Glutenfreier roter Samtkuchen

Für später teilen!

Schritt-für-Schritt-Fotos machen das Stapeln von drei Schichten glutenfreien roten Samtkuchens mit flauschigen Rosetten zu einem „Stück Kuchen“. Dieser glutenfreie rote Samtschichtkuchen wird beeindrucken! Der glutenfreie rote Samtkuchen ist feucht, mit den traditionellen Noten von Kakao und Vanille. Piped mit Frischkäse Zuckerguss Rosen, es ist absolut atemberaubend.

Gluten Free Red Velvet Cake

Ich war super aufgeregt, dies mit Ihnen zu teilen! Schichtkuchen mögen beängstigend oder hart erscheinen, sind es aber wirklich nicht.

Es gibt ein paar Tricks zum Erfolg, aber wenn Sie es einmal versucht haben, ist es nicht so schwierig.

Es ist nicht so schwer, wie du denkst, einen atemberaubenden Schichtkuchen wie diesen zu machen, und ich werde dir zeigen, wie.

Ich bin ein großer Fan von Red Velvet Cake. Ich mache seit Jahren glutenfreie rote Samt-Cupcakes und glutenfreie milchfreie rote Samt-Kuchen.

Wie macht man einen glutenfreien roten Samtkuchen?

Zuerst fängst du mit dem Kuchen an.

Feuchter glutenfreier roter Samt-Kuchenteig wird mit der traditionellen Buttermilch und Kakao hergestellt, die dem Kuchen einen rotbraunen Farbton verleihen.

Wie macht man seine eigene Buttermilch mit Essig?

Ich habe immer meine eigene „Buttermilch“ gemacht, anstatt sie zu kaufen.

Sie müssen nur den Essig zu Ihrer Milch geben und einige Minuten ruhen lassen.

Da es wirklich keine milchfreie Buttermilch auf dem Markt gibt, ist es einfach, einen glutenfreien Red Velvet Cake milchfrei oder vegan zuzubereiten.

Wenn Sie mit Milchprodukten umgehen, können Sie auch normale Milch mit den gleichen Ergebnissen verwenden.

Der Essig ist wichtig, um Ihren Kuchen zum Aufgehen zu bringen, und er wird viel aufgehen. Fast doppelt!

Der Essig reagiert mit dem Backpulver und Kakaopulver, genau wie die Vulkane, die du in der Grundschule gemacht hast.

Abgesehen von einem Vulkan und einem Durcheinander erhalten Sie ein Stück glutenfreien, milchfreien Red Velvet Cake.

Natürlich helfen wir dem Rot zusammen mit etwas Lebensmittelfarbe, um es lebendiger zu machen, aber die chemische Reaktion zwischen Essig, Backpulver und Kakao ist, wie der Kuchen seinen Namen bekam.

Wann fügen Sie das Öl für glutenfreien roten Samtkuchen hinzu?

Basierend auf einigen Kommentaren habe ich versucht, das Öl in das Mehl und andere trockene Zutaten zu mischen, bevor ich die anderen nassen Zutaten hinzufügte.

Mehrere Kommentatoren sagten, dass sie so immer rote Samtkuchen gemacht haben und dass es dem Kuchen seine samtige Textur gibt.

In einem roten Samtkuchen aus normalem Glutenmehl macht das Hinzufügen des Öls zuerst einen großen Unterschied!

Dies liegt daran, dass das Öl verhindert, dass ein Teil des Glutens zusammenbindet, wenn andere Flüssigkeit hinzugefügt wird, was zu einem zarteren Kuchen führt.

Ich habe versucht, das Öl zuerst hinzuzufügen, und um ehrlich zu sein, habe ich keinen Unterschied in der Textur bemerkt.

Mit glutenfreien Kuchen müssen Sie sich keine Sorgen machen, die Glutenentwicklung zu verhindern.

Sie können Ihren glutenfreien milchfreien Kuchenteig aus rotem Samt nach Belieben mischen.

Können Sie roten Samtkuchen mit natürlichen Lebensmittelfarbstoffen herstellen?

Es gibt auch viele natürliche Lebensmittelfarbstoffe auf dem Markt. Wenn Sie eine natürliche Lebensmittelfarbe verwenden, ist Ihr Kuchen möglicherweise nicht so lebendig.

Fügen Sie einfach Ihre Lebensmittelfarbe hinzu, bis Ihr Kuchenteig den gewünschten Farbton erreicht hat.

Wenn Sie eine flüssige Lebensmittelfarbe verwenden, benötigen Sie viel mehr, um eine lebendige Farbe zu erhalten.

Möglicherweise haben Sie mehr Glück, wenn Sie eine pulverisierte natürliche Lebensmittelrotfärbung verwenden, um eine hellere Farbe zu erhalten.

Wie färbt man einen roten Samtkuchen mit Rüben?

Ich arbeite an einem farbstofffreien veganen glutenfreien roten Samtkuchen mit Rüben.

Bis es fertig ist, würde ich versuchen, pürierte gedämpfte Rüben anstelle von milchfreier Milch zu verwenden, wenn Sie einen glutenfreien roten Samtkuchen mit Rüben probieren möchten.

Während ich persönlich gelegentlich kein Problem mit ein wenig roter Lebensmittelfarbe habe, weiß ich, dass viele dies tun.

Wie macht man veganen roten Samtkuchen?

Um einen veganen glutenfreien roten Samtkuchen zuzubereiten, tauschen Sie einfach das Ei im Rezept gegen einen kleinen Eiersatz.

Mein Favorit ist Bob’s Red Mill’s Egg Replacer, aber ich habe auch großartige Ergebnisse mit einem Leinei erzielt.

Ich weiß, dass viele Leute auf Ener-G Eiersatz schwören. Verwenden Sie Ihren bevorzugten veganen Eiersatz!

Da dieses Rezept ganze Eier verwendet, hatte ich keine Probleme, einen Eierersatz zu ersetzen.

Keine Angst vor den Schichten

Ich backe die glutenfreien roten Samtkuchenschichten gerne am Tag bevor ich den Kuchen zusammenstelle.

Das gibt ihnen viel Zeit zum Abkühlen.

Der Teig ist super einfach zuzubereiten, einfach alle Zutaten abmessen und mischen!

Ich habe es in 3 Schichten gebacken, aber du könntest 2 machen, wenn du willst.

Sobald sie gebacken sind, legen Sie sie in den Gefrierschrank, um zu kühlen, und schneiden Sie sie dann, um die oberste Ebene und sogar zu machen.

Es ist so viel einfacher und weniger chaotisch, dies zu tun, wenn der Kuchen gefroren ist.

Verwendung von glutenfreiem Mehl

Beim Backen mit glutenfreiem Mehl variieren Ihre Ergebnisse je nach verwendetem glutenfreiem Mehl.

Bitte lesen Sie meine glutenfreie Mehlseite für sehr gründliche und detaillierte Informationen darüber, welche glutenfreien Mehle gut funktionieren, wie man ein glutenfreies Mehl durch ein anderes ersetzt und für mein glutenfreies Mehlrezept.

Wie man glutenfreies Mehl misst

Wie Sie Ihr glutenfreies Mehl messen, ist ebenfalls sehr wichtig.

Um Ihr Mehl genau zu messen, verwenden Sie die Methode „Gabel, Löffel, Messer“.

Mischen Sie zuerst Ihr glutenfreies Mehl mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass es belüftet und gleichmäßig gemischt ist.

Dann löffeln Sie es vorsichtig in Ihren Messbecher.

Schöpfen Sie das Mehl NICHT mit Ihrem Messbecher, Sie verdichten zusätzliches Mehl in den Messbecher und dann sind Ihre glutenfreien Backwaren trocken und krümelig, weil sie zu viel Mehl enthalten.

Zum Schluss nivellieren Sie Ihren Messbecher mit einem Messer.

Zutaten bei Raumtemperatur verwenden

Sie erzielen auch die besten Ergebnisse, wenn alle Zutaten Raumtemperatur haben, mit Ausnahme von Zutaten, die „kalt“ oder „gekühlt“ angeben.

Die Verwendung von Zutaten bei Raumtemperatur wie Eiern, Butter und glutenfreiem Mehl hilft Ihren Backwaren, gleichmäßig und korrekt zu backen.

Denken Sie darüber nach, wenn Sie kalte Eier verwenden, wird Ihr Teig kälter.

Und dann wird es ändern, wie es backt, oder kann länger dauern.

Für Rezepte, die mit Dampf aufgehen, ist dies besonders wichtig.

Wie man Frischkäse-Zuckerguss macht

Der Frischkäse-Zuckerguss hat nur 4 Zutaten (5, wenn Sie die Vanille zählen.)

Super einfach zuzubereiten, Sie müssen nur alle Zutaten zusammenschlagen.

Wenn Sie zuerst die Butter und den Frischkäse schlagen, wird mehr Luft in den Zuckerguss eingebracht, wodurch er cremig und leichter zu verteilen ist.

Dieser Frischkäse-Zuckerguss gab mir viel, um den Kuchen sehr großzügig einzufrieren, und ich hatte immer noch ein Extra.

Besser extra Zuckerguss haben als nicht genug! Sie können das Extra für ein paar glutenfreie rote Samtbecherkuchen verwenden.

Oder wenn Sie nicht vorhaben, die Rosenwirbel zu machen und einen mäßig gefrosteten Kuchen wollen (mehr Kuchen als Zuckerguss), dann machen Sie den Zuckerguss mit 8 Unzen Frischkäse, 4 Unzen Butter und 24 Unzen Puderzucker.

Wie man einen Kuchen mit Rosenwirbeln einfriert

Ich habe den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit einer großen runden Spitze geladen, um das Auftragen auf den Kuchen zu erleichtern.

Legen Sie die untere Kuchenschicht auf Ihren Servierteller und legen Sie einen großen Zuckerguss auf die Oberseite der Schicht.

Verwenden Sie einen Spatel, um den Zuckerguss gleichmäßig über die Schicht und leicht über den Rand zu verteilen.

Top mit der nächsten Schicht und wiederholen. Dann wiederhole es noch einmal.

Bedecken Sie die Seiten mit dem Zuckerguss, den Sie über den Rand geschoben haben. Sie brauchen nur eine dünne Schicht, dies ist Ihr „Krümelmantel“, der verhindert, dass Krümel in den fertigen Kuchen gelangen, und Ihnen hilft, zunächst eine glatte Kuchenleinwand zu haben.

Sobald ihre krume mantel ist auf setzen ihre kuchen in den kühlschrank oder gefrierschrank für die zuckerguss zu set.

Ich lud etwas mehr von dem Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit einem großen Tropfen Blütenspitze. Sie können auch eine Sternspitze verwenden.

Beginnend in der Mitte des Kuchens machen die Rose wirbelt.

Halten Sie den Beutel senkrecht zum Kuchen und drehen Sie ihn von der Mitte aus nach außen.

Machen Sie weiterhin Zuckergusswirbel von der Mitte des Kuchens aus ….

die Seiten des Kuchens ausarbeiten.

Es muss nicht perfekt sein! Es wird gut schmecken, egal was passiert.

Die Seiten meines Kuchens waren ein Durcheinander, aber man kann es nicht sagen. Es sieht einfach lecker aus!

Teilen für später!