Gegrilltes Schweinefilet Rezept
Ich habe mehrere Rezepte für Schweinelende gemacht … aber dieses Rezept ist für ein echtes Schweinefilet.
Das wahre Filet verläuft entlang des Rückgrats – und es ist viel kleiner (und viel zarter) als das Schweinelende. Es wird oft auch Schweinefilet genannt … so gut ist es!Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, ein Schweinefilet zu kochen, aber ich entschied mich für den BBQ-Weg. Ich nahm das Filet und rieb es, injizierte es und kochte es auf meinem Grill bei 250 Grad. Schauen Sie sich das Video unten an:Zu Beginn habe ich meine gerieben 4 Schweinefilets mit Smokin’Guns Sweet Heat Rub und dann mit Butcher’s Open Pit Pork Injection gemischt mit Apfelsaft injiziert.Danach habe ich meinen BGE-Grill angezündet, ein paar Brocken Kirschholz hinzugefügt und auf 250 Grad stabilisiert. Ich bin nicht zu weit weg gekommen, weil diese Schweinefilets ziemlich klein sind und das Schlimmste, was Sie tun können, ist, sie zu verkochen.
Ich schieße für eine interne von 145, wenn es fertig ist – aber ich nehme sie aus dem Raucher bei 138-140 intern, weil ich diese zusätzlichen Grad in der Verschleppung bekommen werde, wenn es ruht.
Und mit diesem Rezept wollte ich den Schweinefilets eine milde, süße Glasur geben, bevor ich sie vom Raucher nahm. Also kochte ich sie auf eine interne von 130 und die gebürstet auf der BBQ-Sauce. Verwenden Sie jede Art von Sauce oder Glasur, die Sie in diesem Schritt wollen, stellen Sie nur sicher, dass es mit dem Reiben und Spritzen wirklich gut geht.Sobald die gegrillten Schweinefilets einige Minuten glasiert waren und eine Temperatur zwischen 138 und 140 Grad hatten, ist es Zeit, sie vom Grill zu nehmen und ruhen zu lassen.Nach 10 Minuten ist es Zeit zu schneiden und zu essen.Sie können diese Filets so servieren, wie sie sind – direkt vom Schneidebrett. Sie können sie aber auch für Schweinefleischschieber verwenden. So oder so machen sie ein tolles Gericht für eine Fußballparty oder BBQ.
Probieren Sie es aus!Malcom reedverbinde dich auf FacebookFolgen Sie mir auf Twitterabonnieren Sie meinen YouTube-Kanalfind me on Google+Folgen Sie mir auf Instagram
Gegrilltes Schweinefilet
Wie Laden…
