Ich glaube, ich bin am aufgeregtesten, was ich je war! Jungs, ich habe die ultimative vegane Poutine mit Käsebruch gemacht, der QUIETSCHT!!!
Traditionelle Poutine, wenn Sie mit diesem kanadischen Komfortessen nicht vertraut sind, ist eine Schicht knuspriger Pommes Frites und Käsebruch, die in köstlicher, warmer Soße erstickt sind.
Wie passt das zu dieser Gesundheitsküche? Nun, eine traditionelle Poutine würde definitiv nicht.
Diese Version ist aufgehellt, und obwohl es immer noch kein Biolebensmittel ist, ist es VIEL gesünder und VIEL weniger Kalorien als traditionelle Poutine. Also schnappen Sie sich eine Gabel und graben Sie in diese ein! 🙂
Wie macht man vegane Poutine?
Ich mag rostrote Kartoffeln für dieses Rezept, weil sie längere Pommes Frites machen. Wenn Sie keine zur Hand haben, sind andere Kartoffelsorten in Ordnung.
Poutine-Pommes sollten knusprig sein, aber im Interesse der Gesundheit und aller mache ich diese Kartoffel-Pommes mit sehr wenig Öl, etwas Gewürz und Maisstärke, um zusätzliche Knusprigkeit hinzuzufügen, ohne die gebratenen.
Wenn Sie Öl vermeiden, können Sie die Pommes immer noch mit etwas Wasser oder Brühe auf einem Backblech mit Pergamentpapier backen. Verwenden Sie sehr wenig Flüssigkeit und sprühen Sie mehr auf die Pommes Frites, wie sie kochen, wenn möglich.
Stellen Sie sicher, dass die Pommes in einer einzigen Schicht mit etwas Abstand dazwischen liegen, damit sie nicht aneinander haften.
Ich benutze diesen Pommes Frites-Cutter, um Pommes Frites zu machen. Wenn Sie kein Werkzeug haben, können Sie auch ein scharfes Messer verwenden. Ich bevorzuge shoestring für ultimative Knusprigkeit, aber Sie können sie ein wenig dicker schneiden, wenn bevorzugt.
Wie man den veganen Käsebruch macht (das QUIETSCHT!!!)
Befolgen Sie meine Anweisungen für diesen veganen Mozzarella-Käse und verwenden Sie nur die Hälfte der Rezeptzutaten. Kühlen Sie dann, während Sie die Soße vorbereiten.
Kannst du sagen, dass ich von dem Quietschen begeistert bin? Ich bin SO aufgeregt!!
Für alle, die Ihre Augen zu mir verdrehen, lassen Sie mich erklären.
Echter Käsebruch quietscht, wenn er frisch zubereitet wird.
Nach nur einem Tag im Kühlschrank kann das Quietschen verloren gehen. Wenn Feuchtigkeit in den Käse gelangt, ändert sich die Textur und das Quietschen ist verschwunden. Wenn Sie also eine traditionelle Poutine essen, möchten Sie ein Quietschen hören, wenn Sie in den Käsequark beißen. Dies zeigt an, dass es frisch gemacht ist.
Bei meinem veganen Mozzarella-Käse habe ich das Quietschen ganz zufällig entdeckt.
Nachdem ich den übrig gebliebenen Käse, den ich gemacht habe, gekühlt und mit einem Melonenballer geschöpft hatte (um Käsebruch zu ähneln), hörte ich das Quietschen.
Zuerst dachte ich, ich würde Dinge hören. Aber sicher genug, dieser Käse quietscht beim Ausschöpfen!!! Wie cool ist das???
Sobald Sie den Käse vorbereitet haben und Ihre Pommes im Ofen haben, machen Sie Ihre Soße.
Die Pilzsauce ist super einfach zuzubereiten. Kochen Sie einfach die Pilze, fügen Sie etwas Brühe und dann Mehl hinzu, um es zu verdicken.
Wenn Sie kein Pilzfan sind, können Sie stattdessen die gleiche Technik mit Zwiebeln anwenden.
Soße verwendet normalerweise Butter oder Öl, aber im Interesse der Kalorienreduzierung überspringe ich diese Zutaten. Der Geschmack ist immer noch phänomenal.
Können Sie vegane Poutine im Voraus zubereiten?
Sie können den veganen Mozzarella vollständig zubereiten und bis zu 1-2 Tage vorher im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Soße auch im Voraus zubereiten und bei Bedarf einfach aufwärmen. Die Pommes Frites schmecken jedoch am besten, wenn sie frisch zubereitet werden, daher würde ich die Pommes nicht im Voraus zubereiten. Aber wenn Sie die Beläge fertig haben, sparen Sie definitiv Zeit.
Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren unten wissen. Ich liebe es immer von dir zu hören! Vergessen Sie nicht, diese gesunde Küche zu abonnieren, um unter den Ersten zu sein, die meine neuen Rezepte erhalten! Facebook Instagram, Pinterest und Twitter, um mehr leckeres Essen zu sehen und die neuesten Updates zu erhalten.
Guten Appetit,
Rosa
Ich kann nicht glauben, dass es vegane Poutine ist!
Eine vegane Poutine mit QUIETSCHENDEM Quark!!! Es ist die ULTIMATIVE vegane Poutine und es schmeckt wirklich wie das echte Geschäft. Besser geht es nicht!
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Gang: Vorspeise, Hauptgang, Beilage
Küche: Kanadisch
Portionen: 3 Portionen
Kalorien: 311kcal
Autor: Rosa
Ausstattung
- ▢
Französisch Braten Cutter
Zutaten
Für die Pommes
- ▢ 1.5 lbs russet Kartoffeln ca. 3 große Kartoffeln
- ▢ 1 Teelöffel Avocadoöl sub für einen Esslöffel Brühe für ölfrei
- ▢ 1/2 Teelöffel Meersalz
- ▢ 1/2 Teelöffel Rosmarin
- ▢ 1 Esslöffel Maisstärke
Für den Käse
- ▢ 1/2 rezept veganer Mozzarella-Käse
Für die Soße
- ▢ 100 g Cremini Pilze in dünne Scheiben geschnitten, ca. 4-5 kleine
- ▢ 1 Teelöffel Tamari oder Sojasauce, wenn Gluten nicht vermieden wird
- ▢ 1 Tasse natriumarme Gemüsebrühe
- ▢ 1 Esslöffel braunes Reismehl oder Allzweck, wenn Gluten nicht vermieden wird
Optionale Garnierung
- ▢ grüne Zwiebel
Anleitung
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Machen Sie zuerst Ihren veganen Mozzarella-Käse, geben Sie ihn in einen Behälter oder eine Schüssel und kühlen Sie ihn ab, um ihn abkühlen zu lassen.
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 Grad F Konvektion backen und Linie ein großes Backblech mit Pergamentpapier.
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Schälen oder schrubben Sie Ihre Kartoffeln und schneiden Sie sie mit einem Pommes-Frites-Cutter oder einem scharfen Messer in Pommes.
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Die Pommes Frites mit Öl, Salz, Rosmarin und Maisstärke gleichmäßig überziehen. Dann in einer einzigen Schicht auf Ihrem vorbereiteten Tablett verteilen. Backen Sie für 20-25 Minuten, dann drehen Sie Ihre Pommes Frites und backen Sie weitere 15-20 Minuten oder bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist.
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Während die Pommes backen, machen Sie die Soße. Die geschnittenen Champignons und Tamari in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Champignons reduziert sind, ca. 5 minuten. Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen, kochen für 1-2 Minuten.
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Mischen Sie in der Zwischenzeit den Esslöffel Mehl mit einem Esslöffel Wasser in einer separaten kleinen Schüssel, um Ihre Aufschlämmung herzustellen. (Dies wird Ihre Soße verdicken.) Dann gießen Sie die Gülle in den Topf und Schneebesen gut zu kombinieren. Noch 1 Minute kochen lassen und vom Herd nehmen. Die Soße verdickt sich weiter, wenn sie abzukühlen beginnt.
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Bauen Sie Ihre Poutine zusammen, indem Sie zuerst die Pommes Frites schichten und dann den veganen Käse mit einem Melonenballer (oder Teelöffel) schöpfen, um den „Käsequark“ darauf zu geben. (Wie Sie den Quark schöpfen, hören Sie auf das QUIETSCHEN! :)) Zum Schluss die Soße darüber gießen und auf Wunsch mit Frühlingszwiebeln bestreuen. VIEL SPAß!!!
Hinweise
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Pommes Frites in einer einzigen Schicht mit viel Platz dazwischen anordnen, um die knusprigsten gebackenen Pommes Frites zu erhalten und ein Anhaften zu verhindern. Bei einem Nicht-Konvektionsofen benötigen die Pommes möglicherweise etwas mehr Garzeit. Backen Sie weiter, bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist. Für eine glatte Soße ohne Pilzstücke können Sie sie nach dem Kochen mischen. Wenn Sie keine Pilze mögen, können Sie die gleiche Technik mit dünn geschnittenen Zwiebeln anwenden oder stattdessen diese Zwiebelsauce probieren. Überspringen Sie nicht die Herstellung einer Gülle! Sie könnten versucht sein, das Mehl direkt zu Ihrer heißen Soße hinzuzufügen, aber dies führt zu Klumpen. Wenn Sie im Voraus arbeiten, können Sie den Käse vollständig zubereiten und einige Tage im Kühlschrank lagern, bis er benötigt wird.
Ernährung
Kalorien: 311kcal / Kohlenhydrate: 57g / Eiweiß: 10g / Fett: 7g / Gesättigtes Fett: 1g / Natrium: 788mg / Kalium: 1223mg / Faser: 5g / Zucker: 3g / Vitamin C: 13mg / Kalzium: 40mg / Eisen: 3mg
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*Nährwertangaben sind Schätzwerte, die mithilfe von Online-Tools berechnet werden und keine optionalen Zutaten enthalten, sofern nicht anders angegeben.
