Idli Podi Rezept / Wie man Idli Podi macht

Idli podi ist ein würziges Gewürz aus Linsen,Samen und Gewürzen. Es ist unter verschiedenen Namen wie Milagai Podi, Gun Powder, Idli Karam Podi oder Chutney Podi bekannt. Pudi oder Podi ist ein allgemeiner südindischer Begriff, der sich auf Pulver bezieht. Da es mit Idli gegessen wird, ist es als Idli Podi bekannt.

Das hier geteilte Rezept liefert Ihnen Idli Podi mit einem einzigartigen Geschmack und Geschmack. Es ist eine gute Ergänzung zu Idli mit Sesamöl oder heißem Ghee.

Die meisten Menschen lieben es, ihr Idli mit Idli Sambar & Kokos-Chutney zu genießen. Aber dieser Podi ist großartig, wenn Sie pingelige Kinder zu Hause haben.

Vorbereitung

1. Trocken geröstete rote Chilis, bis sie knusprig werden. Legen Sie das beiseite. Trocken braten Urad dal und Chana Dal auf mittlerer Flamme bis leicht golden und aromatisch. Übertragen Sie diese auf die Platte. Ich habe sie zusammen gemacht. Die roten Chilis knackten so nicht gut.

Wenn Sie Idli Podi in größerer Menge zubereiten, müssen Sie das Chana Dal und das Urad Dal separat rösten, da jedes Dal ein anderes Röstzeitpunkt hat.

2. Curryblätter hinzufügen. Ich ziehe es vor, Braten zu trocknen, anstatt Öl zu verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie sie in Öl braten, aber der Podi vermischt sich möglicherweise nicht gut mit Öl.

3. Bei schwacher Flamme trocken braten, bis sie knusprig werden. Legen Sie diese ebenfalls beiseite.

4. Fügen Sie Sesam, Kreuzkümmel und Kokosnuss hinzu. Braten, bis die Sesamsamen zu knistern beginnen. Sie können sie auch separat braten. Die Verwendung von Kopra ergibt den besten Geschmack und das beste Aroma, anstatt fertige Kokosraspeln zu verwenden.

Sie können Sesam auch durch Erdnüsse ersetzen. Braten Sie, bis die Erdnüsse aromatisch und hellbraun werden.

5. Wenn Sie Knoblauch verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu. Dann eine Weile werfen. Sie können Knoblauch überspringen, aber es fügt einen guten Geschmack hinzu. Kühlen Sie alle diese Zutaten ab.

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Wie man idli podi macht

6. Pulver fein rote Chilis und Dals zuerst. Kratzen Sie die Seiten des Mixgefäßes ab und fügen Sie Sesam, Kokosnuss, Kreuzkümmel, Knoblauch und Salz hinzu.

7. Puder sie. Wenn Sie versuchen, alle gerösteten Zutaten zusammen zu mischen, kann dies zu einem sehr groben Pulver führen, es sei denn, Sie haben einen leistungsstarken Mixer.

Idli Podi mit Idli & Ghee servieren.

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Bewahren Sie idli podi in einem luftdichten Glas- oder Stahlgefäß auf. Es hält gut für mehrere Monate.

Verschiedene Regionen haben Idli Podi auf unterschiedliche Weise hergestellt. Hier sind einige Variationen:

Variationen von idli podi

1. Traditioneller tamilischer Stil Milagai Podi besteht aus nur 6 Zutaten – Urad Dal, Chana Dal, Sesam, rote Chilis, Hing & Salz. Allerdings Zutaten wie Jeera, Tamarinde, jaggery & Knoblauch sind auch von vielen enthalten.

2. Andhra Style Idli Karam Podi wird auf so viele verschiedene Arten hergestellt. Jede Region hat ihre eigenen Variationen. Die Zutaten sind die gleichen wie in der Rezeptkarte unten. Enthält aber Koriandersamen und schließt Sesamsamen aus.

Ich mache Idli Podi nur wenige Male im Jahr. Ich mache die Erdnuss Podi oder Leinsamen Podi öfter, da meine Kinder beide lieben. Sie sind auch gesünder als die grundlegende.

Für Idli podi verwende ich Chana Dal, Urad Dal, getrocknete Kokosnuss und Sesam in gleichen Mengen. Getrocknete Kokosnuss ist optional, aber ich bevorzuge die Verwendung, da sie reich an Kalzium ist. Es gibt ein schönes nussiges Aroma, aber achten Sie darauf, frische und gute Qualität Kopra zu verwenden. Verwenden Sie keine ranzig riechende Kokosnuss.

Rote Chilis werden verwendet, um das Idli Podi aufzupeppen. Um Geschmack hinzuzufügen, werden Kreuzkümmel und Knoblauch verwendet. Für gesundheitliche Vorteile können auch Curryblätter oder Leinsamen hinzugefügt werden. Diese Proportionen eignen sich gut für einen geschmackvollen Milagai Podi.

Ich benutze keine Tamarinde und Jaggery, nur weil es keine Möglichkeit gibt, sie für dieses Rezept zu filtern und zu verwenden, also überspringe ich sie. idli podi bleibt einige Monate frisch, wenn es mit feuchten, freien Löffeln behandelt wird.

Ich mache Idli Podi mit so vielen Variationen, dass Sie es mit Erdnüssen, Leinsamen oder sogar mit einigen Mandeln versuchen können. Dies war ein anderes Mal, dass ich mit ein paar Erdnüssen anstelle von Sesam gemacht habe.

Weitere südindische Rezepte finden Sie unter
Dosa-Rezept
Poori-Rezept
Masala Dosa im Restaurantstil
Uttapam
Paniyaram

Sie können dieses Podi auch für andere Frühstücke wie Upma, Idli, Semiya Upma und sogar mit Reis verwenden. Im Winter können Sie auch etwas trockenen Ingwer oder Ingwerpulver hinzufügen.

Idli podi Rezept

Idli Podi Rezept / Wie man Idli Podi macht

Idli podi ist ein würziges Gewürz aus der südindischen Küche, das mit idli & Dosa serviert wird. Dieses hausgemachte Idli Podi ist voller Aromen und gesund. Sie können das Rezept mit gesunden Zutaten wie gerösteten Leinsamen oder Erdnüssen optimieren.

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Für beste Ergebnisse folgen Sie den Schritt-für-Schritt-Fotos über der Rezeptkarte

Vorbereitungszeit5 Minuten

Kochzeit7 Minuten

Gesamtzeit12 Minuten

Servieren12

AutoreNwasthi

Zutaten (UNS tasse = 240 ml )

Zutaten für Idli Podi

• ▢ ¼ Tasse Chana Dal oder Bengal gram
• ▢ ¼ Tasse Urad dal oder urad dal
• ▢ ¼ Tasse Sesam oder Erdnüsse
• ▢ Salz nach Bedarf
• ▢ 6 bis 8 rote Chilis (je nach Geschmack)
• ▢ 1 bis 2 Knoblauchzehen (optional)
• ▢ 1 Esslöffel Kreuzkümmel oder Jeera

optionale Zutaten

• ▢ ¼ Tasse getrocknete Kokosnuss (Kopra) oder getrocknete Kokosnuss
• ▢ 2 Zweige Curryblätter
• ▢ 2 Teelöffel Leinsamen
• ▢ Tamarinde nach Bedarf, gereinigt
• ▢ Jaggery nach Bedarf

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Anleitung

Vorbereitung auf idli podi

• ▢
  Curryblätter waschen und trocken tupfen.
• ▢
  Reinigen Sie alle Zutaten, pflücken Sie Trümmer und entsorgen Sie sie.
• ▢
  Trocken braten Chana Dal und Urad dal auf einer niedrigen bis mittleren Flamme bis golden und aromatisch.
• ▢
  Legen Sie sie beiseite, um sie in einem Teller abzukühlen. Als nächstes rote Chilis trocken rösten, bis sie knusprig sind & auf den Teller legen.
• ▢
  In die gleiche Pfanne Curryblätter geben und bei schwacher Flamme braten, bis sie knusprig werden.
• ▢
  Legen Sie diese ebenfalls beiseite.
• ▢
  Sesam und Kreuzkümmel in die heiße Pfanne geben. Braten Sie, bis die Sesamsamen zu plätschern beginnen.
• ▢
  Wenn Sie Erdnüsse verwenden, braten Sie sie trocken, bis sie tief golden und aromatisch sind.
• ▢
  Als nächstes fügen Sie Kokosnuss, Knoblauch und werfen. Legen Sie dies auch zum Abkühlen beiseite.

Wie man Idli Podi macht

• ▢
  Pulver rote Chilis und Dal zuerst in einem Mixbecher.
• ▢
  In das gleiche Glas die Curryblätter, Sesam, Kreuzkümmel, Kokosnuss und Knoblauch geben.
• ▢
  Fügen Sie auch Salz hinzu und mischen Sie zu einem Pulver. Lagern Sie Idli podi in einem luftdichten, trockenen Glas.

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Anmerkungen

1. Ich habe in diesem Rezept kein Öl vollständig verwendet. Sie können jedoch die roten Chilis und Curryblätter in heißem Öl braten. Wenn Sie das Idli Podi lieber einige Monate aufbewahren möchten, vermeiden Sie auch Öl und Kokosnuss im Rezept.
2. Ich verwende immer Sesam und Kokosnuss in meinem Idli Podi, da sie reich an Kalzium sind & andere Nährstoffe. Sie können überspringen, wenn Sie sie nicht mögen oder haben.
3. Passen Sie die Menge der roten Chilis an. Die Anzahl der im Rezept genannten Chilis ergibt ein mäßig gewürztes Idli Podi.
4. Für Variationen können Sie auch geröstete Erdnüsse oder Leinsamen verwenden.

Alternative Mengen in der Rezeptkarte sind nur für 1x, Originalrezept.

Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotoanweisungen und Tipps über der Rezeptkarte.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Idli podi recipe | How to make idli podi

Amount Per Serving

Calories 70Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 1g6%

Sodium 5mg0%

Potassium 136mg4%

Carbohydrates 7g2%

Fiber 3g13%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 170IU3%

Vitamin C 28.7mg35%

Calcium 51mg5%

Iron 2.1mg12%

* Prozent Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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