übermäßig knoblauchartig im Geschmack, da der Knoblauch beim Braten viel mildert.
• Anderes Gemüse – Karotten, Sellerie und Zwiebeln.
• Thymian – Versuchen Sie, frischen Thymian zu finden, aber getrocknete Thymianblätter wirken auch zur Not.
• Brühe – Verwenden Sie Gemüsebrühe, wenn Sie Vegetarier sind, da ich es nicht bin, habe ich hausgemachte Knochenbrühe verwendet.
• Milch- Ich habe 1% Vollmilch verwendet, aber Sie können für ungesüßte Mandelmilch tauschen, wenn Sie vegan sind.

Kann ich diese Suppe vegan machen?

Ja! Verwenden Sie unbedingt Gemüsebrühe und tauschen Sie die Milch gegen ungesüßte Mandelmilch aus.

Kann ich dieser Suppe mehr Protein hinzufügen?

Während ich es noch nicht probiert habe, hat Reader Jess der Suppe vor dem Mischen eine Dose Cannellini-Bohnen hinzugefügt.

Ist dieses Rezept Keto?

Wie geschrieben, hat diese geröstete Knoblauch-Blumenkohlsuppe 10 g Netto-Kohlenhydrate. Sie können auf 7 g Netto-Kohlenhydrate reduzieren, indem Sie Milch gegen ungesüßte Mandelmilch eintauschen und die Karotte weglassen. Dies könnte möglicherweise in die Keto-Diät oder in eine kohlenhydratarme Diät passen.

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Geröstetes Blumenkohlsuppenvideo

Beachten Sie, dass die im Video verwendete Karotte viel kleiner war als auf den Fotos, weshalb die Suppe leichter wurde in Farbe

Dieser Beitrag wurde ursprünglich 2015 veröffentlicht. Es wurde 2020 mit neuen Tipps und frischen Fotos erneut veröffentlicht (dasselbe großartige Rezept)!

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Cremig gebratene Blumenkohlsuppe

Kurs: Mittagessen

Küche: Amerikanisch

Kalorien: 133kcal

Autor: Denise Bustard

Portionen: 6

Cremig geröstete Blumenkohlsuppe ist einfach, gesund und so unglaublich lecker! Geladen mit Gemüse, kohlenhydratarm, vegan-freundlich und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten.

Vorbereitungszeit15 Minuten

Kochzeit45 Minuten

Gesamtzeit1 Stunde

Zutaten

Suppe

• ▢ 8 tassen Blumenkohlröschen (in 1-2 Zoll Stücke geschnitten; ungefähr 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl)
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• ▢ 1 Zwiebel (gewürfelt)
• ▢ 1 Karotte (geschält und in Scheiben geschnitten)
• ▢ 1 Rippe Sellerie (in Scheiben geschnitten)
• ▢ 6 Zweige Thymian (oder swap-Gebühren für 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
• ▢ 4 Tassen Lager (Hühner-oder Gemüsebrühe in Ordnung sind)
• ▢ 1 Teelöffel Salz
• ▢ 1 Tasse Milch (ungesüßte Mandelmilch verwendet werden)
• ▢ frischer Pfeffer

Anweisungen

Gerösteter Knoblauch & Blumenkohl

• Ofen auf 425 ° F vorheizen.
• Blumenkohl in 1-2 Zoll große Röschen schneiden. Mit Olivenöl bestreichen {ca. 1 Esslöffel}.
• Blumenkohl auf einem Backblech anrichten und 20-30 Minuten braten oder bis er leicht golden ist. Fügen Sie der vorbereiteten Brühe {Anweisungen unten}
• Um Knoblauch zu braten, schneiden Sie den oberen ¼ Zoll vom Knoblauchkopf ab. In Aluminiumfolie einwickeln, mit 1 oder so Esslöffel Olivenöl beträufeln und die Oberseite versiegeln. Mit dem Blumenkohl auf das Backblech legen und zusammen rösten.

  Das Braten des Knoblauchs dauert etwa 45 Minuten, fahren Sie mit dem Rest der Suppe fort und fügen Sie den Knoblauch hinzu, sobald er fertig ist {er ist fertig, wenn er weich und golden ist, wie oben abgebildet}.

Suppe:

• 1 Esslöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und kochen, bis durchscheinend und weich, etwa 7 Minuten.
• Karotten, Sellerie, Thymian, Brühe und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen. Fügen Sie den Blumenkohl und köcheln lassen, bis sie weich, 10- 20 Minuten. Fügen Sie den gerösteten Knoblauch nach leichtem Abkühlen hinzu, indem Sie den Kopf zusammendrücken, bis die Nelken herausspringen.
• Milch einrühren und die Suppe mit einem Stabmixer eine Minute lang pürieren, bis sie vollständig glatt ist.
• Mit Joghurt und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.

Lagerung

• Die Suppe kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Anmerkungen

Dieses Rezept enthält 10 g Netto-Kohlenhydrate, von denen die meisten aus Blumenkohl und Knoblauch stammen. Sie können es auf 7 g Netto-Kohlenhydrate reduzieren, indem Sie die Karotte weglassen und ungesüßte Mandelmilch anstelle der Milch verwenden.

Milch einrühren und die Suppe mit einem Stabmixer eine Minute lang pürieren, bis sie vollständig glatt ist. * sie können einen Teil des gerösteten Blumenkohls reservieren, um ihn auf Wunsch als Beilage zu verwenden*

Ernährung

Portion: 1/6 der Suppe / Kalorien: 133kcal / Kohlenhydrate: 12g / Eiweiß: 5g / Fett: 8g / Gesättigte Fettsäuren: 1g / Cholesterin: 0mg / Natrium: 730mg / Kalium: 535mg / Ballaststoffe: 2g / Zucker: 5g

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