Gesalzene Karamellmousse mit Karamellpopcorn

Vor kurzem habe ich in die Stadt gegangen, um gesalzene Karamelldesserts zu machen. Dank des ständigen Schmeichelns meines 15-jährigen Teenagers, der ein großer Fan der salzig-süßen köstlichen Sauce ist.

Dieses einfach zu backende gesalzene Karamell-Mousse mit Karamell-Popcorn-Dessert ist eines der jüngsten Experimente, die ich ausprobiert habe. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Geduld, während Sie darauf warten, dass sich das Dessert vor dem Verzehr mindestens 6 Stunden oder über Nacht abkühlt.

Die Herstellung Ihrer eigenen Karamellsauce ist wirklich einfacher als das Lösen einer mathematischen Gleichung (okay, vielleicht sauge ich in Mathe, also bin das nur ich), schauen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, was ich meine.

Lassen Sie sich von nichts ablenken, während Sie Karamellsauce zubereiten. Nicht einmal ein Anruf von Ihrem Mann. Ein Auge wie ein Falke am Herd zu behalten, ist der Schlüssel zum Erfolg. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie das Salz in das Karamell schlagen, solange es noch heiß ist, damit es sich vollständig auflöst. Es sei denn, Sie beißen gerne in körnige Salzstücke, was ich in diesem Fall nicht tue.

Ich verwende im Laden gekauftes Karamell-Popcorn, aber wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen oder dieses Dessert zu 100% hausgemacht halten möchten, können Sie sich mein Karamell-Popcorn-Rezept und Video ansehen.

Zutaten:
Karamellsauce –
160 g Zucker
80 ml Wasser
80 ml Schlagsahne
1 ½ TL Meersalzflocken (bei Verwendung von feinem Salz auf ¾ TL reduzieren)
1 ½ TL Gelatinepulver + 2 EL kaltes Wasser
Mousse –
1 ½ Tasse (375 ml) Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
Topping:
Hausgemachtes / im Laden gekauftes Karamellpopcorn

Ergibt ca. 6 gläser

Rezept angepasst von: Design Sponge

Karamellsauce:
In einem mittelgroßen Topf Wasser und Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nicht umrühren, da sich an den Rändern Zuckerkristalle bilden.

Weiter kochen lassen und sprudeln lassen, bis es dunkel bernsteinbraun wird, ca. 10 minuten.

*Achten Sie darauf, ein Auge zu behalten, da sich der Sirup in Sekundenschnelle von goldbraun zu dunkel bernsteinbraun verfärbt.

Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Schlagsahne auf einmal hinzu. Achten Sie darauf, leicht zurückzutreten und sich nicht zu verbrennen.
Meersalzflocken hinzugeben und umrühren, bis sie sich auflösen. 5 Minuten abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Gelatine vor, indem Sie sie mit dem Wasser mischen, bis sie gelöst ist.

Zu der warmen Karamellsauce geben und gut mischen. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.

Fügen Sie mit einem elektrischen Handmixer den Vanilleextrakt hinzu und verquirlen Sie die kalte Schlagsahne zu steifen Spitzen.

Die abgekühlte Karamellsauce unter die Schlagsahne heben.

In 4 – 6 Serviergläser füllen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Verwenden Sie eine Frischhaltefolie, um die Oberseite vor dem Kühlen abzudecken.

Mit der gewünschten Menge Karamellpopcorn belegen und servieren.

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Chefredakteur bei Bear Naked Food

Bär ist mein Spitzname. Nackt ist, wie Ich mag meine Füße aussehen. Essen ist etwas, das ich lebe, um zu essen (viel). Ein Rezept-Blog, der Sinn macht.

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