Tofu drücken: Tofu abtropfen lassen und zwischen ein sauberes, doppelt gefaltetes Küchentuch oder Papierservietten legen. Stellen Sie einen mittelgroßen Edelstahltopf darauf, um den Tofu zu drücken und überschüssige Feuchtigkeit abzulassen. Wenn Sie superfesten Tofu verwenden, überspringen Sie diesen Schritt. Während der Zubereitung der Sauce erstarren lassen. Wenn Sie Bambusspieße verwenden, können Sie diese zu diesem Zeitpunkt auch in Wasser einweichen, damit sie nicht an den Enden verbrennen.
Soße machen: In einem kleinen Topf Kokosmilch / Tamari, Ananassaft, Knoblauch, Ingwer und optionalen Süßstoff hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 1 Minute bei schwacher Hitze kochen lassen. In einer kleinen Schüssel das Maisstärke / Tapiokapulver mit dem Wasser glatt rühren. Fügen Sie die Mischung der Teriyaki-Sauce hinzu und kochen Sie eine weitere Minute oder bis die Sauce dicker wird. Vom Herd nehmen, abdecken und beiseite stellen. Wenn Sie Ihre Teriyaki-Sauce auf der süßeren Seite mögen, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Ihres bevorzugten Süßstoffs hinzu.
Tofu zubereiten & Gemüse: Cut tofu in ¾-1 zoll würfel, ort in eine flache auflaufform und fügen sie über & frac13; –½ der sauce, sanft werfen zu mantel tofu, abdeckung und lassen marinieren für mindestens 30 minuten. Hacken und prep das Gemüse. Fädeln Sie Tofu & Gemüse auf die Spieße und verteilen Sie es gleichmäßig in beliebiger Reihenfolge.
Grill: Grill auf mittlere Stufe stellen und mit Öl bestreichen. Sobald der Grill schön heiß ist, fügen Sie Spieße hinzu und kochen Sie ihn von Zeit zu Zeit, bis der Tofu leicht verkohlt ist und das Gemüse zart ist (oder al dente, wenn Sie es vorziehen), etwa 8 Minuten. Wenn Sie möchten, können Sie die Spieße beim Kochen mit etwas Sauce bestreichen. Achten Sie nur darauf, einige zum späteren Eintauchen aufzubewahren oder über Ihr Getreide zu geben.
Warm servieren mit Getreide nach Wahl. Ich habe einen Knoblauch-Blumenkohl-Reis mit gehacktem Koriander gemacht, der verdammt gut war! Dieser Ingwer Blumenkohl Reis wäre auch toll!
ANMERKUNGEN:
Wenn Sie keinen Ananassaft zur Hand haben, pürieren Sie ½ Tasse frische Ananas und fügen Sie genug Wasser hinzu, um ½ Tasse zu entsprechen.
