Frühlingsreispilaw mit Spargel und Erbsen

Eintopf-Frühlingsreis-Pilaw mit Spargel und Erbsen ist eine helle, frische und einfache Beilage, die mit Parmesankäse und frischem Basilikum belegt ist & Pinienkerne!

PSIsPRING REIS PILAW MIT SPARGEL UND ERBSEN

Gefällt Ihnen dieses Rezept? Pin it auf Ihre BEILAGE Pinnwand!

Folge echten Hausmüttern auf Pinterest

Ich weiß nichts über dich, aber der Frühling schlägt zu und ich bin wie: „Gib mir DEN GANZEN Spargel! Und Erdbeeren! Und Zitrone Dinge!“

Oh und bitte gebt mir auch ein paar sonnige, schöne Tage, damit ich draußen sitzen und zusehen kann, wie die Kinder herumlaufen und die Wärme spüren, die auf mein Gesicht schlägt. Am liebsten mit ein paar perfekt lackierten Zehennägeln zum Bestaunen… OK, jetzt werde ich einfach gierig!

Aber was das Essen betrifft, ja zu den Frühlingsprodukten, die hereinkommen! Etwas daran, aus dem Winterwetter und der Dunkelheit herauszukommen und all diese hellen, frischen, leckeren und gesunden Dinge auftauchen zu lassen, macht mich schwindlig.

Eine meiner liebsten saisonalen Kombinationen ist Spargel und Erbsen. Und Basilikum für ein gutes Maß gemischt.

(Ich habe eine einfache Seite von Spargel mit Erbsen und Basilikum mit den gleichen Aromen!)

Aber sie in diesen Eintopf-Frühlingsreispilaf zu mischen und ihn mit etwas Parmesankäse und Pinienkernen für ein reichhaltiges, nussiges Finish zu beenden, ist einfach übertrieben. Auf eine wirklich gute Art und Weise. ?

Es ist wie Frühling in einer Schüssel! Die ganze Frische, die ganze Leichtigkeit und alle Arten von Köstlichkeit.

Außerdem passt diese Beilage hervorragend zu so vielen Gerichten – gegrilltem oder gebackenem Hühnchen, gebratenem Fisch oder Schweinekoteletts. Es wäre super lecker mit meinem 3-Zutaten-Easy Balsamico Schweinefilet.

Ein paar Anmerkungen zu diesem Frühlingsreis-Pilaw:

• Sie müssen den schlanken Spargel dafür bekommen. Diese riesigen dicken Stiele werden am Ende der Reiskochzeit nicht schnell genug im Topf dampfen. Wenn Sie nur die großen Stiele in den Griff bekommen können, würde ich vorschlagen, sie separat zu dämpfen oder zu sautieren, bis sie weich sind, und sie am Ende mit den Erbsen hinzuzufügen.
• Parmesankäse zum Servieren ist hier meiner Meinung nach ein Muss. Sie könnten jedoch Nährhefe verwenden, um dies vegan zu machen.
• Überspringen Sie auch nicht das Basilikum. So ein großer Hit der Frische am Ende und Paare so gut mit dem Gemüse.
• Pinienkerne sind jedoch optional. Ich habe es in beide Richtungen gemacht und während sie einen tollen nussigen Geschmack und einen guten Crunch hinzufügen, schmeckt der Reispilaf auch ohne sie köstlich. Sie können super teuer sein, also haben Sie nicht das Gefühl, sie nur für dieses Gericht kaufen zu müssen.

Ich wünsche Ihnen schöne, lange Frühlingstage und einfache Beilagen wie diesen Frühlingsreispilaw.

Frühlingsreispilaw mit Spargel und Erbsen

Eintopf Frühlingsreispilaw mit Spargel und Erbsen ist eine helle, frische und einfache Beilage!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 380kcal

Autor: Kathryn Doherty

Inhaltsstoffe

• 2 teelöffel natives Olivenöl extra
• 1/2 Tasse Zwiebel gehackt
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 1 1/4 Tassen brauner Reis
• 2 1/2 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 Bund dünner Spargel getrimmt und in 1/2 Zoll lange Stücke geschnitten
• 1 Tasse Erbsen aufgetaut, wenn gefroren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse Pinienkerne geröstet (optional)
• 1/4 Tasse frisches Basilikum gehackt

Anweisungen

• Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Zwiebel und Sauté für 4-5 Minuten hinzufügen, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden sauté.
• Reis hinzufügen und umrühren, um ihn mit der Zwiebel zu vermischen und in die Öle zu geben.
• Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, abdecken und 20 Minuten kochen lassen.
• Den geschnittenen Spargel auf den Reis im Topf geben, abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.
• Aufdecken, Erbsen hinzufügen, dann die Hitze abstellen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
• Erbsen und Spargel in den Reis einrühren und Pilaw mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit Parmesan, Pinienkernen und Basilikum garniert servieren.

Anmerkungen

Dafür müssen Sie schlanken Spargel bekommen. Diese riesigen dicken Stiele werden am Ende der Reiskochzeit nicht schnell genug im Topf dampfen. Wenn Sie nur die großen Stiele in den Griff bekommen können, würde ich vorschlagen, sie separat zu dämpfen oder zu sautieren, bis sie weich sind, und sie am Ende mit den Erbsen hinzuzufügen.

Ernährung

Kalorien: 380 kcal | Kohlenhydrate: 56 g | Protein: 13 g | Fett: 12 g | Gesättigtes Fett: 2 g | Cholesterin: 5 mg | Natrium: 145 mg | Kalium: 453 mg | Ballaststoffe: 4 g / Zucker: 3 g / Vitamin A: 440 MG / Vitamin C: 16,9 mg / Kalzium: 114 mg / Eisen: 2,6 mg

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Machen Sie ein Bild und laden Sie es auf Ihre Pin hoch und lassen Sie mich wissen, was Sie dachten!