Zu wenige Menschen können es sich leisten, eine gesunde Ernährung zu essen, Ein neuer Bericht, der ein Licht auf Großbritanniens ‚kaputtes Nahrungsmittelsystem‘ wirft, hat herausgefunden.
Der jährliche Broken Plate Report, der am Montag von der Food Foundation veröffentlicht wurde, hat ergeben, dass gesündere Lebensmittel viel teurer sind als Lebensmittel, die mit ungesunden Mengen an Fett, Zucker und Salz beladen sind.
Das Ausmaß der Fettleibigkeit bei Kindern verschlechtert sich in Schottland und England weiter, wobei sich die Ungleichheiten zwischen den am stärksten benachteiligten und den am wenigsten benachteiligten Kindern verschärfen.
Und die Covid-19-Pandemie hat die Nahrungsmittelarmut nur verschärft und die Belastung durch ernährungsbedingte chronische Krankheiten erhöht, so der Bericht.
„Covid hat die verheerenden Folgen ernährungsbedingter Krankheiten aufgedeckt und gezeigt, dass die Bemühungen, unser Ernährungssystem zugunsten einer gesunden Ernährung zu verlagern, zu wenig und zu spät waren“, sagte Anna Taylor, Geschäftsführerin der Food Foundation.
„Covid-19 treibt auch mehr Menschen in die Armut“, sagte sie dem Telegraph. „Das bedeutet, dass der Preis für Lebensmittel wichtiger denn je wird, um zu bestimmen, inwieweit Menschen in der Lage sind, sich und ihre Familien gesund zu ernähren.“
Der Bericht der Food Foundation verwendet 10 Metriken, um ein ganzheitliches Bild des britischen Ernährungssystems zu vermitteln.
Einkommen, die Zugänglichkeit von ungesunden Lebensmitteln und Werbeausgaben für Junk Food wurden alle als unter den Top 10 Einflussfaktoren der Ernährungsgewohnheiten aufgeführt.
„Obwohl in Bezug auf Lebensmittel oft eine individuelle Entscheidung getroffen wird, gestalten und bearbeiten Regierungen und Unternehmen unser Lebensmittelumfeld weiterhin, wobei unsere „Entscheidungen“ oft von Einkommen, Preisen, Werbeaktionen, Werbung und dem, was leicht verfügbar ist, beeinflusst werden“, sagte Laura Sandys, Vorsitzende der Food Foundation.
„Ich glaube, dass die scheinbare Freiheit, zwischen gesundem und ungesundem Essen zu wählen, ein Mythos ist“, fügte sie hinzu.
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Der Bericht ergab, dass 45 lokale Behörden in England die Anzahl der Fast-Food-Imbissbuden um mehr als fünf Prozent erhöht haben.
Die Beziehung zwischen dem Prozentsatz der Imbissbuden und dem Grad der Benachteiligung in den lokalen Behörden ist nach wie vor stark, wobei die Anteile in den am stärksten benachteiligten Gebieten höher sind.
Darüber hinaus stellte der Broken Plate Report fest, dass die ärmsten Haushalte noch weniger verfügbares Einkommen für den Eat Well Guide der Regierung haben als in den Vorjahren.
Unter den britischen Haushalten prognostiziert der Bericht, dass die ärmsten 20 Prozent nach den Wohnkosten mehr als 39 Prozent ihres verfügbaren Einkommens ausgeben müssten, um im Einklang mit dem Eatwell Guide zu essen.
Es gibt weiterhin Unterschiede zwischen den Kosten für gesunde und ungesunde Lebensmittel, wobei die durchschnittlichen Kosten für gesunde Lebensmittel im Jahr 2019 bei etwa £ 7,68 liegen, verglichen mit £ 2,48 für weniger gesunde Lebensmittel mit demselben Heizwert.
„Ungesundes Essen ist so billig, weil die Hauptzutaten in Massenproduktion hergestellt werden können und diese Produkte in einer nicht verderblichen Form hergestellt werden können“, sagte Frau Taylor.
„Wir haben diese Situation, in der es sehr einfach ist, sehr billige Kalorien mit sehr geringen Nährstoffgehalten zu kaufen. Das Gleiche gilt jedoch nicht für einige der nährstoffreicheren Lebensmittel wie Obst und Gemüse.“
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Eine Modellierung, die auf dem aktuellen Ernährungsumfeld in Großbritannien basiert, ergab, dass mehr als die Hälfte der in diesem Jahr geborenen Kinder an ernährungsbedingten Krankheiten leiden wird, die ihre Lebensqualität beeinträchtigen werden, wenn sie 65 Jahre alt werden.
Insgesamt, obwohl es einige positive Veränderungen in der Lebensmittelumgebung gegeben hat, bewegen sich viele Dinge zu langsam oder gar nicht, so der Bericht.
„Wenn Sie viel Geld haben, können Sie sich irgendwie aus dem Problem herauskaufen“, fügte Frau Taylor hinzu.
„Wenn Sie nicht viel Geld haben, bleiben Sie bei dieser wirklich giftigen Kombination, nicht viel Geld zu haben, kombiniert mit der ungesunden Ernährungsumgebung, die wir bereits haben, was zu einigen dieser wirklich besorgniserregenden gesundheitlichen Folgen führt.“
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