Finnische Pfannkuchen – Das einzige Rezept für ‚Lettu‘!

Lettu, lätty, plätty, ohukainen und räiskäle. Was sind das für finnische Wörter? Sie alle bedeuten dasselbe: den unglaublich leckeren, dünnen, finnischen Pfannkuchen. Ein Muss in Finnland!

Sie kennen die beliebte Frage „Was würden Sie als letzte Mahlzeit essen?“, richtig? Meine Antwort im Handumdrehen: Finnische Pfannkuchen mit Erdbeermarmelade und Schlagsahne!

Finnische Pfannkuchen verbinden im besten Fall Knusprigkeit und weiche Textur mit dem Geschmack des Kochens am offenen Feuer. Sie sind wahnsinnig lecker. Ich würde sogar sagen, dass sie süchtig machen.

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Henkilön Varpu 🇫🇮 herfinland.com (@her_finland) juli Juli 1, 2018 Oktober 11.16 PDT

Wie man finnische Pfannkuchen macht

Finnische Pfannkuchen sind lächerlich einfach zuzubereiten. Ok, lass uns hier ehrlich sein, alle meine Rezepte sind lächerlich einfach, weil das der einzige Kochstil ist, den ich mache.

Finnische Pfannkuchen können auf Ihrem Küchenherd oder am offenen Feuer zubereitet werden. Ich verstehe total, wenn offenes Feuer für Sie nicht möglich ist!

In Finnland sind Pfannkuchen so ein Grundnahrungsmittel, dass viele Hütten und Häuser einen offenen Kamin und eine große flache Pfanne haben, die sich perfekt für finnische Pfannkuchen eignet.

Rezept für 10 finnische Pfannkuchen

Dies ist das finnische Pfannkuchenrezept, das meine Familie verwendet. Ich mache diese Menge immer doppelt, weil zehn Pfannkuchen in diesem Haushalt nicht ausreichen.

Es gibt ein altes finnisches Sprichwort: „Siitähän tulee vain vihaiseksi“, was grob übersetzt „Das macht dich nur wütend“ bedeutet!

Ich habe die Namen der Zutaten auf Finnisch geschrieben. Wenn Sie ein bisschen Finnisch lernen möchten, ist dies eine unterhaltsame Gelegenheit!

Die finnischen Namen sind auch praktisch, wenn Sie in Finnland sind und versuchen, die Zutaten in einem finnischen Lebensmittelgeschäft zu finden.

Oh, und noch eine letzte Sache, bevor wir in das Rezept eintauchen. Finnische Pfannkuchen sind am besten direkt aus der Presse. Dies ist ein Gericht, das sofort gegessen werden sollte!

Finnisches Pfannkuchenrezept mit finnischen Maßen

Finnisches Pfannkuchenrezept mit amerikanischen Maßen

Dieser No-Fuzz-Teig ist so flexibel! Wenn Sie kein Gerstenmehl finden, verwenden Sie einfach normales Backmehl für die gesamte in diesem Rezept verwendete Mehlmenge. Ich benutze immer Butter, wenn ich kann, aber ich habe es nicht, ich ersetze es durch Öl (zum Beispiel rypsiöljy auf Finnisch).

Los geht’s!

Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Lassen Sie den fertigen Teig mindestens 30 Minuten ruhen, bevor Sie die Pfannkuchen braten. Das macht den Unterschied!

Zeitsparender Tipp: Der Teig wird nicht schlecht, einige beschäftigte Mütter machen die Mischung morgens und lassen sie den ganzen Tag im Kühlschrank.

Die Pfanne erhitzen. Wenn Sie auf dem Herd kochen, verwende ich beim Start fast maximale Hitze und stelle die Hitze nach dem ersten Pfannkuchen ein.

Schmelzen Sie einen Teelöffel Butter in der heißen Pfanne und gießen Sie etwas Teig ein, nachdem die Butter geschmolzen ist. Warten Sie eine Weile, bis der Boden des Pfannkuchens goldbraun ist, und drehen Sie ihn um, um die gleiche Bräunung für die Oberseite zu erhalten.

Hier ist ein Muss, damit Sie nicht in Panik geraten: der erste Pfannkuchen wird schlecht aussehen. Es wird über- oder unterkochen und normalerweise auch etwas seltsam geformt. Es ist unmöglich, es perfekt zu machen!

Deshalb schreien finnische Kinder immer: „Das zweite Lettu ist für mich – Lettu auf Mulle zu essen!“

Wenn Sie finnische Pfannkuchen am offenen Feuer machen, können die Pfannkuchen riesig sein! Mach dir keine Sorgen, wenn du es mit dem Spiegeln vermasselst, ich mache es manchmal auch. Egal, der Geschmack ist gleich gut.

Die finnischen Pfannkuchen mit Erdbeer- oder Himbeermarmelade und Schlagsahne servieren. Manchmal ersetzen wir Schlagsahne durch geschlagene Vanillesauce oder Vanilleeis.

Die häufigsten Fragen zu finnischen Pfannkuchen

Warum wurden meine finnischen Pfannkuchen gummiartig?

Wenn Ihre Pfannkuchen gummiartig werden, versuchen Sie, weniger Mehl zu verwenden, und stellen Sie sicher, dass Sie beim Braten genügend Hitze verwenden.

Kann ich finnische Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?

Absolut! Ja, Sie können diese Pfannkuchen glutenfrei machen. Allzweck-glutenfreies Mehl oder Buchweizenmehl wird gut funktionieren. Die Pfannkuchen werden empfindlicher, wenn glutenfreies Mehl verwendet wird.

Finnische Pfannkuchen vs Crepes

Als Finne schmecke ich einen großen Unterschied zwischen finnischen Pfannkuchen und Crepes. Ich denke, es gibt drei Gründe dafür:

• Crepes neigen dazu, sehr hell zu sein. Oft sind sie nicht so goldbraun wie ihre finnischen Cousins.
• Das klassische Crepes-Rezept enthält nur Eier, Mehl und Flüssigkeit, keine Butter.
• Butter, Milch und Mehl haben in jedem Land unterschiedliche Geschmäcker

Finnische Pfannkuchen vs Finnischer Ofenpfannkuchen

Ja, das kann verwirrend sein! In Finnland gibt es zwei Arten von Pfannkuchen:

• Der gebackene Ofenpfannkuchen. Das nennt man auf Finnisch Pannukakku. Ein leckeres Rezept dafür findest du hier!

Der Name ist wörtlich pan = pannu und cake = kakku, genau wie auf Englisch. In der Region Ostrobothnia wird dieses Gericht Kropsu genannt, so dass Sie Kropsua anstelle von Pannukakkua machen würden.

• Die gebratenen, dünnen Pfannkuchen in diesem Rezept. Diese Pfannkuchen werden überhaupt nicht Pfannkuchen genannt! Lettu und lätty sind die beliebtesten Namen für dieses leckere Gericht.

So finden Sie finnische Pfannkuchen in Finnland

Die meisten Restaurants, die auf finnisches Essen spezialisiert sind, haben finnische Pfannkuchen auf ihrer Dessertkarte. Besonders im Sommer können Sie Pfannkuchen in den Marktcafés der meisten finnischen Städte bestellen.