Eine schnelle Sommerbeilage, die voller Nährstoffe und kalorienarm ist und als Ersatz für Kohlenhydrate zum Abendessen verwendet werden kann.
Haben Sie schon einmal mit Baby Squash gekocht? Es ist eine Art Sommerkürbis, Mini-Größe. Sie sehen super süß aus, nicht wahr?
Wenn Sie sich fragen, wie man mit Babykürbis kocht, ist die beste Antwort, sie zu braten. Ihre Textur ist genau wie die des typischen Sommerkürbis: zart und saftig mit einer dünnen Haut. Die einzige erforderliche Vorbereitung besteht darin, die harten Stiele vor dem Rösten zu entfernen.
In diesem Rezept verwende ich eine kleine Menge Sojasauce und braunen Zucker, um bei der Karamellisierung zu helfen. Wir alle wissen, dass wir die Oberfläche des Gemüses trocken halten müssen, damit wir es richtig braten können, anstatt es zu dämpfen. In diesem Fall verwenden wir die minimale Menge an Flüssigkeit, so dass es schnell verdampft, ohne zu verhindern, dass der Kürbis knusprig wird.
Am Ende streute ich etwas japanische rote Pfeffermischung (Shichimi Togarashi) darüber. Die Pfeffermischung enthält sieben Zutaten – grob gemahlene rote Chilischote, Sansho-Pfeffer, geröstete Orangenschale, schwarzer Sesam, weißer Sesam, Hanfsamen, gemahlener Ingwer und gerösteter Seetang. Es verleiht dem Kürbis eine schöne Note und macht ihn noch geschmackvoller. Wenn Sie eine Flasche dieser Pfeffermischung bekommen, können Sie sie auf praktisch alles streuen: Pommes Frites, Brathähnchen, Nudelsuppe, anderes gebratenes Gemüse, Salat usw.
Um ein schnelles Abendessen zuzubereiten, können Sie diesen Babykürbis mit einem mit Honigsojasoße glasierten Lachs oder gebackenen Hähnchenschenkeln mit 5 Zutaten braten. Diese beiden Hauptgerichte erfordern eine etwas höhere Ofentemperatur (425 F), aber der Kürbis wird in Ordnung sein. Sie können die Zubereitung in 10 Minuten abschließen und Ihr Abendessen ist in 30 Minuten fertig.
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Gerösteter Babykürbis
Eine schnelle Sommerbeilage, die voller Nährstoffe und kalorienarm ist und als Ersatz für Kohlenhydrate zum Abendessen verwendet werden kann.
Autor: Maggie Zhu
Kurs: Seite
Küche: Chinesisch
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
- 1 beutel (2 Pfund) Babykürbis, Stängel entfernt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 1/2 Teelöffel brauner Zucker
- Japanische Paprikamischung (Shichimi Togarashi) (Optional)
Anleitung
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Ofen vorheizen auf 400 F. Linie ein Backblech mit Aluminiumfolie.
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Baby Squash mit Papiertuch trocken tupfen. In eine große Schüssel geben. Fügen Sie Olivenöl, Salz, Sojasauce und braunen Zucker hinzu. Mit einer Zange werfen, bis der Kürbis gleichmäßig beschichtet ist. Auf das Backblech geben. Bewegen Sie größeren Kürbis zu den Rändern / Rändern des Backblechs. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Platz zwischen ihnen lassen, damit sie nicht gedämpft werden und schön knusprig werden. 15 Minuten backen. Flip, dann backen Sie für weitere 10 Minuten, oder bis die Oberfläche verkohlt ist und das Innere zart wird.
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Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Ernährung
Portion: 233g, Kalorien: 75kcal, Kohlenhydrate: 9,3g, Eiweiß: 2.4g, Fat: 4.1g, Saturated Fat: 0.7g, Sodium: 228mg, Potassium: 507mg, Fiber: 2.3g, Sugar: 8.4g, Vitamin A: 350IU, Vitamin C: 60.2mg, Calcium: 50mg, Iron: 1.1mg
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