Gesunde hausgemachte BBQ-Sauce (glutenfrei, Vegan, raffinierter Zucker frei)

Eine köstliche, gesunde Alternative zu den Additiv beladenen kommerziellen Versionen, diese gesunde hausgemachte BBQ-Sauce ist super einfach zu peitschen und viel leckerer!

Ich habe ein Geständnis zu machen … die meiste Zeit kann ich BBQ-Sauce nicht ausstehen … allzu oft ist es kränklich süß und irgendwie chemisch schmeckend. Ich vermeide es fast immer, wenn ich in einem Restaurant oder beim Grillen bin, aus Angst, etwas total Leckeres zu haben, das dadurch völlig ruiniert wird!

Ganz zu schweigen davon, dass so viele handelsübliche BBQ-Saucen vollgepackt mit Zusatzstoffen und absolut zuckerbeladen sind!!

Die Sache ist jedoch, Barbecue-Sauce kann absolut schön sein … hausgemachte BBQ-Sauce insbesondere, wenn richtig gemacht, schmeckt vollständig und äußerst lecker und hat den gegenteiligen Effekt der kränklich süßen Versionen – so dass ein schönes Gericht noch besser schmeckt!

Aber auch gute hausgemachte BBQ-Saucen können ziemlich viel Zucker enthalten und / oder Zutaten enthalten, die voller Zusatzstoffe sind. Ich wollte eine BBQ-Sauce kreieren, die total lecker ist, aber viel weniger Zucker (und völlig frei von raffiniertem Zucker) enthält, voller natürlicher gesunder Zutaten ist und für so viele verschiedene Ernährungsbedürfnisse wie möglich geeignet ist.

Das Ergebnis ist meine gesunde hausgemachte BBQ-Sauce – die ich für eine wunderbare BBQ-Sauce halte, aber die Tatsache, dass sie auch gesund ist, ist ein absoluter Bonus! Ich habe dann Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt, die in den meisten Barbecue-Saucenrezepten ziemlich Standard sind, ein wenig Ahornsirup für Süße, Apfelessig für Schärfe, geräucherter Paprika für diesen wunderschönen rauchigen Geschmack und nur ein Hauch Cayennepfeffer für einen kleinen pfeffrigen Kick (Sie können den Cayennepfeffer weglassen, wenn Sie ihn nicht mögen, oder stattdessen ein wenig Chili hinzufügen).

Ich habe Tamari (glutenfreie Sojasauce) für die Tiefe und den Umami-Geschmack verwendet, anstatt Worcestershire-Sauce, wie die meisten Rezepte verwenden. Dies liegt zum Einen daran, dass ich es bevorzuge und zum Anderen daran, dass diese BBQ-Sauce für diejenigen geeignet ist, die sich vegetarisch / vegan ernähren (Worcestershire-Sauce enthält im Allgemeinen Sardellen) und / oder glutenfrei ernähren (viele Marken von Worcestershire-Sauce enthalten Gluten). Fühlen Sie sich frei, Worcestershire-Sauce oder normale Sojasauce anstelle von Tamari zu verwenden, wenn das für Sie besser funktioniert.

Sie können diese Sauce so verwenden, wie sie ist, oder wenn Sie eine glatte BBQ-Sauce bevorzugen, wie ich, mischen Sie einfach in Ihrem Mixer. Ich habe meinen Froothie Optimum G2.3 Mixer verwendet, der dies in weniger als 2 Minuten in eine super glatte Sauce verwandelt hat Obst- und Gemüseeinstellung (weitere Informationen finden Sie in meinem Froothie-Testbericht).

Diese köstliche gesunde hausgemachte BBQ-Sauce passt perfekt zu all Ihren Grillfavoriten, von Burgern über Würstchen, Kebabs bis hin zu langsam gekochtem Pulled Pork und natürlich auch zu vegetarischen Burgern! Aber ich habe diese Charge speziell für meine Slow Cooker BBQ Chicken Sliders gemacht…

Diese gesunde hausgemachte BBQ-Sauce wird in einem luftdichten Behälter für etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt. (Ich benutze gerne ein altes Marmeladenglas oder eine Passata-Flasche.) Es hält sich aufgrund des geringen Zuckergehalts und weil es keine Konservierungsstoffe enthält, nicht so lange wie die handelsüblichen Barbecue-Saucen – eine kurze Haltbarkeit ist in diesem Fall eine gute Sache! Obwohl diese BBQ-Sauce so lecker ist, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass sie nicht lange genug da ist, um sich Gedanken über die Haltbarkeit zu machen! Wenn Sie diese BBQ-Sauce länger brauchen (vielleicht, weil Sie eine massive Charge gemacht haben), frieren Sie sie einfach ein.

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Gesunde hausgemachte BBQ-Sauce (glutenfrei, Vegan, raffinierter Zucker frei)

Eine köstliche, gesunde Alternative zu den Additiv beladenen kommerziellen Versionen, diese gesunde hausgemachte BBQ-Sauce ist super einfach zu peitschen und viel leckerer! (Dient 8-20, je nachdem, wofür Sie es verwenden!)

Course Sauce

Küche Amerikanisch, Britisch

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 35 Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten

Portionen 20 Personen

Kalorien 20kcal

Autor: Gargano

Zutaten

• 1 esslöffel Olivenöl Kokosöl oder Rapsöl
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen fein gehackt oder zerkleinert
• 3 Teelöffel geräucherter Paprika
• ¼ – ½ teelöffel Cayennepfeffer
• 400 g Dose gehackte Tomaten / Passata
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel Tamari

Anleitung

• Legen Sie das Öl und die Zwiebeln in einen mittelgroßen Topf und braten Sie es bei schwacher Hitze, bedeckt mit einem Deckel, 5 Minuten lang oder bis es weich ist.
• Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie noch eine Minute, dann fügen Sie den Paprika und Cayennepfeffer hinzu und braten Sie für eine weitere Minute – fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, wenn es zu trocken scheint.
• Fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie sie und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 20-30 Minuten lang, bis sie dick und sirupartig sind
• Servieren Sie es einfach so, wie es ist, oder mischen Sie es 1-2 Minuten lang in Ihrem Mixer, bis es glatt ist. (Wenn Sie einen Froothie Optimum 2.3 verwenden, mischen Sie die Obst- und Gemüseeinstellung)
• Servieren Sie mit all Ihren BBQ-Favoriten.

Anmerkungen

Nährwertangaben sind ungefähr und nur als Richtlinie gedacht.

Nutrition Facts

Healthy Homemade BBQ Sauce (Gluten Free, Vegan, Refined Sugar Free)

Amount Per Serving

Calories 20

% Daily Value*

Sodium 129mg6%

Potassium 62mg2%

Carbohydrates 3g1%

Sugar 1g1%

Vitamin A 170IU3%

Vitamin C 2.4mg3%

Calcium 11mg1%

Iron 0.3mg2%

* % Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät

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