Das beste griechische Honigkuchenrezept

Innen: Rezept für griechischen Honigkuchen – eine klassische griechische Dessertidee

Vor ein paar Jahren hatten wir das Glück, für ein langes Wochenende eine Reise nach Griechenland unternehmen zu können, und wir haben uns in griechisches Essen verliebt – besonders in ihre Desserts! Ich bin ziemlich pingelig, wenn es um Essen geht, aber ich versuche immer, das Essen eines Landes zu umarmen, das wir besuchen, um ein echtes Gefühl für die Gegend zu bekommen.

Eines der Dinge, die wir während unserer Abwesenheit entdeckten, war griechischer Honigkuchen. Es war so lecker, dass ich wusste, dass ich es versuchen musste, als wir nach Hause kamen!

Die Geschichte des griechischen Honigkuchens

Honigkuchen gibt es schon lange, lange vor den Zeiten der Griechen. Honig ist ein natürlicher Süßstoff und so wurde von vielen verwendet, um ihre Kuchen zu versüßen.

Gemälde im Grab des Pharao Ramses II. zeigen einen angeblich gefalteten Honigkuchen. Er regierte von 1304 bis 1237 v. Chr., was nur zeigt, wie lange Honig auf der ganzen Welt verwendet wurde.

Eine der ersten gedruckten Formen eines Rezepts erscheint in Athenäus ‚Deipnosophistae aus dem Jahr 180 v. Chr. und wird als flacher Kuchen aus Honig, Mehl und Eiern beschrieben.

Es wird angenommen, dass Honigkuchen den griechischen Göttern als Dank angeboten wurde und während der Noumenia-Opfergaben zur Feier des Neumonds ein Grundnahrungsmittel war, und viele genießen Honigkuchen noch heute als Teil der Tradition.

Welcher Honig wird für das Rezept verwendet?

Sie können für dieses Rezept jeden Honig verwenden, aber traditionell wurde griechischer Thymianhonig aufgrund seines duftenden Aromas verwendet. Es ist ziemlich schwer zu bekommen, also mach dir keine Sorgen. Ich habe im Laufe der Jahre sowohl Thymianhonig als auch normale Honigsorten für dieses Rezept verwendet und alle sind genauso lecker.

Einer meiner Favoriten ist Orangenblütenhonig und ist im Handel weit verbreitet.

Griechisches Honigkuchenrezept

Im Wesentlichen ist dies ein normales Kuchenrezept, aber es hat ein paar zusätzliche Zutaten, die es köstlicher machen. Ehrlich gesagt ist es mein Lieblingskuchenrezept, es ist so einfach zuzubereiten und wir genießen es regelmäßig.

Dieses Rezept dient ca. 8 personen

Zutaten

125 g Allzweckmehl (1 Tasse)

1 1/2 TL Backpulver

1/4 TL Salz

1/2 TL Zimt

170 g Butter, Raumtemperatur (1 Tasse)

150 g Puderzucker (3/4 Tasse)

3 mittelgroße Eier

60 ml Milch (1/4 Tasse)

200 g Puderzucker, für den Sirup (1 Tasse)

350 g Honig (1 Tasse)

175 ml Wasser (3/4 Tasse)

1 TL Zitronensaft

Für den Kuchen:

Heizen Sie den Backofen zunächst auf 180ºC vor und fetten Sie dann eine 8-Zoll-Dose mit etwas Butter oder Margarine ein.

Zuerst mischen Sie einige der trockenen Zutaten zusammen. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermengen und für später beiseite stellen.

In einer separaten Schüssel die Butter und die erste Menge Zucker (150 g) cremig rühren, bis die Mischung leicht und locker ist. Wir verwenden tatsächlich Vitalite, also ist dies ein milchfreies Rezept in der Tat.

Als nächstes schlagen Sie die Eier einzeln ein, bis Sie eine glatte Mischung haben.

Bringen Sie die andere Schüssel wieder um und falten Sie einen Teil der Mehlmischung unter, um die Anfänge eines glatten Teigs zu bilden. Fügen Sie dann etwas Milch hinzu und wechseln Sie die Mehlmischung und die Milch ab, bis alles in der Schüssel ist.

Gießen Sie die Teigmischung in die gefettete Form und backen Sie sie 40 Minuten lang im Ofen oder bis ein in die Mitte des Kuchens eingesetzter Spieß sauber herauskommt.

15 Minuten abkühlen lassen.

Ihr Kuchen ist fertig, alles, was Sie jetzt tun müssen, ist das Honigelement hinzuzufügen, das den Kuchen vollständig in ein köstliches Dessert verwandelt.

Für den Honigsirup:

In einem Topf den Honig mit der zweiten Menge Zucker (200 g) und Wasser vermengen. Bringen Sie es zum Kochen und halten Sie es weitere 5 Minuten auf der Hitze. Den Zitronensaft unterrühren, zum Kochen bringen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Sobald sowohl der Kuchen als auch der Sirup abgekühlt sind, möchten Sie mit einem Spieß Löcher in den Kuchen bohren. Je mehr Löcher Sie haben, desto mehr Platz für den Sirup.

Die Hälfte der Honigsirupmischung langsam über den Kuchen träufeln. Und wenn ich langsam sage, meine ich slowwwwly. Sie möchten den Kuchen nicht überwältigen und den Sirup an den Seiten verlieren.

Lassen Sie den Sirup in den Kuchen einweichen und servieren Sie ihn dann mit einem Spritzer Sirup aus der restlichen Mischung und vielleicht etwas Eis. Lecker!

Lassen Sie mich wissen, ob Sie es schaffen und was Sie denken!

Notizen

Ich mag keinen Honig, wird mir dieser Kuchen gefallen?

Kein Fan von Honig? Ich auch nicht! Aber einmal mit anderen Zutaten im Sirup kombiniert, ist es so lecker und macht das Rezept total.

Aufbewahrung von griechischem Honigkuchen

Bewahren Sie den Kuchen wie jeden anderen Kuchen in einer Dose auf. Es wird ein paar Tage dauern, aber ehrlich gesagt bezweifle ich, dass nach dem Probieren noch viel übrig sein wird!

Warum gilt griechischer Honig als der beste?

Griechenland ist ein Land mit der reichsten Flora im Mittelmeerraum mit mehr als 7.500 verschiedenen Arten von Kräutern, Pflanzen, Wildblumen und Bäumen. Der Honig wird von Bienen hergestellt, die sich von der aromatischen griechischen Flora ernähren, die nirgendwo sonst auf der Welt vorkommt.

Katy ist die Gründerin von What Katy Said und der Decluttering Motherhood Community. Mehr als 50 Tausend Frauen folgen ihr in den sozialen Medien und sie wurde in den Top 5 der Elternblogger in Großbritannien aufgeführt.
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