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Philippinische Küche: Schweinefleisch Estofado ist ein Ilonggo especialty
Ang Sarap
Schweinefleisch Estofado ala Ilonggo
Schweinefleisch Estofado ist ein gedünstetes Schweinefleischgericht, das mit gebratenen Kochbananen serviert wird. Dieses Schweinefleischrezept ist vergleichbar mit Schweinefleisch Adobo, aber die Verwendung von Süßkartoffeln und gebratenen Kochbananen verleiht diesem Gericht einen ausgeprägten Geschmack. Kochbananen oder „Saging na saba“ verbessern den Geschmack dieses Gerichts und verleihen ihm etwas Süße.
Als ich ein Kind war, kochte mein Vater dieses Rezept für Feste, Hochzeiten, Geburtstage und viele andere bedeutende Ilonggo-Ereignisse, da es eines unserer traditionellen Gerichte ist.
Aus Neugier und Faszination habe ich versucht, dieses Rezept zu studieren, bis ich es perfektionieren konnte. Ich bedaure nur, dass mein Vater keine Chance mehr hat, es zu probieren. Als Erinnerung an ihn bei den bedeutenden Anlässen unserer Familie stelle ich sicher, dass dieses Rezept immer an unserem Tisch vorhanden ist.
Ich hoffe, Sie werden dies zu Hause versuchen und hoffen, dass Sie es genießen werden, es zu essen.
Kochzeit
| Vorbereitungszeit | Kochzeit | Fertig in | Ergibt |
|---|---|---|---|
|
30 min |
1 stunde 10 min |
1 stunde 40 min |
Dieses Rezept ist gut für 4 Personen |
Schweinefleisch Estafado Zutaten
- 700g entbeintes Schweinekeulenfleisch, gewürfelt
- 2 Stück chinesische Wurst, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stück Süßkartoffel (falls nicht verfügbar, verwenden Sie alternativ mittelgroße Karotten), in Scheiben geschnitten
- 3 Stück Bananen (Cardaba-Bananen), in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Essig
- Essig Sojasauce
- 3 EL brauner Zucker
- 2 1/2 Tasse Schweinefond
- 3 Stück Lorbeerblätter
- 1 EL ganzes Pfefferkorn
- 6 Knoblauchzehen , gehackt
- Öl
Anleitung
- Eine Pfanne erhitzen und 3/4 Tassen Speiseöl einfüllen.
- Wenn das Öl heiß genug ist, braten Sie die geschnittenen Kochbananen, bis die Farbe jeder Seite mittel- bis dunkelbraun wird. Beiseite.
- 1/4 Tasse Speiseöl in einen separaten Kochtopf geben und erhitzen.
- Wenn das Öl heiß genug ist, Knoblauch und Sauté dazugeben, bis die Farbe hellbraun wird.
- Fügen Sie das gewürfelte Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es 7 bis 10 Minuten lang.
- Put-in der Sojasauce, Wasser, ganze Pfefferkörner und getrocknete Lorbeerblätter dann zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist.
- Fügen Sie Essig hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit wieder kocht. 5 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie braunen Zucker und Karotten hinzu. Rühren, dann noch 10 Minuten köcheln lassen.
- Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie den Inhalt des Kochtopfs auf einen Servierteller.
- Mit gebratenen Bananen garnieren und servieren.
- Teilen und genießen!
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mei im Juli 14, 2020:
es gibt keine Karotten auf Ihren Zutaten, aber die Anweisung Nr. 8 sagt, es hinzuzufügen .
