Cremige vegane Polenta mit Pilzen und Bohnen

Diese cremige vegane Polenta mit Pilzen und Bohnen ist ein einfaches 30-minütiges Abendessen mit Vollkornprodukten, pflanzlichem Eiweiß und Gemüse. Reste machen tolle Mittagessen! In Zusammenarbeit mit Pompeian! #TrendingInTheKitchen ❤️

Sagst du Polenta oder Grütze? Sind sie das Gleiche? Das sind die Fragen, die mich nachts wach halten.

Okay, das könnte ein bisschen übertrieben sein. Aber ich weiß wirklich nicht, ob es richtig ist, dieses Gericht Polenta zu nennen, da ich mit GRÜTZE aufgewachsen bin. Nicht Polenta. Ich schwöre, ich habe dieses Wort erst am College gehört.

Wir hatten normalerweise Grütze zum Frühstück mit Butter, Käse, Salz und Pfeffer (was man mit veganer Butter und Käse total vegan machen konnte!). Ich hatte nie Garnelen und Grütze, Das ist ein traditionelles südliches Gericht. Aber ich garantiere Ihnen, dass wir es nicht Garnelen und Polenta nennen.

Ich hoffe, diese Grits / Polenta-Frage polarisiert nicht. Ich hoffe auch, dass ich etwas richtig bin, wenn ich diese cremige vegane Polenta und nicht cremige vegane Grütze nenne.

In jedem Fall ist dies ein köstliches Gericht, das Sie zu Ihrer Abendessenrotation hinzufügen müssen!

Es ist in 30 Minuten fertig und hat eine gute Balance von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett. Das ist eine Voraussetzung für jede Mahlzeit, die ich mache! Wenn Sie eine Mischung aus allen Dreien haben, sind Sie zufrieden und fühlen sich 💯💯💯.

Ich freue mich sehr, Ihnen mitteilen zu können, dass ich 2018 erneut mit Pompeian für ihre #TrendingInTheKitchen-Kampagne zusammenarbeite! Sie stellen hochwertige Öle und Essige (einige Bio) her, die in den meisten Lebensmittelgeschäften erschwinglich und zugänglich sind.

Ich hatte die Ehre, letztes Jahr mit Pompeian zusammenzuarbeiten, und war begeistert, als sie mich baten, dieses Jahr weitere Rezepte zu kreieren! Hier sind einige Rezepte, an denen wir letztes Jahr mitgearbeitet haben:

Gegrilltes Gemüse Portobello Pilz Tacos
Kurkuma gebackene Falafel
Klassischer Cajun Veganer Jambalaya
Süßkartoffel Hirtenkuchen

Bleiben Sie dran für weitere Rezepte mit Pompeian! Irgendwelche Anfragen??

Diesen Monat hat mich Pompeian gebeten, Pilze in einer herzhaften Mahlzeit zu präsentieren, und ich denke, diese cremige vegane Polenta mit Pilzen und Bohnen passt perfekt! Es ist warm und beruhigend, aber auch voller Ballaststoffe und Gemüse. Die Pilze verleihen dem Gericht eine „Fleischigkeit“, die es noch füllender macht!

Ich habe pompeianisches robustes natives Olivenöl extra in der Polenta verwendet, um reichhaltigen Geschmack und Cremigkeit hinzuzufügen, und pompeianischen Bio-Balsamico-Essig im sautierten Gemüse. Der Essig karamellisiert, wenn Sie ihn mit den Pilzen kochen!

Sagst du Grütze oder Polenta? Ich muss es unbedingt wissen, also lass es mich in den Kommentaren wissen. Sobald Sie das getan haben, laufen Sie zum Supermarkt, damit Sie diese cremige vegane Polenta so schnell wie möglich zubereiten können!

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Wie zu machen:

Cremige vegane Polenta mit Pilzen und Bohnen

Diese cremige vegane Polenta mit Pilzen und Bohnen ist ein einfaches 30-minütiges Abendessen mit Vollkornprodukten, Pflanzenprotein und Gemüse. Reste machen tolle Mittagessen!

Vorbereitungszeit:

5 Minuten

Kochzeit:

25 Minuten

Gesamtzeit:

30 Minuten

Verfasser:

Emilie

Ausbeute:

4 1x

Bewertung: 4.7 von 3 Bewertungen

Zutaten

1 tasse gelbe Maisgrieß oder Maismehl
½ Tasse ungesüßte Milch ohne Milchprodukte
¼ Tasse Nährhefe
1 Esslöffel Pompeianisches robustes Olivenöl Extra Vergine
¼ Teelöffel gemahlene Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
8 Unzen weiße Pilze, dünn geschnitten
2 Roma-Tomaten, fein gehackt (ca. 1 Tasse)
3 Esslöffel Pompeianischer Bio-Balsamico-Essig
½ Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Zwiebelpulver
2 Tassen weiße Bohnen, abgetropft und gespült
2 Tassen Babyspinat, gehackt
Kürbiskerne, zum Garnieren

Anleitung

In einem mittelgroßen Topf Grütze und 3 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, um zu köcheln. 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen. Alternativ kochen Sie nach Packungsanweisung.
Zu den Körnern milchfreie Milch, Nährhefe, pompejanisches robustes natives Olivenöl extra und Kurkuma geben. Umrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine gefettete mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Einmal heiß, Pilze und Tomaten hinzufügen. 8-10 Minuten kochen lassen, bis die Pilze zart und leicht gebräunt sind. Fügen Sie pompeianischen Bio-Balsamico-Essig, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzu. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen, bis der Essig eingedickt ist.
Fügen Sie weiße Bohnen und Spinat hinzu; Kochen Sie für 3-5 Minuten, rührend, bis Spinat verwelkt ist.
Bohnen-Pilz-Mischung über Polenta servieren. Mit Kürbiskernen garnieren.

Vielen Dank an Pompeian für das Sponsoring dieses Beitrags! Ich liebe es, mit Marken zu arbeiten, deren Produkte ich wirklich liebe und ehrlich empfehlen würde. Vielen Dank für die Unterstützung dieses Blogs, den ich so sehr liebe!