Ich habe in letzter Zeit ziemlich viel gedämpften seidig weichen Tofu gegessen und es juckt mich, selbst einen zu machen. Gerade so passiert meine Mutter ein Tofu Rezeptbuch haben. Es hat fast 70 Rezepte mit verschiedenen Arten von Tofu. Weheee und einer von ihnen sind gedämpfter seidig weicher Tofu! Ich habe einige Änderungen am Rezept vorgenommen, da ich den grundlegendsten gedämpften Tofu herstellen wollte, der keine Zutaten wie Fleischseide, gekochte Eier, eingelegten Rettich und getrocknete Garnelen enthält.
Übrigens wissen Sie, dass Tofu / Bohnenquark aus Sojabohnen hergestellt wird? Jetzt wissen Sie es. 🙂
Mit nur 5 einfachen & leicht zu beschaffenden Zutaten (aus jeder asiatischen Küche) kann jeder dies zu Hause machen … sogar berufstätige Frauen. 🙂
Lass uns weitermachen.
Der Superstar:
Weichen Tofu aus der Verpackung nehmen und vorsichtig auf einen hitzebeständigen Teller legen. Spülen Sie den Tofu mit Wasser ab, um ihn zu reinigen. Gut abtropfen lassen.
Dampf tofu für 15 Minuten.
Währenddessen 4-6 Schalotten in dünne Scheiben schneiden und goldbraun braten. Sie können mehr setzen, wenn Sie sie mögen. Weil mir die Schalotten ausgegangen sind (LOL), benutze ich ein paar Knoblauch als Ersatz. Funktioniert gut für mich, da ich sowohl Knoblauch als auch Schalotten mag.
Den Tofu nach 15 Minuten aus dem Dampfgarer nehmen. Lassen Sie das überschüssige Wasser ab.
Austernsauce, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce bestreichen und mit gebratenen Schalotten+Knoblauch belegen & gehackte Frühlingszwiebeln als Beilage.
Wenn Sie möchten, dass das Gericht glänzend aussieht, fügen Sie 1 EL gebratenes Schalottenöl hinzu (optional). Ich habe das nicht hinzugefügt.
Das Endergebnis:
Sieht unwiderstehlich aus, nicht wahr? Der Geschmack ist auch himmlisch.
Heiß servieren. Reis ist die beste Kombination.
Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, ob Ihnen das gefällt ok? 😉
Gedämpfter seidig weicher Tofu
Angepasst an Bohnenquark
1 Schachtel seidiger Tofu
1 EL gebratene Schalotten + Knoblauch
1 EL Austernsauce
1 1/2 EL leichte Sojasauce
1 TL dunkle Sojasauce
1 EL gehackte Frühlingszwiebeln
Methode:
1. Wasser in den Dampfgarer geben (kann auch einen Wok als Dampfgarer verwenden) und kochen.
2. Seidiger Tofu aus der Verpackung nehmen, abspülen und auf einem hitzebeständigen Teller gut abtropfen lassen.
3. Den Tofu 15 Minuten dämpfen.
4. Schalotten & Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
5. Braten Sie bis goldbraun.
6. Den Tofu nach 15 Minuten vom Herd nehmen. Lassen Sie das überschüssige Wasser ab.
7. Austernsauce, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce bestreichen und mit gebratenen Schalotten+Knoblauch & gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Optional: 1 Esslöffel gebratenes Schalottenöl hinzufügen.
8. Heiß servieren.
