Heißer Schokoladenkuchen

Ein leichter (nicht dichter), aber dekadenter heißer Schokoladenkuchen aus echter heißer Schokolade

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Hauptgang: Dessert

Küche: Amerikanisch

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 1 stunde 25 Minuten

Portionen: 14 Scheiben

Kalorien: 633kcal

Autor: Sam Merritt

▢ 2 Tassen Zucker (400g)
▢ 1 ¾ Tassen + 2 Esslöffel Allzweckmehl (233g)
▢ ¾ Tasse natürlichen ungesüßten Kakao-Pulver (75 G)
▢ 2 TL Backpulver
▢ 1 ½ TL Backpulver
▢ 1 TL Salz
▢ ⅔ Tassen Rapsöl Pflanzenöl wäre auch OK
▢ ½ Tasse Wasser
▢ 2 Eier vorzugsweise Raumtemperatur
▢ 1 ½ TL Vanille-Extrakt
▢ 1 ½ Tassen heiße Schokolade (diese sollte sich auch heiß anfühlen. Wenn Sie Ihre eigene heiße Schokolade herstellen, verwenden Sie Milch und nicht Wasser)

Macht entweder eine 2-schicht 8 „oder 9″ kuchen, oder eine 3-schicht 6 “ kuchen. Die Backzeiten variieren und sind für jede Größe unten angegeben.

Ofen auf 350F vorheizen und Kuchenformen durch leichtes, aber gründliches Einfetten und Bemehlen vorbereiten.
In der Schüssel des KitchenAid-Mixers (oder in einer großen Schüssel, wenn Sie einen Handmixer verwenden) Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen.
Mit Mixer auf niedriger Geschwindigkeit Rapsöl und Wasser einrühren.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und fügen Sie nacheinander Eier hinzu.
Vanilleextrakt einrühren.
Nach und nach heiße Schokolade unter manuellem Rühren in die Schüssel geben. Kehre zu KitchenAid zurück (oder zum Handmixer) und rühre bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist (Pause gelegentlich, um Seiten und Boden der Schüssel zu kratzen, um sicherzustellen, dass die Zutaten vollständig kombiniert sind).
Teig gleichmäßig in vorbereitete Pfannen teilen (nicht mehr als ¾ voll füllen, wenn Sie überschüssigen Teig haben, wegwerfen).
Wenn mit 8 „oder 9“ pfannen: backen auf 350F für 25-30 minuten (bis zahnstocher eingesetzt in center kommt sauber oder mit paar krümel).
Wenn mit 6 „pfannen: backen auf 350F für 40-45 minuten (bis zahnstocher eingesetzt in center kommt sauber oder mit paar krümel).
Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen 15 Minuten in Pfannen abkühlen. Führen Sie ein Buttermesser um den Innenrand der Pfanne, um die Kuchen zu lösen, und drehen Sie sie dann auf Kühlgestelle, um sie aus den Pfannen zu nehmen und vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen zu lassen.

Messen Sie Ihre Milch ab und legen Sie sie beiseite.
Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie den Zuckerguss vor, indem Sie die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit (mit KitchenAid oder Handmixer) schlagen, bis sie gut eingecremt ist.
Fügen Sie Kakaopulver und 1 Tasse Puderzucker hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis es sich zu verbinden beginnt.
Fügen Sie ungefähr die Hälfte der Milch und der Vanille hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Zutaten zusammengerahmt sind.
Fügen Sie den restlichen Puderzucker hinzu, rühren Sie um und fügen Sie dann die restliche Milch hinzu, bis die Zutaten zusammengerahmt sind.
Achten Sie darauf, Seiten und Boden der Schüssel zu kratzen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut kombiniert sind.
Schokoladenglasur beiseite stellen und Marshmallow-Buttercreme zubereiten.

Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, bereiten Sie sie vor, indem Sie jede Schicht mit Schokolade vereisen, die Schokolade am stärksten 1 „an den Rändern auftragen und in der Mitte einen Einzug oder ein „Nest“ für den Marshmallow-Flaum bilden.
Marshmallow-Flusen in den mit dem Schokoladenglasur erzeugten Einzug verteilen oder pfeifen, dann mit der nächsten Schicht belegen und wiederholen.
Die gesamte Außenseite des Kuchens mit dem Schokoladenglasur vereisen und / oder Marshmallow-Buttercreme in der Mitte der Oberseite verteilen.
Kurz vor dem Servieren mit Marshmallows dekorieren (falls gewünscht) und servieren.